Efect de anghinare împotriva gazelor și balonării
Împotriva balonării și flatulenței cauzate de alimentele grase: anghinarea susține ficatul și vezica biliară în descompunerea grăsimilor alimentare.
Anghinarea este cunoscută pentru beneficiile sale benefice și pentru sănătate de secole. Anghinarea este bogată în vitamine și minerale și este utilizată în principal pentru ameliorarea problemelor hepatice și a tulburărilor digestive, împotriva afecțiunilor reumatice și pentru scăderea nivelului de trigliceride și colesterol. Ca medicament pe bază de plante, anghinarea este adesea utilizată împotriva tulburărilor digestive, cum ar fi flatulența și balonarea, din cauza efectelor sale colagog. Efectele de scădere a lipidelor ajută și la tulburările nivelurilor de lipide din sânge. Concluzia este că studiile au arătat efecte antioxidante, coleretice, hepatoprotectoare, care măresc bilele și care scad lipidele antisocului. Cel mai semnificativ pare a fi efectele benefice ale anghinării asupra ficatului și vezicii biliare și aici și împotriva tulburărilor digestive, a gazelor și a balonării. În experimentele efectuate pe animale, extractele lichide din rădăcinile și frunzele anghinării au arătat că pot proteja ficatul și chiar susține regenerarea celulelor hepatice.
Anghinarea văzută istoric
Deși anghinarea a fost menționată ca plantă medicinală în vremea lui Carol cel Mare în jurul anului 800 d.Hr., abia secole mai târziu arabii au pus anghinarea înapoi în meniu în Europa. În secolul al XV-lea, anghinarea a revenit la meniul din Florența și Veneția. La mijlocul secolului al XVI-lea, anghinarea a fost inclusă ca plantă medicinală în lucrările medicale și farmaceutice.
În acea perioadă, în cartea de plante a medicului personal imperial Pietro Andrea Mattioli s-a descris că rădăcinile de anghinare fierte în vin erau bune pentru ficat și rinichi și pot fi utilizate împotriva icterului și hidropizei. Conform cunoștințelor moderne, nu rădăcinile, ci frunzele anghinării sunt responsabile de efectele pozitive.
Anghinarea este eficientă împotriva numeroaselor afecțiuni
Multe persoane suferă de probleme digestive precum balonare, greață, gaze sau dureri abdominale superioare, precum și diaree sau constipație. Dacă aceste afecțiuni sunt cauzate de pătrunderea insuficientă a bilei în tractul digestiv, utilizarea anghinării are sens și aici. Anghinarea are un efect calmant împotriva flatulenței și balonării.
Ingredientele frunzelor de anghinare - inclusiv flavonoide și substanțe amare - stimulează producția de acid biliar, ceea ce are ca rezultat o digestie îmbunătățită a grăsimilor și ameliorarea ficatului. De asemenea, pot reduce colesterolul total cu o medie de 10 până la 15%.
Dacă se produce prea puțină bilă, există posibilitatea de a promova digestia grăsimilor cu ajutorul anghinării. Extractele obținute din frunzele de anghinare sunt printre cei mai eficienți agenți biliari cunoscuți.
Ingredientele - acizii cafeilichinici - asigură o creștere a producției de bilă și conduc la o reducere a problemelor digestive corespunzătoare - și acest lucru foarte repede. După doar o oră, există o creștere susținută a fluxului de bilă, efectul durând până la 3 ore.
În studiile clinice, după câteva săptămâni de administrare a unui extract de anghinare, disconfortul digestiv a fost redus cu 52% până la 82%, cele mai mari beneficii fiind împotriva balonării, gazelor și greaței. Ameliorarea a fost deja evidentă după primele 10 zile de tratament.
De altfel, grupul de studiu despre istoria dezvoltării plantelor medicinale de la Universitatea din Würzburg a ales anghinarea ca plantă medicinală a anului 2003 datorită numeroaselor sale efecte asupra sănătății.
Anghinare în bucătărie
Bractele asemănătoare scării florilor de anghinare sunt gătite și se bucură de o delicatesă cu vinaigretă (vezi rețeta) - la fel ca baza inflorescenței sau așa-numitele inimi de anghinare. Aceștia din urmă sunt pur și simplu foarte tineri și foarte mici anghinare.
Sfat pentru rețetă: anghinare cu baie de iaurt
Dacă doriți să pregătiți o baie de iaurt cu anghinare, atunci clătiți anghinarea întreagă cu rece și îndepărtați frunzele exterioare și tulpina. Acum adăugați suc de lămâie picătură cu picătură în anghinare, astfel încât gustul și culoarea să fie păstrate.
Anghinarea se fierbe acum în apă de lămâie timp de 30 de minute. Servite întregi, anghinarea este apoi servită în mod ideal ca aperitiv și se bucură împreună cu o baie de iaurt. Inimile de anghinare sunt cele mai delicioase.
Ingrediente pentru 1 kilogram de anghinare și baie de iaurt: Se amestecă ¼ l iaurt 1% cu 1/8 l smântână, suc de ½ lămâie, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță de muștar Dijon și puțină sare, se toacă mărunt 4 castraveți, se amestecă în amestecul de iaurt.
Cynar din frunzele de anghinare
Cinarul amar - un lichior italian (amaro), realizat din anghinare și ierburi cu o culoare maro-roșiatică - este fabricat din frunzele anghinarei, are un gust ușor amar, dulce și acru și este savurat ca aperitiv sau digestiv. Cynar - folosit ca tonic amar - ar trebui să readucă digestia în linie după o masă mare.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K și colab. Studii farmacologice ale extractului de frunze de anghinare și beneficiile lor pentru sănătate. Alimente vegetale Hum Nutr. 2015; 70 (4): 441-453. doi: 10.1007/s11130-015-0503-8
Kurt H, Toprak O, Bülbül E. Posibila eficacitate a anghinarei în hepatotoxicitatea legată de fluconazol. Rapoarte de caz Hepatol. 2014; 2014: 697359. doi: 10.1155/2014/697359
Anna Maria Mileo Donato Di Venere Vito Linsalata Rocco Fraioli Stefania Miccadei. Polifenolii din anghinare induc apoptoza și scad potențialul invaziv al liniei celulare a cancerului de sân uman MDA - MB231. Jurnalul de fiziologie celulară. 14 decembrie 2011. https://doi.org/10.1002/jcp.24029 Citații: 37.
APF. Plantă medicinală pentru anghinare 2003 - Efect împotriva flatulenței, balonării și problemelor biliare. MEDMIX 1/2004.