Efecte de ceai Matcha, preparare, sfaturi și rețete

Efect și rețete

Ceaiul Matcha: cât de sănătoasă este băutura delicioasă?

30 noiembrie 2020, ora 14:56 | ji, t-online

Pregătire tradițională: Matcha se agită cu un chasen până la spumă. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Matcha a fost descoperit de călugării budiști în urmă cu peste 800 de ani și folosit ca băutură de meditație. În ultimii ani, ceaiul fin a devenit, de asemenea, o băutură la modă în latitudinile noastre. Încercați cele mai bune rețete și citiți despre ceea ce face ca matcha să fie atât de sănătos.

Prezentare generală

Efectul matcha: bun pentru sănătatea ta?

Ceaiul Matcha provine din planta de ceai umbra Tencha. Este cultivat special pentru specialitatea ceaiului verde. În timp ce întreaga frunză este utilizată pentru ceaiul verde clasic, doar țesutul delicat al frunzei este utilizat pentru prelucrarea ulterioară cu Matcha. Frunzele sale sunt umbrite cu plase opace cu ceva timp înainte de recoltare. Aceasta înseamnă că se maturizează mai mult și produc mai mult din pigmentul vegetal verde, clorofila. Apoi, părțile frunzelor selectate sunt măcinate în pulbere în fabricile de granit. Această metodă specială conferă Matcha culoarea sa verde caracteristică.

Pe lângă clorofilă, ceaiul matcha conține carotenoizi și catehine, care au efect antioxidant în organism, conform portalului de sănătate „linia vieții”. De asemenea, antioxidanții protejează împotriva radicalilor liberi ai razelor solare și reduc astfel îmbătrânirea pielii.

Cultura (culturile) ceaiului: Curiozități despre ceai

Seria foto cu 8 imagini

Consumatorii de ceai Matcha consumă de aproximativ trei ori mai mult din galatul de epigalocatechină antioxidant (EGCG) decât consumatorii de ceai verde. Ingredientul are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, are efecte antiinflamatorii și poate reduce riscul de cancer. Ingredientul joacă, de asemenea, un rol important în studiile actuale privind cercetarea Alzheimer. Ulrich Engelhardt de la Institutul pentru Chimia Alimentelor din Braunschweig subliniază totuși că trebuie consumate cantități mai mari de Matcha în fiecare zi pentru un efect vizibil.

Ceaiul Matcha te ajută să slăbești?

Ceaiul Matcha are un efect revigorant și, prin urmare, este un pick-me-up. Deși conține doar aproximativ jumătate din cantitatea de cofeină ca o ceașcă de cafea, nu te face neliniștit. Matcha stimulează circulația și crește consumul de calorii. Prin urmare, ceaiul este potrivit și ca suport pentru pierderea în greutate. Se spune că catehinele concentrate în Matcha promovează pierderea de grăsime. Datorită substanțelor vegetale secundare, intestinul absoarbe mai puține grăsimi din alimente. 100 de grame de pulbere corespund doar a zece kilocalorii.

Ceaiul Matcha conține, de asemenea, substanțe amare care pot contribui la dezvoltarea unor obiceiuri alimentare mai sănătoase. Se asigură că receptorii gustului răspund mai mult la amărăciune decât la dulciuri. Acest lucru vă va reduce pofta de deserturi dulci și vă va regla flora intestinală. Cel mai bine este să beți o ceașcă de matcha după o masă mare.

Ce costă ceaiul matcha? calitatea are prețul ei

Ceaiul Matcha provine din Japonia și este produs doar acolo. Este de înțeles că națiunea care bea ceai preferă să consume propria pulbere. Pentru că doar câțiva fermieri de ceai au stăpânit arta tradițională a producției Matcha. Există, de asemenea, un proces prelungit de fabricație: 30 de grame de pulbere durează aproximativ o oră. Produs în aceste cantități mici, are prețul său. Pentru aproximativ 30 de grame de ceai fin, vă puteți aștepta la 25 până la 50 de euro, în funcție de calitate.

Matcha: Pulberea verde este de cea mai înaltă calitate atunci când vine din Japonia. (Sursa: imagini imago)

Aruncați o privire atentă atunci când cumpărați matcha: multe produse care pot fi cumpărate în această țară sunt „întinse”. Nu pot ține pasul cu matcha real în ceea ce privește gustul și efectul. Deci, asigurați-vă că ceaiul matcha arată într-adevăr ca acesta Japonia vine. Un sigiliu organic garantează, de asemenea, calitatea și identifică originea exactă.

În ceea ce privește poluarea radioactivă, „centrul pentru consumatori din Hamburg” oferă totul clar. Ea raportează citiri normale în ceaiul verde.

Ceaiul Matcha: preparatul potrivit

Pulberea de Matcha este foarte economică, ceea ce înseamnă că beneficiați și de investiția dvs. pentru o vreme. Pentru un ceai tare aveți nevoie doar de aproximativ două grame de pulbere, adică de o linguriță de un nivel. Dacă preferați să vă bucurați de ceai mai slab, aveți nevoie doar de jumătate din cantitate. Ar trebui să turnați apă fierbinte, care nu mai fierbe peste pulbere. Apoi se spumează cu un fel de tel din bambus, așa-numitul chasen. Un bol este cel mai bun pentru asta.

Ceaiul Matcha se bea în mod tradițional ca un fel de „împușcat”, asemănător unui espresso. Deci, nu folosiți prea multă apă. Apoi, gustul ușor amar, intens, își ia propriul caracter. Japonezilor le place să se refere la această notă consistentă ca a cincea aromă "umami". Asta înseamnă ceva de genul „gustos”.

Rețete cu matcha: utilizări variate

Fie că este în înghețată de ceai verde, ca condiment în produse de patiserie sau într-un smoothie: pudra Matcha nu este potrivită doar pentru ceai. Vă prezentăm două rețete delicioase.

Matcha latte: rețetă pentru băutura la modă

Oricine urmează tendința creațiilor delicioase de amestec de lapte a auzit de Matcha Latte. Pur și simplu amestecați singur băutura acasă. Pentru a pregăti un delicios matte latte, aveți nevoie doar de câteva ingrediente care să aibă un gust excelent și ca alternativă vegană:

1 linguriță pudră matcha
30 ml apă fierbinte
200 ml lapte încălzit (sau lapte de orez, lapte de migdale etc.)
Zahăr sau altă dulceață (sirop de arțar, sirop de agave, stevie etc.) după cum este necesar

Mai întâi amestecați pudra de matcha cu apa fierbinte. Utilizați o ceașcă mare sau un pahar de băut înalt, deoarece ulterior se adaugă lapte cald. Spumă laptele. Acum puteți îndulci și vă puteți bucura de latcha matcha după cum doriți.

Pick-me-up dulce: tort de ciocolată Matcha

Încercați tortul de ciocolată matcha ca mic dejun de duminică sau ca gustare gustoasă cu ceai de după-amiază. Ai nevoie doar de aproximativ 30 de minute pentru a te pregăti. Cu toate acestea, ar trebui să aveți următoarele ingrediente acasă.

300 de grame de făină
2 lingurițe de praf de copt tartru
300 de grame de zahăr din trestie
1 linguriță scorțișoară
1 vârf de sare
130 ml de apă
120 de grame de unt
40 de grame de pudră de cacao
120 ml zară
20 cl extract de vanilie
2 ouă mari

Pentru glazura matcha:

200 gr cuvertură albă
50 ml de smântână
40 de grame de unt
1 linguriță pudră matcha

Cum se pregătește tortul de ciocolată matcha

Preîncălziți cuptorul cu căldură superioară și inferioară la 180 de grade. Pregătiți aluatul în același timp. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, cacao și apă. Încălziți amestecul într-o cratiță mică și amestecați până când ingredientele se combină într-o masă netedă. Lăsați amestecul deoparte. Acum amestecați într-un castron făina, praful de copt, zahărul din trestie, scorțișoara și sarea. Adăugați amestecul de ciocolată încălzit în timp ce amestecați. Într-un alt castron, bateți zeama cu ouăle până se spumează și adăugați-le la ingredientele rămase. Se amestecă bine totul până se formează un aluat aproape curgător.

Tapetați o tigaie dreptunghiulară cu hârtie de copt și turnați aluatul uniform. Aluatul trebuie acum să se coacă pe cel de-al doilea raft timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Între timp, puteți pregăti glazura matcha. Zdrobiți cuvertura și topiți-o împreună cu untul pe o baie de apă. Se amestecă ingredientele împreună cu pudra de matcha și smântâna până se uniformizează.

Când timpul de coacere s-a terminat, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Ar trebui să răspândiți glazura matcha pe ea în timp ce este încă călduță. Serviți tortul de ciocolată Matcha terminat în bucăți mici.