Efecte Okra 3; Sfaturi pentru pregătirea păstăilor de okra

Okra este una dintre cele mai vechi plante vegetale din lume. Deși este încă considerată o legumă exotică în această țară, păstăia verde este un ingredient indispensabil în multe bucătării naționale. Okra nu numai că are un gust bun, ci este și un adevărat nutrient și vitamină bombă. Vă educăm despre legume sănătoase.

Arată nespectaculos, iar gustul amintește de fasolea verde. Păpușa exotică nu trebuie subestimată: combinația de minerale valoroase, oligoelemente și vitamine face din gombă un adevărat stimulent de sănătate. Puteți afla tot ce trebuie să știți despre okra africană de la noi.

Fapte interesante despre okra

Okra, în latină Abelmoschus esculentus, este o leguma din Africa. Aparține familiei botanice a familiei nalbii și, prin urmare, nu are prea mult de-a face cu rudele sale în ceea ce privește gustul, bobul verde. Există numeroase nume pentru păstăia de okra: de la Gambo la greenhorn până la cornul grecesc. Este cunoscut în special sub numele „Degetele doamnei", care se datorează formei sale optice.

Originar din Africa, okra crește acum în toată America, India, Caraibe, Thailanda și multe alte țări din Mediterana. Ea prosperă la tropical cald și subtropical Temperaturi și este extrem de sensibil la frig. Prin urmare, leguma exotică nu poate fi cultivată în Germania. Datorită popularității sale în creștere, ocupă tot mai mult spațiu pe rafturile locale ale supermarketurilor. Până în prezent, țările de frunte în ceea ce privește producția sunt India și Nigeria. Poate că cunoașteți legumele din bucătăria greacă sau turcă și le-ați confundat deja cu fasole sau ardei verzi.

Okra este una dintre cele mai vechi plante vegetale din lume, ale cărei urme se întorc până în mileniul al II-lea î.Hr. Păstăile de Okra cresc pe un arbust de până la doi metri înălțime și devin până la Lungime de 15 centimetri. În ele poartă semințe mici, de culoare deschisă, care sunt, de asemenea, comestibile. Sunt mereu recoltate necoapte, deoarece păstăile de okra devin lemnoase rapid.

Cu secole în urmă, oamenii au descoperit beneficiile legumelor exotice pentru sănătate. De fapt, păstăia africană combină numeroase vitamine, minerale și oligoelemente, care beneficiază nu în ultimul rând flora intestinală.

Ingrediente din păstăi de okra

Ingrediente de okra

Dacă aruncați o privire la ingredientele okra, puteți vedea de ce legumele devin din ce în ce mai populare la noi. nivel scazut de calorii Legumele sunt pline de substanțe nutritive vitale: sunt deosebit de bogate vitamina C. Exoticele verzi sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece există doar două grame de carbohidrați la 100 de grame de legume. În plus, gombele au până la cinci procente de fibre - ceea ce este deosebit de benefic pentru sănătatea intestinală. Antioxidanții și aminoacizii pe care îi conține susțin, de asemenea, sănătatea.

Vitamine B

Păstăile de Okra sunt bogate în vitamine B importante, inclusiv tiamină, riboflavină, niacină și acid folic. Împreună își asumă sarcini de genul acesta Formarea sângelui, Generarea de energie și susține numeroși Procese metabolice. Practic, aceste vitamine asigură întreținerea celulelor corpului, protecția ADN-ului și un sistem nervos sănătos.

vitamina C

Cu aproape 30 de miligrame de vitamină C la 100 de grame de păstăi de okra, această legumă este o sursă deosebit de valoroasă. Această vitamină sprijină și întărește acest lucru sistem imunitar, ceea ce este deosebit de provocat în lunile reci. De asemenea, stimulează formarea de celule albe din sânge și protejează împotriva substanțelor nocive. Fumătorii au o nevoie crescută de vitamina C, motiv pentru care integrarea acestei legume este deosebit de utilă pentru ei. Practic, organismul nu poate produce el însuși această vitamină esențială. Prin urmare, este de o importanță vitală să consumați cantități suficiente de vitamina C prin alimente.

Set elemente

Cu toate acestea, păstăile verzi nu sunt doar surse valoroase de vitamine esențiale, ci și cantitatea de elemente necesare zilnic. Deci, găsit în gombe printre altele calciu, potasiu, magneziu, fosfor și clorură. De asemenea, susțin numeroase funcții ale corpului uman și sunt necesare urgent în diferite scopuri. Calciul întărește oasele, printre altele, deoarece este o parte importantă a acestora. Omologul său natural este magneziul, care este responsabil, printre altele, de funcția musculară. Corpul uman are nevoie de potasiu pentru o inimă sănătoasă și pentru a construi mușchi. Dar potasiul nu este doar un nutrient important pentru sportivi: relaxează și arterele, scade tensiunea arterială și ameliorează inima.

Oligoelemente

Numeroase oligoelemente pot fi găsite și în păstăile sănătoase. Okra nu numai că oferă lucruri importante fier pentru formarea de sânge, mușchi și ficat. Păstăile verzi sunt, de asemenea, pline Cupru, mangan, seleniu și zinc. În plus, gombele conțin diverse substanțe vegetale, cum ar fi beta-carotenul și luteina. Beta-carotenul protejează ochii și poate, printre altele, să îmbunătățească vederea după o deficiență. Această substanță vegetală este necesară și pentru formarea vitaminei A. La rândul său, aceasta asigură o piele și un păr frumos și uneori poate reduce acneea, cicatricile și ridurile mici.

Valorile nutriționale ale păstăilor de okra

Okra are numeroase vitamine și substanțe nutritive, care sunt importante pentru o sănătate stabilă. În aproximativ 100 de grame de păstăi de gombă gătite veți găsi, printre altele, următoarele substanțe nutritive.

Valori nutritive	Grame/100 grame
Calorii	20 kcal
gras	0 g
Proteine	2 g
glucide	2 g
Fibră	5 g
vitamina C	30 mg
potasiu	238 mg
fier	1,132 pg
calciu	89 mg
magneziu	60 mg
fosfor	75 mg
clorură	41 mg
Beta caroten	422 pg
Tiamina	54 pg
Riboflavina	62 pg
Acid folic	58 pg
zinc	633 pg
cupru	138 pg
mangan	989 pg

Efectele păstăilor de okra

Ingredientele pe care le conține fac din gombă un adevărat superaliment. Păstăile sunt deosebit de utile pentru dvs. intestinele sanatoase. Dar nu numai că reduc constipația și gazele incomode, ci și contracarează nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Păstăile sunt, de asemenea, furnizori importanți de vitamine și o sursă ideală de proteine vegetale.

Pentru a susține flora intestinală

Nu numai că intestinul este responsabil pentru digestia alimentelor, dar este folosit și pentru a produce hormoni și pentru a îndepărta bolile. Aproape 80 la sută din sistemul imunitar localizat în intestin. Observăm adesea cât de important este pentru bunăstarea noastră atunci când avem afecțiuni gastro-intestinale. Indiferent dacă este vorba de diaree, flatulență, constipație sau chiar inflamație: diverse influențe îl pot face sensibil.

Există atât bacterii dăunătoare, cât și benefice, care colonizează zona intestinală. Microorganismele utile fac parte din flora intestinală și sunt extrem de importante pentru ele. Cele conținute în păstăile de okra Mucilagii oferă un teren de reproducere ideal pentru astfel de bacterii. În acest fel, plantele verzi exotice susțin atât o floră intestinală sănătoasă, cât și una intestinală mare. În plus, păstăile de okra oferă fibre importante, care se umflă în intestine și, astfel, uneori susțin digestia sănătoasă.

Vitamina A conținută de gombe este utilă și pentru intestine: protejează și întărește membranele mucoase din organele digestive. În plus, fibrele din păstăi protejează împotriva influențelor nocive, cum ar fi drogurile.

A pierde in greutate

Păstăile de Okra sunt potrivite și pentru persoanele care doresc să-și reducă greutatea. Pentru că ei dețin cu greu calorii si doar foarte puțină grăsime. Cu cele 20 de calorii slabe pe 100 de grame de păstăi, acestea sunt un aliment ideal pentru diete. Datorită fibrelor lor, păstăile de okra te mențin pline pentru o lungă perioadă de timp și mențin nivelul glicemiei constant, astfel încât să nu devieze prea mult după consumarea păstăilor. În acest fel, legumele reduc pofta de mâncare nedorită. În ciuda numărului redus de calorii, păstăile verzi au numeroși nutrienți importanți care reduc riscul de a dezvolta un simptom de carență atunci când țin dieta. Rețineți, totuși, că pierderea în greutate reușește mult mai mult: de exemplu, ajustarea dietei și exercițiile fizice suficiente. Puteți afla cum puteți continua să slăbiți sănătos sau rapid pe paginile corespunzătoare.

Împotriva radicalilor liberi

Mai mult, exoticele verzi sunt o sursă valoroasă pentru Antioxidanți. Acestea reduc așa-numiții radicali liberi, care sunt declanșați de stresul oxidativ și pot deteriora iremediabil celulele. Radicalii liberi sunt cauzate de diverse influențe negative, cum ar fi poluarea aerului, consumul intens de alcool, băile intense de soare sau fumatul de țigări.

Oferind antioxidanți de protecție celulară, păstăile de okra protejează pielea împotriva îmbătrânirii premature, a bolilor de piele și a altor modificări celulare, printre altele.

Riscuri în consum

Păstăile de Okra sunt în general foarte digerabile și sunt de obicei bine tolerate. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați excesiv de gombă, deoarece legumele exotice conțin o anumită cantitate Acid oxalic conține. Acest lucru este toxic în doze mari și poate favoriza formarea pietrelor la rinichi. Mai ales dacă aveți deja pietre la rinichi, ar trebui să vă țineți mâinile departe de legume. Cu toate acestea, câteva păstăi de okra pe zi nu sunt motive de îngrijorare pentru persoanele sănătoase.

Cumpără okra

Puteți găsi păstăile verzi în primul rând în african și asiatic Supermarketuri. Păstăile de okra pot fi cumpărate și în unele supermarketuri convenționale pe tot parcursul anului.

Când cumpărați okra, aveți grijă de a ei calitate și Prospeţime. Îi poți recunoaște după culoarea lor verde intens și consistența fermă și clară. Păstăile nu trebuie să depășească zece centimetri și să nu fie prea tari sau ridate. Vitaminele și mineralele menționate sunt conținute în ele numai dacă păstăile sunt într-adevăr proaspete. Ca alternativă la fructele proaspete, puteți cumpăra, de asemenea, okra conservate sau uscate.

Pregătiți păstăi de okra

Okra este foarte ușor de preparat și poate fi integrat în numeroase rețete. Cu toate acestea, înainte de a utiliza păstăile de okra, trebuie mai întâi să le spălați bine, să le uscați și să îndepărtați atât stilul, cât și vârful uscat. Păstăile, care amintesc de boabele verzi în ceea ce privește gustul, sunt potrivite pentru numeroase feluri de mâncare: de exemplu, tocate mărunt în salată, la carne, peşte sau Fructe de mare. Și păstăile merg bine cu ele Se amestecă cartofii prăjiți, curry și Supe.

Okra poate fi, de asemenea, savurat crud ca gustare. Dacă preferați să gătiți, să prăjiți sau să fierbeți păstăile, ar trebui să faceți acest lucru numai cu o cantitate redusă de căldură: căldura ar putea pierde altfel vitamine și minerale importante.

A îngroșa

Dacă păstăile de gombă sunt fierte, apare conținutul în ele mucus afară. Deoarece acesta are un efect similar cu amidonul de porumb, este ideal pentru îngroșarea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi supe, tocănițe sau sosuri. Dacă nu se dorește acest efect, puteți blanca guma în apă de oțet timp de câteva minute. Apoi clătiți scurt păstăile în apă rece. Alternativ, puteți înmuia păstăile în apă rece de lămâie timp de câteva minute.

Rețetă: salată exotică de okra

O rețetă deosebit de simplă este aceea salată exotică de okra. Tot ce aveți nevoie sunt următoarele ingrediente:

200 g păstăi de okra
1 ceapă
3 roșii
1 buchet de coriandru sau patrunjel
sare
piper
2 linguri de ulei vegetal, de exemplu ulei de măsline
Unele ulei de floarea soarelui
Suc de o lămâie

1. Spălați cu grijă roșiile și coriandrul (sau pătrunjelul), uscați-le și apoi tăiați-le în bucăți mici sau cuburi. Curățați și tocați și ceapa. Apoi spălați păstăile de okra, uscați-le și separați stilul și rădăcinile.
2. Se amestecă roșiile cu ceapa și coriandrul. Condimentați salata cu lămâie, sare și piper.
3. Acum încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie acoperită și coaceți păstăile de okra pe toate părțile până se rumenesc. În cele din urmă, distribuiți păstăile prăjite pe salată și stropiți totul cu ulei de măsline.

(10 voturi, medie: 4,50 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.