Legume organice mai bune pentru sănătate Articolul nutriție, sănătate

Sunteți, fără îndoială, convins că legumele organice sunt mai bune pentru sănătatea voastră decât legumele tradiționale. Cu toate acestea, oamenii de știință au o părere mai nuanțată. Lucrurile nu sunt atât de binare, iar miza este mult mai mare.

bune

Diferențele sunt minime

Potrivit unui raport al ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor) în Franța, în 2003, diferențele în ceea ce privește valorile nutritive între produsele agricole biologic și produse agricole convenţional au fost foarte slab și nu a avut nicio influență asupra sănătății ca parte a unei diete generale. Acest raport a fost actualizat în 2010, în fața dezbaterilor în creștere pe această temă între susținătorii și detractorii produselor ecologice și preocupările consumatorilor. concluzii sunt acolo identic! Fie că este vorba de conținutul de carbohidrați, minerale și oligoelemente sau vitamine, nu există nicio diferență semnificativă între cele două metode de producție. Doar vitamina C și câțiva antioxidanți (polifenoli) s-au găsit în cantități semnificativ mai mari în fructele și legumele organice, deoarece suferă mai multe atacuri (insecte de exemplu) decât fructele și legumele convenționale și se apără producând mai mulți dintre acești compuși de protecție.