Efecte secundare ale consumului excesiv de carbohidrați, antrenament de rezistență, dietă, carbohidrați,
Probabil ați citit de multe ori că este important să nu consumați prea mulți carbohidrați. Dar de ce este atât de important să fim atenți la reacția glicemiei și la eliberarea de insulină asociată? Care sunt posibilele consecințe negative ale acestui efect?
Carbohidrați combustibilul corpului nostru. Acestea sunt metabolizate în interiorul celulelor musculare pentru a produce energie. Dacă carbohidrații sunt defalcați și absorbiți în intestinul subțire, aceștia intră în sânge sub formă de glucoză. Insulina este necesară pentru a introduce glucoza în celulele organelor, cum ar fi mușchii1.
Dacă nivelul zahărului din sânge crește peste o limită fiziologică, insulina este eliberată pentru a contrabanda glucoza în celule și, astfel, a reduce nivelul zahărului din sânge. Dacă nivelul zahărului scade sub o anumită valoare, creierul nostru semnalează „foamea”. Acesta este un proces important, sănătos și inițial nu reprezintă o problemă.
Consumul excesiv poate duce la diabetul de tip 2
Cu toate acestea, datorită unui stil de viață modern, combinat cu un stil de viață sedentar și o surplus de hrană, pe termen lung pot apărea probleme de sănătate și obezitate. Acest lucru funcționează în detaliu după cum urmează: Creșterea excesivă a zahărului din sânge după consumul de alimente puternic glicemice duce la hiperinsulinemie postprandială. Scopul este de a transporta rapid glucoza în celule și astfel reduce nivelul zahărului din sânge la un nivel normal. Această eliberare excesivă de insulină poate, totuși, să declanșeze o stare de hipoglicemie percepută subiectiv după aproximativ 3 ore, cunoscută sub numele de hipoglicemie reactivă. La rândul său, această afecțiune declanșează din nou foamea și astfel aprovizionarea voluntară crescută cu energie favorizează astfel dezvoltarea obezității1.
Conform stării actuale de cunoștințe, abaterile puternice repetate ale nivelului zahărului din sânge datorate unei diete hipercalorice sau a consumului excesiv de alimente puternic glicemice pot duce la rezistență la insulină sau, pe termen lung, la manifestarea diabetului de tip 2. Acesta este un proces de dezvoltare pe o perioadă lungă de timp de câțiva ani, care de multe ori rămâne nedetectat.
Rezistența la insulină este baza bolilor civilizației
Organismul are nevoie de multă insulină pentru a absorbi fluctuațiile ridicate ale zahărului din sânge. El produce în mod constant insulină. În timp, este nevoie de tot mai multă insulină pentru a introduce glucoza în celule. La rândul său, aceasta duce pe termen lung la un nivel de insulină permanent crescut, hiperinsulinemia. Hiperinsulinemia durează adesea ani de zile fără a fi observată sau detectată de medicul curant. Testele orale de stres ale zahărului din sânge măsoară dacă absorbția glucidelor în celule este temporizată corect. Adesea, totuși, nivelul insulinei nu este măsurat în paralel pentru a determina o posibilă supraproducție de insulină. Numai această situație metabolică are probleme de sănătate. Acest lucru duce la tulburări funcționale ale organelor mai puțin rezistente la insulină. Acestea sunt, de exemplu, creșterea stocării lipidelor în inimă (degenerescență grasă a mușchiului inimii) și ficat (ficat gras non-indus de alcool) sau inhibarea excreției de acid uric prin rinichi.
Hiperinsulinemia și rezistența la insulină sunt corelate reciproc negativ. Nu degeaba se menționează rezistența la insulină drept baza bolilor stilului de viață. Coexistența obezității, hipertensiunii arteriale, tulburărilor metabolismului lipidelor și rezistenței la insulină este denumită în mod obișnuit cvartet fatal și este mai bine cunoscută sub numele de sindrom metabolic. Fiecare boală în sine prezintă un risc pentru bolile vasculare, dar împreună efectul este crescut! Pot rezulta ateroscleroza, bolile coronariene, dar și diabetul de tip 2 manifest sau guta. Cel mai bine este să nu-l lăsați să ajungă atât de departe, în primul rând!
1) Mangiameli, Franca (2011). Academia LOGI. Predarea LOGI - înțelegerea LOGI. Un ghid pentru educarea pacientului și auto-studiu. Lünen: Verlag sistematizat
2) Sandig, Hanna (2012). Nutriție de bază pentru sportivii de anduranță. Bonn: editura VNR pentru economia germană AG