Efectele secundare ale aspartamului și efectele îndulcitorului chimic
Se găsește în guma de mestecat fără zahăr, iaurturile cu conținut scăzut de calorii și numeroase alte produse dietetice. Aspartam este un îndulcitor chimic care promite o alimentație cu conținut scăzut de zahăr, dar efectele sale secundare sunt controversate. În timp ce criticii acuză aspartamul ca fiind ingrediente cancerigene, experții dau totul clar - în ciuda efectelor secundare care trebuie luate în considerare.
Aspartam: descoperire și aprobare
Încă din 1965, aspartamul a fost descoperit întâmplător de chimistul James L. Schlatter. În timp ce căuta un remediu pentru ulcer, a dat peste îndulcitor. Aceasta este creată cu ajutorul unui proces chimic și constă din componente proteice. Ca rezultat, aspartamul, la fel ca zahărul, conține patru calorii pe gram. Cu toate acestea, puterea de îndulcire a aspartamului este de aproximativ 200 de ori mai mare decât cea a zahărului convențional, motiv pentru care doze mult mai mici de îndulcitor sunt suficiente pentru a îndulci un aliment.
Oamenii de știință nu au fost de multă vreme de acord cu privire la tolerabilitatea aspartamului, motiv pentru care a fost aprobat pentru utilizare în băuturile carbogazoase din SUA în 1983, după o lungă serie de teste. Zece ani mai târziu a fost aprobat pentru alte băuturi, produse de patiserie și cofetărie. Din 1996 nu au existat restricții privind utilizarea aspartamului în SUA.
Îndulcitorul a fost aprobat în Germania în 1990. De atunci, s-au publicat în mod repetat studii care se referă la aspartam ca otravă și Efecte secundare ale aspartamului atribut despre care se spune că este cancerigen și dăunător.
Aspartam: efecte secundare și studii
Cel mai recent, un studiu al Fundației Europene Ramazzini din Bologna a provocat senzație în 2005. Într-un studiu pe termen lung, oamenii de știință au hrănit șobolani cu doze mici de aspartam și i-au observat până când au murit în mod natural. Cercetătorii au descoperit că animalele care au consumat aspartam au avut mai multe șanse să dezvolte cancer limfatic și leucemie decât cele care nu au fost hrănite cu aspartam. Cu toate acestea, acest studiu a contrazis numeroase alte studii care au respins deja legătura dintre aspartam și cancer.
Chiar și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care este responsabilă în UE pentru furnizarea de consiliere științifică cu privire la problemele legate de riscuri în sectorul alimentar, nu a putut identifica niciun motiv de îngrijorare după o anchetă efectuată de un organism independent. Aspartamul a fost evaluat științific în detaliu în 2002 de către Comitetul științific pentru alimente (SCF), care a ajuns la concluzia că aspartamul este sigur pentru consumul uman.
Critica aspartamului
Criticii avertizează asupra celor trei componente în care aspartamul se descompune după ingestia în intestin: cei doi aminoacizi acid aspartic și fenilalanină, precum și alcoolul metanol. Aminoacizii se găsesc și în multe alte alimente, uneori chiar și în doze mai mari. De exemplu, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi conține de șase ori mai multă fenilalanină și de 13 ori mai mult acid aspartic decât un pahar de dietă cola care a fost îndulcit cu aspartam.
Metanolul otrăvitor se găsește și în numeroase alimente, cum ar fi sucurile de legume sau fructele. Componentele aspartamului și efectele lor secundare pot fi dăunătoare pentru oameni numai în doze mari. Pentru a face acest lucru, cu toate acestea, doza zilnică acceptabilă de 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală ar trebui depășită, ceea ce corespunde a aproximativ zece cutii de Light Cola.
Aspartam: A se utiliza cu precauție
Chiar dacă experții dau totul clar, îndulcitorul - la fel ca înlocuitorul natural al zahărului numit stevia - ar trebui consumat cu prudență. Aspartamul este o otravă, în special pentru persoanele care trăiesc cu boala ereditară fenilcetonurie. Deoarece îndulcitorul conține proteine, cei afectați pot fi la fel de grav deteriorați ca atunci când consumă lapte sau ouă. Cu toate acestea, doar una din 10.000 de persoane este afectată de boala metabolică congenitală.
Cu toate acestea, chiar și persoanele sănătoase nu ar trebui să consume fără minte aspartam. La urma urmei, la fel ca îndulcitorul acesulfam, este un produs pur chimic care nu are nicio legătură cu o dietă naturală. În plus, utilizarea îndulcitorilor nu contribuie neapărat la o dietă hipocalorică în general.
Îndulcitorii artificiali duc la pofte irepresibile și la consumarea excesivă la aproximativ 90 de minute după consum. Corpul confundă îndulcitorul cu zahărul, ceea ce duce la scăderea nivelului de glucoză. După un timp scurt, acest lucru creează dorința arzătoare de mai multă mâncare. Acest principiu este, de asemenea, folosit ocazional la îngrășarea animalelor.
Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să evitați aspartamul și să acordați întotdeauna atenție listei de ingrediente atunci când cumpărați alimente. Acolo îndulcitorul este etichetat fie ca "aspartam", fie cu numărul E standardizat UE E-951.
Mai multe articole
Actualizat: 27.01.2017 - Autor: Kristina Klement