Efectele unei suplimente proteice vizate de zer VS - GRIN
Procese de hipertrofie, compoziție corporală și performanță
Lucrare de licență 2014 67 pagini
Citirea eșantionului
Cuprins
1 Introducere și definirea problemei
1.1 Definiția proteinelor, proteinelor și aminoacizilor
1.2 Tipuri și clasificare a proteinelor
1.3 Funcțiile generale ale proteinelor
1.4 Echilibrul azotului și necesarul de proteine
1.5 Rezerva de aminoacizi
1.6 Efectele aminoacizilor
1.7 Valoarea biologică
1.8 Cerințe de proteine în sport
1.9 Suplimente proteice pentru sportivi
1.9.1 Reguli pentru suplimentarea proteinelor
1.9.2 Originea zerului și a cazeinei
1.9.3 Cazeină (cazeină)
1.9.4 Lactalbumina/proteina din zer/proteina din zer
1.10 Creșterea puterii prin sinteza creatinei
1.11 Întreținerea musculară prin observarea fazei post-absorbante și a sintezei proteinelor miofibrilare (MPS)
2 Obiectiv
2.1 Efectele suplimentării de proteine din zer și cazeină vizate la sportivi în ceea ce privește compoziția corpului și sinteza proteinelor musculare
2.1.1 Comparația efectelor zerului și ale proteinelor cazeinice
3 Cunoștințe actuale
3.1 Sinteza proteinelor și rata de absorbție a zerului și a cazeinei
3.2 Leucina, o componentă importantă a suplimentării
3.3 Efectele anabolice și anticatabolice ale metabolismului aminoacizilor
5 rezultate (Whey VS Casein)
5.1 Efecte asupra proceselor de hipertrofie, compoziție corporală și performanță
5.2 Comparația zerului cu cazeina
5.3 Comparația zerului și cazeinei cu alte preparate proteice
5.4 Rezultatele studiilor individuale Whey VS Casein
5.5 Efecte asupra sintezei miofibrilare și a proteinelor musculare
6 discuție
6.1 Critica recomandării
6.2 Specularea rezultatelor
6.3 Identificarea studiului
6.4 Evaluarea studiului
6.5 Concluzie
9 Lista figurilor, tabelelor, abrevierilor
9.1 Lista cifrelor
9.2 Lista tabelelor
Anexa 1: Captură de ecran a sursei DGE
Prefaţă
Datorită clișeului că, atunci când vine vorba de zer și proteine de cazeină, una ar trebui să fie superioară celeilalte, sunt abordat din ce în ce mai des de formatorii de rezistență și rezistență în acest sens, recent a avut loc o schimbare completă a proteinelor în studioul nostru și suplimentarea devine din ce în ce mai populară pentru formatorii noștri, Examin efectele și avantajele și dezavantajele acestor suplimente proteice cu această teză de licență. Deoarece obiectivele membrilor noștri sunt în principal construirea mușchilor și reducerea greutății, accentul acestei teze este pus pe acest domeniu. Aș dori să mulțumesc membrilor mei și superioarei mele Alexandra Meyer pentru că m-au ajutat să găsesc un subiect, care în cele din urmă m-a adus la acest subiect.
1 Introducere și definirea problemei
1.1 Definiția proteinelor, proteinelor și aminoacizilor
Tabelul 1: Defalcarea aminoacizilor (reprezentare proprie modificată din Raschka & Ruf, 2012, p. 24; Arndt & Albers, 2004, p. 4; Strunz & Joop, 2010, p. 41)
Figura nu este inclusă în acest extract
1.2 Tipuri și clasificare a proteinelor
1.3 Funcțiile generale ale proteinelor
Tabelul 2: Funcțiile generale ale proteinelor (ilustrare proprie modificată din Arndt & Albers, 2004, p. 2 și urm.)
Figura nu este inclusă în acest extract
Proteinele sunt materiale de construcție de neînlocuit pentru corp, promovează construirea musculară prin regenerarea mai rapidă a fibrelor musculare, sunt implicate în multe acțiuni metabolice și mențin sistemul imunitar (Arndt & Albers, 2004, p. 2 și urm.). Cea mai mare parte a proteinei corporale totale alcătuiește mușchii cu aproximativ 60%, dintre care 35% constă din aminoacizii esențiali BCAA izoleucină, leucină și valină (Arndt & Albers, 2004, p. 141; Diekmann, 2013, p. 18). În proporție, un kilogram de mușchi din corp este format din aproximativ 22% proteine, 70% apă și 7% grăsimi (Raschka și Ruf, 2012, p. 24). Dar nu numai sportivii de forță prin creșterea lor musculară, ci și sportivii de rezistență au o necesitate crescută de proteine, îi folosesc ca furnizori de energie și, astfel, își cresc performanța. Cu un antrenament de rezistență de câteva ore, producția de energie din proteine este de aproximativ 10% în sus, în funcție de stresul depozitelor de glicogen (Arndt & Albers, 2004, p. 36 f.). De asemenea, ajută la modelarea și menținerea figurii nu numai musculare, ci și atletice sau sportive, de ex. acumularea masei corporale slabe. Prin urmare, este important să acordați atenție unui aliment bogat în proteine (Albers, Worm & Segler, 2013, p. 40 f.). O listă a unor alimente bogate în proteine poate fi găsită în Tabelul 3 de mai jos: Conținutul de proteine al alimentelor la 100g (reprezentare proprie modificată din Tabelul nutrițional DGE 2013).
1.4 Echilibrul azotului și necesarul de proteine
Figura nu este inclusă în acest extract
Figura 1: Recomandări de proteine în comparație cu aportul efectiv de proteine din Germania, inclusiv afișarea intersecției subalimentării (ilustrare proprie modificată din DGE și colab., 2008; DGE, 2012; ACSM, 2009; Albers, Worm & Segler, 2013)
Tabelul 3: Conținutul de proteine din alimente la 100g (ilustrare proprie modificată în conformitate cu tabelul nutrițional DGE 2013)
Precedent: Funcțiile generale ale proteinelor, echilibrul azotului și cerințele privind proteinele
Figura nu este inclusă în acest extract
Legenda: F. i. d. Tr. = Grăsime în substanța uscată
1.5 Rezerva de aminoacizi
Aminoacizii sunt depozitați în ficat pentru o perioadă scurtă de aproximativ 24 de ore și în mușchi pe termen lung. O a treia rezervă, care nu poate fi atribuită în mod clar, există în diferite țesuturi ale corpului. Aceste rezerve sunt atacate după cum este necesar. Acest așa-numit fond de aminoacizi este rezerva de fier pentru a contracara lipsa de aminoacizi. Scopul său principal este de a construi proteine în organism. Inventarul total de proteine al unui bărbat este de aproximativ 1/7 din greutatea sa corporală, iar fondul de aminoacizi liberi este de aproximativ 100g, cu taurină, care este produsă în metabolism, 130g și încă 5g circulă în sânge. Rezerva constă astfel din puțin sub un procent și jumătate din proteina totală a corpului. Acest mic depozit intermediar asigură defalcarea și reconstruirea proteinelor din corp în cadrul cifrei de afaceri zilnice a proteinelor. La 60%, glutamina ocupă cea mai mare parte a spațiului din piscina de aminoacizi. Acest aminoacid asigură că proteinele sunt acumulate și descompuse, astfel încât glutamina joacă un rol esențial în hipertrofia musculară (Arndt & Albers, 2004, p. 16 și urm.).
1.6 Efectele aminoacizilor
Tabelul 4: Efectele dozelor țintite în timpul sportului (ilustrare proprie modificată din Arndt & Albers, 2004, pp. 168-255)
Figura nu este inclusă în acest extract
* 1 Efectul de construire a mușchilor prin HMB (beta-hidroxi-beta-metilbutirat), care este format din leucina, nu a fost dovedit (Antidoping Schweiz, 2011; Raschke și Ruf, 2012, p. 131).
* ² Secreția STH duce la o sinteză crescută de proteine și are un efect de ardere a grăsimilor (Arndt & Albers, 2004, p. 149).
1.7 Valoarea biologică
Precedent: Tipuri și clasificare a proteinelor
1.8 Cerințe de proteine în sport
În primul rând, vânzările totale și necesarul de proteine cresc odată cu efortul fizic. La sportivii orientați spre performanță, proteinele sunt folosite pentru a genera energie în timpul unităților de antrenament mai lungi datorită scăderii depozitelor de glicogen (Arndt & Albers, 2004, p. 2). Astfel, sportivii au o necesitate mai mare de proteine decât non-sportivi. Acestea includ în special BCAA-urile, care sunt transformate în glucoză sau glicogen în caz de surplus și luate înainte ca antrenamentul să poată fi utilizat ca depozit suplimentar pentru generarea de energie (Diekmann, 2013, p. 18 f.). În funcție de tipul de sport, cantitatea de proteine ar trebui să fie de 10-15% din energia totală (Raschka & Ruf, 2012, p. 73 f.; Hollmann & Strüder, 2008, p. 112 și urm.). Ca rezultat, necesarul de proteine crește nu numai odată cu creșterea în greutate, ci și cu aportul total mai mare de energie (Raschka și Ruf, 2012, p. 73). Aportul țintit de proteine poate duce la creșterea musculară mai mare; ACSM recomandă un aport de proteine de aproximativ 1,6 g/kg greutate corporală pentru sportivii competitivi și performanți. Cu toate acestea, sursele de proteine trebuie să fie de înaltă calitate pentru a obține cel mai mare efect posibil (Raschka și Ruf, 2012, p. 78). Recomandările pentru aportul de proteine fluctuează în funcție de activitatea sportivă, vezi Tabelul 4. O comparație cu sportivii de forță și rezistență care au consumat în jur de 0,8, 1,4 și 2,4 g/kg greutate corporală, oxidarea aminoacizilor a crescut odată cu creșterea aportului de proteine. la. Această constatare reflectă nevoia de proteine pentru optimizarea și repararea mușchilor la exercițieni (Guimarães-Ferreira și colab. 2013).
Tabelul 5: Recomandări de proteine pentru sportivi (ilustrare proprie modificată din Raschka & Ruf, 2012, p. 73; Zeitschrift für Sportmedizin, 2004, p. 83; DGE și colab., 2008; DGE, 2011, p. 4; ACSM și colab., 2009, p. 709 și urm.; Albers, Worm & Segler, 2013 p. 40, 112; Guimarães-Ferreira și colab., 2013)
Figura nu este inclusă în acest extract