Efectul cappuccino
Fizica și chimia în bucătărie și în gătit nu sunt nimic nou, dar fizica atunci când bei cafea sau chiar mai clar când bei cappuccino este pentru noi. De fapt, plăcerea unui bun cappuccino ar trebui să fie relaxantă, dar învățarea și predarea sunt mai bune într-un mod relaxat. Așadar, bine ați venit la Lecția 1 în Fizica cafelei. Astăzi: Efectul Cappuccino (în engleză: Efect de ciocolată fierbinte). Situația este următoarea: Dacă amestecați un cappuccino și apoi atingeți fundul cupei cu lingura la intervale care nu sunt prea mari sau prea mici, puteți auzi clar sunetul sunetului plictisitor când îl atingeți pentru prima dată și este profund, dar se dezvoltă într-o notă foarte înaltă la ultima lovitură. De ce este asta?
Au existat primele discuții științifice pe această temă încă de la sfârșitul anilor '60, iar efectul cappuccino poate fi perceput atât de repede și este atât de des demonstrat accidental că atât de mulți consumatori de cappuccino au observat-o peste tot în lume și, bineînțeles, mai ales în forumurile de internet a fost discutat. Explicațiile pentru acest efect sunt la fel de variate ca, desigur, în mare măsură greșite. Explicația corectă pentru acest fenomen, care întâmplător apare și cu ceai cu zahăr sau lapte cu cacao, este bineînțeles servită aici la noi. Excesul de spumă de lapte dintr-un bun cappuccino este de vină pentru schimbarea sunetului robinetului lingurii. Sunetul se mișcă mai lent prin aer - datorită spumei de lapte spumos și agitat - decât prin lichid. Sunetul lent înseamnă un ton redus, iar tonul intens poate apărea din nou numai atunci când bulele de aer sunt îndepărtate încet din lichid și au avut loc în coroana lor de spumă de lapte. Acest lucru explică, de asemenea, de ce tonul revine încet la înălțimea normală.
Dacă ați descoperit un fenomen în timp ce beți cafea, vă rugăm să ne scrieți și vom încerca să vă oferim o explicație!
1 comentariu despre „Efectul cappuccino” Lasă un comentariu →
De asemenea, am auzit că acest efect apare și cu cacao fierbinte. Motivul pentru aceasta este bulele de aer care apar atunci când pulberea de kakou este amestecată în lapte fierbinte. Cu laptele rece, totuși, acest efect nu poate fi observat, deoarece nu se formează bule de aer și compresibilitatea laptelui rămâne neschimbată.