Efectul impozitului pe grăsime nu este dovedit - fermier elvețian
Poate o „taxă pe grăsimi” să reducă consumul de alimente bogate în grăsimi și astfel să contracareze obezitatea? Un studiu internațional a abordat această întrebare atât de discutată.
După evaluarea datelor disponibile, oamenii de știință ajung la concluzia că o taxă pe produsele în special grase poate avea un impact asupra dietei. Dar nu există nicio dovadă științifică în acest sens.
Danemarca este singura țară de până acum
Danemarca a fost singura țară din lume care a perceput o taxă pe alimentele deosebit de grase între 2011 și 2012 pentru a reduce consumul de astfel de produse prin prețul mai ridicat. Impozitul pe grăsime era de 16 coroane daneze. Aceasta corespunde la aproximativ 2,30 franci pe kilogram de acizi grași saturați pentru toate alimentele în care ponderea lor a fost mai mare de 2,3% din greutatea totală.
Pentru studiul prezent de ansamblu, oamenii de știință au evaluat două publicații privind impozitul pe grăsimi în Danemarca. Un sondaj efectuat pe 2.000 de gospodării daneze a fost utilizat pentru a determina cererea pentru anumite alimente bogate în grăsimi înainte și după introducerea taxei pe grăsimi. Datele privind vânzările dintr-un lanț de supermarketuri daneze cu aproximativ 1.300 de magazine au fost, de asemenea, puse la încercare.
Nu există suficiente date
Conform rezultatelor studiului, consumul săptămânal de cap de grăsime pe cap de locuitor a scăzut cu puțin sub 42 de grame după introducerea taxei pe grăsimi - ceea ce este considerat relevant din punct de vedere clinic. Vânzările anumitor alimente cu acizi grași saturați au scăzut, de asemenea - inclusiv smântână (minus 6%) și carne tocată (minus 4%). Cu toate acestea, aceste rezultate se bazează numai pe achiziționarea de date pentru mai puține alimente și nu pe consumul efectiv al subiecților testați. De asemenea, consumul în afara casei nu a fost luat în considerare.
Din aceste motive, analiza datelor nu permite să se tragă concluzii despre consumul real de grăsimi și aportul de energie prin acizi grași saturați la populația daneză, explică oamenii de știință din „Cochrane Database of Systematic Reviews”. Nici nu s-a investigat dacă incidența supraponderalității și a obezității a scăzut odată cu introducerea taxei pe grăsimi. În opinia experților, datele științifice nu sunt suficiente pentru a evalua în mod concludent eficacitatea măsurii guvernamentale.