Efectul inhibitor al poftei de mâncare al proteinelor explicat de o echipă franceză

Dieta stelelor de slăbit, proteinele alimentare au efecte de „suprimare a poftei de mâncare” pe care o echipă franceză tocmai le-a elucidat. Acest mecanism se explică prin schimburi între sistemul digestiv și creier, inițiat de proteinele alimentare care se găsesc în principal în carne, pește, ouă sau chiar anumite produse din cereale.

efectul

Lucrările anterioare au arătat că ingerarea de proteine ​​dietetice declanșează sinteza glucozei în intestin după perioade de absorbție a mesei (o funcție numită gluconeogeneză). Această glucoză este eliberată în fluxul sanguin (vena portă) unde este detectată de sistemul nervos, care trimite un semnal de „supresor al apetitului” către creier.

Originalitatea muncii echipei lui Gilles Mithieux, director al Unității Inserm 855 „Nutriția și creierul” din Lyon este de a descrie modul în care digestia proteinelor determină o buclă de reacție în lanț dublă care implică sistemul nervos periferic ventral (care trece prin nervul vag) și dorsal (trecând prin măduva spinării).

  • Inițial, oligopeptidele rezultate din digestia proteinelor acționează asupra receptorilor µ-opioizi - identificați de echipa franceză la nivelul venei porte - care transmit un mesaj prin nervul vag și prin calea spinală către zonele creierului specializate în primind aceste mesaje.
  • Creierul trimite apoi un mesaj de feedback care declanșează formarea de glucoză (gluconeogeneză) în intestin. Detectoarele de glucoză trimit apoi un mesaj de „suprimare a apetitului” către zonele creierului care controlează consumul de alimente, cum ar fi hipotalamusul.