Efectul oxidativ al deficitului de zinc și beneficiul suplimentării cu vitamina E - PDF

Republica Democrată Populară Algeria MINISTERUL EDUCAȚIEI SUPERIORE ȘI CERCETĂRILOR ȘTIINȚIFICE Universitatea Constantin 1 Facultatea de Științe ale naturii și vieții Departamentul de biologie animală Prezentat pentru obținerea masterului în Par: Toxicologie și sănătate Efect oxidativ al deficitului de zinc și valoarea suplimentării cu vitamina E pe: 23/06/2014 În fața juriului: Președinte: Mn. S. AMEDAH Prof. Universitatea Constantin 1. Raportor: Mn. N. BOUBEKRI. MTA. Universitatea Constantin 1. Examinator: Mm. BOUMAAZA. MTA. Universitatea Constantin 1. Domnul ZOUAGHI. MC. Universitatea Constantin 1. Anul academic: 2013 2014 Hjnn; n

zinc

MULȚUMIRI În primul rând, îi mulțumesc Atotputernicului Dumnezeu care mi-a dat puterea de a îndeplini această lucrare. Aș dori să mulțumesc sincer conducătorului meu în timpul pregătirii masterului 2, lectorului de la Universitatea din Constantin: Domnul ZOUGHI Youssef Fără încurajarea și ajutorul său, nu aș fi ajuns niciodată la acest stadiu al pregătirii mele. A știut întotdeauna să aibă încredere în mine și să-mi dea ajutorul necesar, atât din punct de vedere științific, cât și moral. Îi mulțumesc cu căldură profesorului Universității din Constantin: doamnei: AMADEH.S Pentru onoarea pe care mi-o face acceptând să examinez această lucrare; Mulțumesc cu căldură asistentei amante a Universității din Constantin: doamna: BOUMAAZA Pentru că a acceptat să judece această lucrare, îi mulțumesc și profesorului asistent de la Universitatea din Constantin: doamna .: BOUBEKRI.N Pentru că a acceptat să judece această lucrare, o fac nu uitați să prezint mulțumirile mele tuturor celor care au contribuit de aproape sau de departe la realizarea acestei lucrări.

Planul de lucru I: Introducere.01 II: Metabolismul zincului. 03 II. 1- Distribuția zincului în organism 04 II. 2- Zinc în alimente. 04 II. 3- Aportul și necesitatea de zinc. 04 II. 4- Absorbția zincului. 05 II. 5- Distribuția zincului. 06 II. 6- Eliminarea zincului. 06 II. 7- Interacțiunile zincului cu alte elemente. 07 II. 7-1 Interacțiunea cu fierul și cuprul 07 II. 7-2 Interacțiunea cu medicamentele.07 Antibiotice.07 Penicilamină.08 Diuretice. 08 III. Rolul zincului în organism. 09 III.1- Roluri biochimice 10 III. 1-1 Metabolismul hormonilor 10 III. 1-2 Metabolismul acizilor nucleici.11 III. 1-3 L acțiune enzimatică. 12 III. 1-4 Metabolizarea zincului și a acizilor grași. 13 III. 2 Roluri biologice 13 III. 2-1 Reproducere. 13 III. 2-2 Sistemul imunitar 14 III. 2-3 Zincul și creierul.15 III. 2-4 Zinc și os. 15 III. 2-5 Zinc și sarcină. 16 III. 2-6 Vindecare.16 III. 2-7 Viziunea 16 III. 2-8 Apoptoza.17 III.2-9 Zinc și gust. 17 III. 2-10 Apărarea împotriva radicalilor liberi.17

V. efectul suplimentării cu vitamina E în caz de deficit de zinc. 40 V. 1 Structura vitaminei E.41 V. 2 Aportul și necesitatea vit E.41 V.3 Metabolismul vitaminei E 42 V.4- Rolul antioxidant. 42 V.5- Suplimentarea cu vitamina E. 45 VI. Concluzie.48 Referințe Rezumat în arabă Rezumat în engleză Rezumat în franceză

Lista abrevierilor PUFA: acid gras polinesaturat ADN: acid dezoxiribonucleic ATP: adenozină-5-trifosfat Cu: cupru DHT: testosteron-dihidrotestosteron ER: specii de oxigen reactiv MT: metalotioneină MDA: malondialdehidă OMS: organizație mondială pentru sănătate PTP 1B: proteină tirozină fosfatază 1B RBP: proteină de legare a retinolului ADR: doză dietetică recomandată ROS: specii de oxigen reactiv (specie reactivă de oxigen) RBP: proteină de legare a retinolului TBP: proteină de legare a tocoferolului H2O2: peroxid de hidrogen RL: radicali liberi Zn: zinc

Lista tabelelor Tabelul 1: aportul și necesarul de zinc (Houot și colab, 1999). Tabelul 2: Principalele cauze ale deficitului de zinc (Sursa: Yanagisawa, 2002) Tabelul 3: aporturile de vitamina E Tabelul 4: Structura numelui celor patru tocoferoli (Larbier și Leclercq, 1992).

I. Introducere 1

II: metabolismul zincului 3

Figura 2: Fluxurile de zinc ale corpului (Schlegel Patrick 2010) 7-Interacțiuni ale zincului cu alte elemente 7 1 Interacțiuni cu fierul și cuprul Anemia cu deficit de fier este o problemă gravă de sănătate publică la nivel mondial. Programele de fortificare a fierului au fost creditate cu îmbunătățirea stării de fier a milioane de femei, sugari și copii. Fortificarea alimentelor cu fier nu afectează semnificativ absorbția zincului. Cu toate acestea, cantități mari de fier suplimentar (mai mare de 25 mg) pot reduce absorbția zincului [18, 19]. Luarea suplimentelor de fier între mese ajută la scăderea efectului său asupra absorbției zincului [20]. Aporturile mari de zinc pot inhiba absorbția cuprului, producând uneori deficit de cupru și anemie asociată [21, 22,23]. 7-2 Interacțiunea cu medicamentele ANTIBIOTICE Atât antibioticele chinolonice (de exemplu, Cipro), cât și antibioticele tetracicline (cum ar fi achromicina și sumicina) interacționează cu zincul din tractul gastrointestinal, inhibând atât absorbția zincului, cât și antibioticul [24 7