Efectul soiei Este soia sănătos, dacă da, cât de potrivit pentru distracție
„Studiile la nivel mondial au confirmat că soia poate promova digestia și reduce lipidele din sânge. Vegetarienii cu greu pot ignora soia ca sursă de proteine de înaltă calitate ”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție. V.
Singura restricție: soia conține fitochimicale - izoflavone - care, în funcție de cantitate, au fost arătate în experimente pe animale pentru prevenirea cancerului și protejarea celulelor, dar în anumite circumstanțe promovează și cancerul. Pe baza unei evaluări a peste 50 de studii independente, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă 25 g de proteine din soia pe zi ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă. Aceasta corespunde la aproximativ 300 g tofu sau 800 ml lapte de soia.
Nu pentru copii mici
Prof. Manfred Metzler, Institutul de Chimie Alimentară de la Universitatea din Karlsruhe, explică: „Cei care acoperă această cantitate de proteine cu produse din soia beneficiază de proprietățile sănătoase ale leguminoaselor. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică copiilor mici. Mâncarea cu soia ar trebui în general evitată cu ele.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, Berlin, recomandă hrana cu soia pentru sugari numai dacă există o indicație medicală. Motivul: experimentele efectuate pe animale au arătat că un aport ridicat de fitoestrogeni asemănători hormonilor modifică organele reproductive feminine și sistemul imunitar.