Efectul „supresor al apetitului” al proteinelor elucidate - sala de presă Inserm

Recomandate frecvent în dietele de slăbit, proteinele alimentare s-au dovedit a fi eficiente datorită efectelor lor de „suprimare a poftei de mâncare”. Echipa lui Gilles Mithieux, directorul Unității Inserm 855 „Nutriția și creierul” din Lyon, a reușit să explice mecanismele biologice responsabile pentru această proprietate. Cercetătorii descriu în detaliu reacțiile în lanț cauzate de digestia proteinelor care transmit un mesaj de sațietate creierului, mult timp după masă. Aceste rezultate, publicate în 05 iulie în revista Cell, ne permit să luăm în considerare o mai bună gestionare a pacienților obezi sau supraponderali.

apetitului

Echipa de cercetători Inserm, CNRS și Universitatea Claude Bernard Lyon 1 a reușit să elucideze senzația de plenitudine resimțită la câteva ore după o masă bogată în proteine. Se explică prin schimburi între sistemul digestiv și creier, inițiate de proteinele dietetice care se găsesc în principal în carne, pește, ouă sau chiar anumite produse din cereale.

În lucrările anterioare, cercetătorii au demonstrat că ingerarea de proteine ​​dietetice declanșează sinteza glucozei în intestin, după perioade de asimilare a meselor (o funcție numită gluconeogeneză). Glucoza care este eliberată în sânge (vena portă) este detectată de sistemul nervos, care trimite o semnal de suprimare a apetitului la creier. Mai cunoscut în ficat și rinichi pentru alimentarea cu alte organe cu zahăr, în intestin gluconeogeneza oferă un mesaj de „suprimare a poftei de mâncare” departe de mese, caracteristic așa-numitelor efecte de „sațietate”.