Piept de rață într-un oțet balsamic și sos de smochine Rețetă pentru piept de rață în

Ingrediente

Piept de rață proaspăt cu piele

lingura gem de smochine negre

linguri de oțet balsamic

Tăiați rața în felii de aproximativ 5 mm (lăsați pielea aprinsă).
Încălziți tigaia la foc mare (nu este necesară adăugarea de grăsime).
Puneți bucățile de piept de rață în tigaie; întoarceți-le după un minut de gătit (alegerea dvs., dar sânii de rață sunt, în general, mai bine rare).
Păstrați-le calde (sub o foaie de aluminiu), lăsând grăsimea în tigaie.
Se toarnă dulceața de smochine și oțetul balsamic în tigaia încă fierbinte, sosul trebuie să fie destul de lichid, se scoate de pe foc înainte de caramelizare.
Într-o farfurie: așezați bucățile de piept de rață în formă de stea, turnați sosul. Serviți imediat.
Pentru a servi cu o salată mică: salată de miel, nuci de pin, așchii de brânză uscată (cheddar, cantal, parmezan.) Și un strop de ulei de măsline.