Efectul unei diete bogate în fructe și legume asupra nivelului plasmatic de antioxidanți și
În general, pâinile îmbogățite cu tărâțe de sorg sunt cele a căror culoare a fost cel mai puțin afectată (luminanța cea mai mică L * și a *), urmate de pâinea îmbogățită cu porumb. compuși fenolici [32]. Luminanța L * a scăzut odată cu înlocuirea făinii de grâu cu tărâțe de cereale studiate.
Renașterea bolilor cronice netransmisibile legate de alimente a devenit o problemă de sănătate publică în majoritatea țărilor africane. Din păcate, managementul nutrițional nu este încă eficient în aceste țări și este extrem de important să găsim soluții care să respecte obiceiurile de hrănire. Obiectivul acestui studiu a fost de a evalua efectul întăririi pâinii la 30% cu tărâțe din trei cereale locale (porumb, orez și sorg) asupra caracteristicilor sale fizice, senzoriale și nutriționale. Rezultatele au arătat că încorporarea tărâțelor în formula de pâine duce la scăderea volumului de pâine, în timp ce conținutul de apă, cenușă, lipide, proteine, fibre și fitate a crescut. Conținutul de fitați al probelor a variat semnificativ (p
Descrierea și determinarea agromorfologică a potențialului antioxidant al soiurilor de manioc, porumb și ardei iute subutilizate și nou introduse în regiunea maritimă-estică a Togo
Activitatea antioxidantă și conținutul fenolic al fructelor și legumelor consumate în mod obișnuit în Algeria
Extractele de Afrostyrax lepidophyllus prezintă in vitro eliminarea radicalilor liberi, potențial antioxidant și proprietăți protectoare împotriva enzimelor hepatice daune oxidative mediate de ioni
Cu privire la efectul potențial al aportului alimentar crescut de fructe și legume asupra biomarkerilor peroxidării lipidelor la pacienții cu diabet zaharat tip 2
Articole recomandate (6)
Aportul de zahăr și principalii contribuabili la populația franceză
Creșterea copilului, activitatea fizică și consumul de fructe și legume în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între nouă și 17 ani
Scopul acestui studiu este de a înțelege modul în care trei practici parentale (întărire, instruire și modelare) sunt asociate cu activitatea fizică și sportivă (APS) și consumul de fructe și legume (CFL) la tinerii în vârstă de școală.