Efectul Yo-yo Un coșmar din celulele grase Augsburger Allgemeine
Majoritatea germanilor se gândesc la cuvântul yo-yo ca la un coșmar al celulelor grase, care se întoarce, crește și se umflă după aproape fiecare dietă - efectul infam al yo-yo. O amintire urâtă din corp de care pur și simplu nu poate scăpa?
Anna G. este prea familiarizată cu efectul yo-yo. Are 40 de ani, profesoară de grădiniță, căsătorită, are un fiu de opt ani și o fiică adolescentă. Dar când Anna se uită în oglindă, abia se recunoaște. Poartă imaginea unei tinere care a fost o luptătoare mult aplaudată la turneele de volei. Între timp, Anna, care cântărește 69 de kilograme și nu știe cum să evite marca anilor 70, se uită la ea din oglindă. Până acum a testat cinci diete și a fost aproape întotdeauna la fel: curba de declin inițial plăcut abrupt s-a aplatizat din ce în ce mai mult și, în cele din urmă, a trebuit să lupte cu obstacol pentru fiecare 100 de grame. Și dacă a mâncat din nou normal, toate rezoluțiile bune nu au fost de nici un folos. Șase săptămâni mai târziu, Anna și-a luat kilogramele înapoi, iar câteva luni mai târziu, mai erau două-trei kilograme.
Postul terapeutic nu este o alternativă
Anna aparține majorității tăcute. Trei sferturi din toți germanii adulți au urmat cel puțin o dietă - și, prin urmare, sunt deja la nivel american. Acolo studenții ar prefera să se căsătorească cu un dependent de cocaină sau cu o femeie nebună decât cu o femeie grasă. Situația aici este similară: jumătate dintre fetele de 11-13 ani au experiență în alimentație, aproape două milioane de adolescenți suferă de anorexie sau bulimie în fiecare an. Succesele inițiale par a fi chiar aici. Două sau trei kilograme de slăbire în primele trei sau patru zile nu sunt neobișnuite. Însă aparențele sunt înșelătoare: aproape toată este apă, pe care corpul o excretă ca urmare a schimbării dietei și care este reținută cu mâncarea normală. Postul terapeutic, care este controversat în rândul medicilor, ar trebui să se efectueze de fapt numai din motive de sănătate sau spirituale - și sub supraveghere medicală.
Efectul yo-yo este inevitabil?
Deci, Anna trebuie să se predea mizeriei sale? Nu are altă șansă decât să continue să adauge noi inele anuale în loc să le piardă? Din fericire, nu așa este. Practic, se aplică în continuare următoarele: Grăsimea se formează în principal atunci când corpul este alimentat cu mai multă energie decât poate folosi. Deci, dacă nu vă întoarceți la vechile obiceiuri alimentare după o dietă, dar urmăriți cu atenție senzația de foame, satisfaceți-l imediat ce apare și nu mai mâncați nimic de îndată ce foamea - și nu dorința - a dispărut, aveți încă șanse mari.
Excepția 1: nu numai suma zilnică a caloriilor, ci de ex. de asemenea, nivelul actual de glucoză din sânge. Glucoza este un zahăr simplu pe care digestia noastră îl ia din toate alimentele vegetale și îl folosește ca combustibil. În plus, ficatul și mușchii au așa-numitele depozite de glicogen pentru a stoca excesul de glucoză. Sunt aceste amintiri pline, de ex. După cea de-a doua bucată de tort cu cremă, după cartofi prăjiți, baghetă sau limonadă, apoi reziduul de glucoză este îndesat în celulele grase - chiar dacă puteți renunța la cină după cafeaua de ziua ta și numărul zilnic de calorii nu a fost depășit. Pentru moment, ar trebui să vă țineți degetele departe de alimentele cu o valoare ridicată a glicelui, mai ales atunci când două dintre ele sunt combinate, de exemplu un sandviș cu un sandviș. (Tabel de exemplu la http://jumk.de/glyx).
Excepția 2: Dacă prăjitura a fost cu adevărat delicioasă și a fost coaptă cu mult unt, atunci ați mâncat și o porție de acizi grași saturați, pe care corpul nostru îi transformă de obicei în depozite de grăsime fără prea multe agitații.
Practic, după o dietă, trebuie să aveți grijă să evitați acizii grași saturați, cum ar fi cei care se găsesc în grăsimile animale, și să mâncați delicatese dulci doar în cantități mici. O bucată de ciocolată este, de asemenea, o plăcere, nu trebuie să fie o jumătate de baton.
Vă puteți seta singur greutatea ideală
În legătură cu efectul yo-yo, teoria așa-numitului set point este interesantă. Aceasta înseamnă o greutate cu care corpul s-a obișnuit și pe care vrea să o restabilească în toate circumstanțele. Într-un anumit sens, teza punctului de referință explică și efectul yo-yo. Deoarece de îndată ce nu este atinsă alimentarea „corectă”, corpul nostru scoate toate opririle pentru a ajunge din nou la punctul stabilit. Punctul de referință ne oferă, de asemenea, un mijloc de a stabili o nouă greutate ideală de care corpul nostru va avea grijă automat mai târziu. Sunt multe de sugerat că va accepta o greutate confortabilă care a fost ținută de ceva timp ca noul setpoint.
Săptămânile „după”
Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să ne influențăm foamea. Și asta depinde în principal de conținutul de zahăr din sânge. De îndată ce se scufundă, ne uităm în jur după mâncare. Alimentele care mențin nivelul zahărului din sânge stabil sunt „inhibitori ai foamei” deoarece ne furnizează încet și pe termen lung sângele cu zahăr, adică alimente digerate lent: legume și produse din cereale integrale bogate în amidon și fibre.
De asemenea, din perspectiva foametei, nu toate caloriile sunt la fel. Cinci kilograme de roșii oferă organismului aproximativ aceeași cantitate de energie ca un currywurst, dar sunt mai pline. Un studiu al nutriționistului Universității din Sydney, Jennifer Blundell, a constatat că dintre toate alimentele noastre, cartofii sunt cei mai saturați; 100 de grame de carne de vită reprezintă doar jumătate din saturația a 100 de grame de cartofi. Apropo de carne: Aici provine basmul din grăsimea aceea care te face sătul. De fapt, oamenii de știință de la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam Rehbrücke au ajuns la concluzia că grăsimile din dietă sunt doar ușor sățioase în raport cu conținutul său caloric.