Eficacitatea dietei ketogenice

Foarte populară pentru sportivi sau modele, dieta ketogenică, bogată în grăsimi și foarte scăzută în carbohidrați, este un consens în rândul experților cu privire la eficacitatea sa în ceea ce privește pierderea în greutate.

Carol Johnston, director al Programului de nutriție de la Universitatea de Stat din Arizona, dezvăluie cheile acestui succes.

În dieta cetogenica, 75% din aportul de calorii este reprezentat de lipide. Singurele alimente permise sunt carnea, carnea de pasăre, peștele, fructele de mare, ouăle, untul, uleiurile, semințele oleaginoase, avocado, anumite legume rare, cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi legumele cu frunze verzi (spanac, varză sau salată) și brânzeturile tari. Alte produse lactate, de la lapte la iaurturi întregi, sunt permise cu moderatie.

Cum reacționează corpul la lipsa de carbohidrați ?

Confruntată cu această dietă, celulele, care nu mai au carbohidrați disponibili, vor trebui să găsească o nouă sursă de energie. Corpul adoptă apoi același proces ca în timpul unui post. Folosește „corpuri cetonice”, trei tipuri de molecule rezultate din transformarea acizilor grași în absența glucozei. Două dintre aceste cetone sunt folosite de inimă și creier pentru energie, a treia este eliminată.