EFSA - Dietă și nutriție - Sfaturi profesionale
Aditivi alimentari: ce substanțe se ascund în spatele acestor coduri? Pentru ce sunt? Sunt periculoase ?
Ce este un aditiv alimentar ?
Un aditiv alimentar este o substanță care nu este de obicei consumată ca aliment sau utilizată ca ingredient în alimente. Acești compuși sunt adăugați produselor alimentare în scopuri tehnologice în etapa de fabricație, prelucrare, preparare, tratare, ambalare, transport sau depozitare a produselor alimentare și, prin urmare, se găsesc în compoziția produsului finit.
Aditivii sunt de origine naturală (obținuți din microorganisme, alge, extracte vegetale sau minerale etc.) sau sintetici.
Sunt aditivii controlați ?
Se pot utiliza numai aditivi autorizați la nivel european. Pentru a obține o autorizație, producătorul de aditivi trebuie să depună o cerere oficială Comisiei Europene. Trebuie să constituie un dosar științific cuprinzător privind siguranța produsului, utilizarea intenționată și dozele utilizate. EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) evaluează datele transmise și emite un aviz cu privire la siguranța aditivului pentru utilizarea intenționată. De asemenea, stabilește pragul sub care consumul de aditiv poate fi considerat sigur: aportul zilnic acceptabil. Comisia Europeană și Parlamentul European decid apoi dacă acordă sau nu autorizația, pentru o anumită cantitate și pentru o utilizare specifică.
EFSA este responsabilă pentru reevaluarea siguranței unui aditiv cu fiecare nou progres științific. În plus, până în 2020, reevaluează toți aditivii autorizați în Europa înainte de 2009. Concluziile sale permit menținerea sau restricționarea autorizațiilor existente.
Cum se identifică aditivii pe ambalaje și care sunt principalele categorii ?