Egiptenii, în special, obezi de multe ori FARMACIE ADHOC
Cairo - În luna post a Ramadanului, restaurantele fast-food și tarabele de cartofi prăjiți din Cairo rămân goale cel puțin în timpul zilei. Abia după apusul soarelui, egiptenii se dedică mâncărurilor preferate. Preparatul național se numește Koschari și combină orezul, tăiței și linte cu sos de roșii și ceapă. Mâncărurile îmbibate cu grăsime se sfârșesc în tigăi mari: nu numai cartofii prăjiți, ci și popularul falafel, bile făcute din pulpă de naut, umple burta țării. Și fiecare sandviș egiptean are nevoie de un strat gros de maioneză.
Există sucuri de băut care sunt aproape întotdeauna îndulcite. Uneori, acesta seamănă mai mult cu zahărul cu aromă de fructe. Limonada este, de asemenea, mai dulce decât în Europa. Oricine se uită în jurul Egiptului nu va fi surprins de descoperirile prezentate de o echipă de cercetători în New England Journal of Medicine: Nicăieri în lume obezitatea nu este mai frecventă decât aici.
„Aici oamenii beau zece căni de ceai pe zi și jumătate din ceașcă este zahăr”, spune Hussein Gadain, directorul țării al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Gadain vede motivele obezității - care, potrivit raportului, afectează mai mult de unul din trei adulți - mai puțin în bucătăria egipteană. Mai degrabă, urbanizarea a adus obiceiuri alimentare proaste, cum ar fi mâncarea rapidă.
Cu Nermine Hassan Sajed, diagnosticul unui medic a forțat familia ei să se regândească. Mama profesorului avea probleme la genunchi și la spate. O consecință a excesului lor de greutate. Doctorul a sfătuit-o să slăbească. Înainte, mama ei gătea cu mult unt, spune Sajed. „Și sora mea mai mică își făcea cartofi prăjiți și o plăcintă în fiecare seară, plină cu tot ce putea găsi în frigider”. Acele vremuri au trecut acum. Toată familia mănâncă mai sănătos.
Dar nu doar mâncarea îi îngrașă pe egipteni. „Inactivitatea este, de asemenea, o mare problemă”, spune Gadain. Egiptenii pur și simplu nu sunt fani ai sportului. În plus, puteți avea aproape tot ce este livrat pe Nil: mâncare, cumpărături, țigări. Nici nu trebuie să mergi singur la piață.
Deși copiii joacă fotbal pe stradă, cu greu există exerciții sistematice, de exemplu în cluburile sportive. Adulții nu se mai mișcă cu greu. Țara este departe de a fi o tendință de fitness ca în Europa, chiar dacă președintele Abdel Fattah Al-Sisi a sărit odată pe bicicletă într-o manieră orientată spre PR.
Gadain nu vede o legătură cu societatea mai puțin permisivă. Doar pentru că normele sociale pentru multe persoane de pe Nil necesită acoperirea majorității părților corpului, nu înseamnă că sunt mai puțin conștiente de corp.
Desigur, puteți evita, de asemenea, numeroasele bombe calorice din Egipt și puteți cumpăra salată, fructe sau iaurt. Dar costă sume pe care mulți egipteni nu și le pot permite. Conform cifrelor oficiale, 25 din cei 93 de milioane de locuitori trăiesc sub pragul sărăciei. Experții presupun mult mai mult. O porție de umplere Koschari este uneori disponibilă pentru echivalentul a 30 de cenți.
Potrivit expertului FAO Gadain, obezitatea nu este doar o problemă pentru cei săraci, ci este răspândită și în rândul clasei superioare. Și oricine crede că Ramadanul ar putea ușura situația pe frontul lacomiei greșește grav. Pentru că luna postului, care durează până la sfârșitul lunii iunie, nu are nimic în comun cu o dietă din Egipt.
„Oamenii văd luna aceasta ca un fel de competiție pentru a vedea cine poate găti și mânca mai mult”, spune profesorul Sajed. Mulți oameni se îngrașă mult și primesc un „kersch” - o burtă grasă. Sajed va fi scutită de slănină Ramadan anul acesta, spune ea. Datorită yoga obișnuită și mai ales datorită noilor obiceiuri alimentare mai sănătoase ale familiei sale.