Eglefin cu sos de castraveți și șofran Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă eglefin cu sos de castraveți și șofran are ca rezultat o mâncare de pește cu mult sos cremos de șofran, în care un castravete proaspăt este tăiat în cuburi mici de castravete.
Împreună, rezultă un fel de mâncare fină cu filet de pește prăjit scurt, un sos cremos delicat și aici, cu această rețetă, cu o garnitură de tăiței îngustă, care se armonizează foarte bine în ceea ce privește gustul.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Eglefin cu sos de castraveți și șofran Un sos ar trebui să fie gătit mai întâi din ingredientele de mai sus, conform rețetei cu sos de șofran.
Pe lateral puteți găti pastele sau orezul sau cartofii după gustul personal.
Curățați un castravete verde, tăiați-l pe lungime și folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul.
Mai întâi tăiați jumătățile de castraveți în fâșii, apoi tăiați-le în cuburi mai mici de aproximativ 1 x 1 cm.
Tăiați 2 șalote curățate și un cățel de usturoi în cubulețe mici, tăiați-le în 1 lingură de unt până când se aprinde ușor.
Se adaugă cuburile de castraveți și se prăjește aproximativ 2 minute.
Se condimentează cu sare, piper și 1 linguriță de coriandru măcinat și se degajează cu aproximativ 100 ml de stoc.
Apoi, aduceți la fierbere scurt, apoi fierbeți încet timp de aproximativ 2 minute, cu setarea de căldură redusă.
Amestecați legumele de castraveți cu sosul de șofran special gătit.
Condimentați după gust cu sare și piper, adăugați puțină smântână suplimentară dacă este necesar și păstrați-l acoperit și cald.
Condimentează fileurile de pește cu sare și piper.
Puneți 2 linguri de făină grămadă pe o farfurie.
Trageți pe scurt o parte a fileului de pește cu partea arsă prin făină și prăjiți în unt sau ulei limpede fierbinte timp de aproximativ 2 minute sau, în funcție de grosime, timp de 2,5 minute pe fiecare parte.
Întoarceți fileurile de pește și terminați prăjirea cu setarea de căldură oprită.
Fileuri de eglefin presărate cu legume proaspete de coriandru împreună cu sos de castraveți și șofran și servesc orice paste sau alt fel de mâncare. Sosul de castraveți și șofran poate fi presărat și cu mărar proaspăt.
Tipul de pește este, de asemenea, interschimbabil.
O porție de eglefin cu sos de castraveți și șofran conține aproximativ 410 kcal și aproximativ 22,5 g grăsime