Eglefin în sos de muștar de la bucătarul-șef Pelikan
ingrediente
| 800 g | File (uri) de pește (eglefin) |
| 150 g | unt |
| 100 g | Muștar (Dijon) |
| 2 | gălbenuș de ou |
| 150 g | iaurt |
| 1 ciupit (e) | zahăr |
| 1 | Lămâie, suc |
| sare si piper |
Valori nutriționale pe porție
proteină
Carbohidrați.
pregătire
Rețetă din
Mai multă inspirație pentru pregătire în instrucțiunile pas cu pas
Comentarii
Am interzis muștarul Dijon din bucătăria noastră și folosim doar muștarul leu Düsseldorf. Dijonul are prea puțină aromă și oricum este complet sărat. Mustarul granulat nu merge deloc cu el. Dar fiecăruia al său. Pentru sos folosim întotdeauna supă verde proaspătă + condimente de pește gătit. După 15 minute fierbeți ușor, turnați printr-o sită, reduceți și condimentați din nou cu puțină coajă de lămâie (netratată și doar puțină) sare + piper + muștar de leu. 1 lingură de cremă completează totul. LG Schmacko
la locul de muncă (sunt bucătar căruia îi place să testeze rețete noi) am pregătit deja sos de muștar cu muștar granulat, care este și delicios . lg tinchen
Bună, mă bucur dacă a avut un gust bun. Adăugarea de muștar depinde cu siguranță - a se vedea mai sus - și de tipul de muștar. Desigur, nu ar trebui să folosiți muștar „dur” pentru preparatele din pește, ci mai degrabă un soi mediu condimentat. Tocmai mi-a venit ideea să încerc din când în când un astfel de „muștar alb de cârnați” bavareze - mi-aș putea imagina și eu. LG Pelican
Am găsit cantitatea de muștar ok, care este cu siguranță o chestiune de gust, ca întotdeauna. Un fel de mâncare fină. Aveam spanac și cartofi cu el. lg tinchen
Când vine vorba de muștar, sincer trebuie să recunosc că nu-mi amintesc ce soi am folosit când am întrerupt rețeta, dar cred că a fost un soi foarte ușor pe care l-ai putea porționa așa cum este indicat. Astăzi, cu muștar de uz casnic „normal”, condimentat, de la o companie de alimente cunoscută (pahar sau tub în albastru), sunt puțin mai precis când vine vorba de degustare, astfel încât să nu fie atât de greu de muștar. Poftă bună!
Am încercat rețeta azi! Gustat minunat și ușor. Un pic mai puțin muștar, echilibrează-l cu iaurt! Făină puțin peștele, altfel se va bloca în timp ce se prăjește! Voi găti din nou și este salvat în registrul meu! Mulțumiri
joti are dreptate. Este simplu și foarte bun. Ar trebui să fii atent cu muștarul. Nu îl puteți scoate, dar adăugați-l întotdeauna. Ține-o așa.
Doar gătit această rețetă! Nu pot decât să spun: cu adevărat delicios! Poate voi adăuga puțin mai puțin muștar la sos data viitoare. S-a făcut orez și varză sălbatică. Sosul este cu adevărat abundent! Multumesc pentru reteta grozava!