Elbling
Elbling - specialitatea regională se reîmprospătează ca vin și spumant
Răcoritorul Elbling este unul dintre cele mai vechi struguri de vin alb cultivat din Europa. Vinificatorii din Mosela Superioară se referă la o tradiție de cultivare de 2000 de ani.
Cultivare
Solurile de calcar în coajă care predomină în Mosela Superioară indică solul preferat de soiul de struguri. Deși soiul de coacere timpurie nu face mari cerințe asupra locației, el primește cea mai bună prospețime tipică pe Muschelkalk. Soiul necesită atenție când vine vorba de protecția plantelor, deoarece strugurii cu coajă subțire sunt pe cale de dispariție de Oidium și Peronospora. De cele mai multe ori, Elbling aduce destule, uneori destule, mai ales în sectorul vinului de calitate. Ocazional, se produc și calități în vinul de cabinet și în zonele de recoltare târzie.
importanţă
Din punct de vedere statistic, Elbling are 482 hectare (2019) și 0,5% din suprafața viticolă germană. Cu toate acestea, în regiunea viticolă Moselle atinge peste cinci puncte procentuale, fiind al treilea cel mai important soi de struguri. Soiul de struguri prosperă în special pe cursul sudic al Mosellei, așa-numita Moselle Superioară la sud-vest de Trier și pe versanții Sauer. Tendința de cultivare este ușor în jos.
bucurie
Vinurile și vinurile spumante din soiul de struguri Elbling se caracterizează prin ușurință, vioiciune și prospețime. Acest lucru îi face să se potolească setea fără complicații pentru zilele frumoase de vară. Vinul de calitate de origine garantată „Obermosel Elbling dry”, îmbuteliat în sticle albe Schlegel, îndeplinește cerințe senzoriale mai ridicate și oferă un profil gustativ uniform. Este recomandat pentru o gustare consistentă, dar și cu pește și fructe de mare.
Char marinat
Acest fel de mâncare este completat armonios de un vin alb filigranat, moderat maturat, care vă permite să simțiți atât dulceață, cât și aciditate. Continuați lectură
Extindere/gust
Vinurile de bază sunt caracterizate de o aciditate care este aproximativ la fel cu Riesling, dar care este puțin mai moale. Sunt fie transformate în vinuri de masă proaspete, gustoase, mai degrabă neutre, fie sunt spumante. Întrucât 80% din producția Elbling este destinată cramelor și conferă vietii și vinurilor spumante vioiciunea lor, vinurile pur varietale Elbling și vinurile spumante fermentate clasic de la crame au aproape statutul de rarități. Mutația „Roter Elbling”, care este, de asemenea, considerată un soi de vin alb, este foarte rară; De 20 de ani, câțiva viticultori recoltează și fermentează separat boabele roșiatice și produc propriile vinuri bogate în extracte, de culoare somon. Cererea pentru această raritate depășește, în mod înțeles, oferta.
poveste
Elbling este unul dintre cele mai vechi struguri de vin alb cultivat din Europa. Romanii l-au numit probabil „Vitis alba”, „vița albă”. Lingviștii presupun că termenul „Elbling” a fost format din cuvântul „alba” prin termenii „albume” și „spiriduși”. Istoricii sunt de părere că romanii au adus Elblingul în Germania acum 2.000 de ani, dar este posibilă și o ocolire prin Galia. Timp de secole, din Evul Mediu până în secolul al XIX-lea, Elbling a fost răspândit în Germania, în regiunile învecinate și, de asemenea, în Europa de Est. Se presupune că abolirea vinurilor de zeciuială a favorizat declinul Elblings. Astăzi este o specialitate în peisajul vinului german care poate fi cultivat aproape exclusiv pe Moselle. Vinificatorii din Mosela Superioară indică în special o tradiție de cultivare de 2000 de ani.