Ele ascund funcțiile vitale
Sub piele, în jurul ganglionilor limfatici ... adipocitele, în cantități rezonabile, acționează ca un organ vital.
NAȘTEREA UNUI ORGAN !
Sub piele, în jurul ganglionilor limfatici ... adipocitele, în cantități rezonabile, acționează ca un organ vital.
Studiind grăsimea pentru a o combate mai bine, oamenii de știință au descoperit că joacă un rol vital în corpul nostru. La fel de vital ca ficatul sau plămânii !
Reper
Grăsimea reprezintă între 15 și 20% din greutatea unui adult. O persoană foarte subțire poartă cel puțin 3 kg de țesut adipos, un obez sever până la 45 kg. Adică, în medie, câteva zeci de miliarde de celule adipoase (albe, bej și maronii) și cel puțin la fel de multe celule variate (celule stem, celule imune etc.).
În cel mai bun caz, îl ignorăm. În cel mai rău caz, îl urâm și încercăm să-l eliminăm. În lista elementelor constitutive ale corpului pe care individul le deține cel mai mult, grăsimea este probabil ultima, după firele de păr sau glandele sudoripare ... Este departe, momentul în care ne-am rugat la zeițe cu forme generoase. Uitat, timpul când supraponderalitatea era un semn exterior al bogăției. În societățile occidentale moderne, sedentare și supraalimentate, țesutul adipos este asociat doar cu supraponderalitatea și efectele sale negative. Chiar și oamenii de știință l-au disprețuit de mult: „Grăsimea era doar această masă care trebuia lăsată deoparte de către chirurgi pentru a accesa organe importante”, spune Evan Rosen, directorul unui laborator dedicat studiului metabolismului și celulelor adipoase, la Universitatea Harvard (Statele Unite).
Însă epidemia globală de obezitate și afecțiunile asociate acesteia (diabet, boli coronariene etc.) au atras interesul cercetătorilor. Pentru a lupta împotriva acestor patologii, au ajuns să accepte să-și îndrepte microscopul asupra acestei mase nevrednice ... Și nu au trebuit să regrete !
În ultimii zece ani, ei au trecut într-adevăr din surpriză în surpriză. Să descoperim astăzi că, în spatele aspectului vâscos și omogen, se ascund de fapt ... mai multe organe vitale! Diferitele depozite care ne punctează corpul - indiferent dacă sunt în jurul coapselor, gâtului sau ganglionilor limfatici - nu trebuie să se înroșească în fața inimii, rinichilor și plămânilor. Și ei sunt implicați în funcții biologice esențiale pentru supraviețuirea organismului: controlează buna funcționare cardiovasculară, reglează temperatura, activează apărarea imună, echilibrează metabolismul ... și chiar comportamentul nostru alimentar. ! "În foarte scurt timp, am trecut de la ideea că grăsimea nu are nicio importanță la cea a unui rol foarte mare", Evan Rosen este surprins. Și chiar… „Mai sunt multe de descoperit”, promite Carol Elias, specialist în fiziologie la Universitatea din Michigan, în Statele Unite.
Până la creier
Aveți grijă, fără neînțelegeri: doar pentru că grăsimea este utilă nu înseamnă că ar fi bine să aveți multe din ele! Grăsimea își îndeplinește toate funcțiile vitale numai atunci când se descurcă bine, adică atunci când este prezentă în cantități rezonabile. Cu excepția unei minorități surprinzător de obeze (a se vedea caseta de mai jos), atunci când grăsimea este mărită, nu merge bine. Celulele adipoase - adipocite - se multiplică prea repede și nu mai sunt oxigenate corespunzător. În plus, se pare că în principal țesutul adipos situat chiar sub pielea noastră oferă funcții fiziologice utile organismului. Cea care ne înconjoară viscerele, care apare atunci când ne îngrășăm prea mult, ar fi, pe de altă parte, destul de dăunătoare.
Dar când este sănătos, grăsimea localizată sub pielea noastră, descrisă ca „albă”, face mult mai bine decât să ne rotunjească unghiurile și să ne amortizeze căderile. „Țesutul adipos produce de fapt sute de molecule bioactive diferite, acționând ca niște hormoni: acestea sunt secretate în sânge și influențează alte organe de la distanță”, explică Johan van de Voorde, specialist în fiziologie la Universitatea din Gent (Belgia). Doi hormoni, leptina și adiponectina, concentrează în mod special atenția, deoarece sunt implicați în multe funcții.
Începând cu reglarea metabolismului nostru. Adiponectina, a cărei secreție crește în timpul postului, încetinește consumul de zaharuri de către mușchi și favorizează stocarea acestora, prin întărirea sensibilității la insulină a ficatului.
Leptina, pe de altă parte, limitează creșterea în greutate: cu cât este mai mare masa de grăsime, cu atât este mai secretat acest hormon și crește consumul de energie de către mușchi, în același timp cu destocarea grăsimilor conținute în adipocite.
Și mai surprinzător, aceste molecule acționează până la creier, direct asupra neuronilor hipotalamusului. Leptina crește astfel senzația de plenitudine, în timp ce adiponectina trezește foamea. Grăsimea reglează, de asemenea, o funcție despre care se credea că este exclusiv dăunătoare: funcția cardiovasculară. Astfel, adiponectina ajută arterele și venele să se lărgească în caz de flux sanguin semnificativ (scade astfel tensiunea arterială), în timp ce previne apariția cheagurilor în artere. Promovează chiar formarea de noi vase de sânge în țesuturi și organe irigate insuficient. Un studiu din 2007 a arătat, de asemenea, că șoarecii mutanți, născuți fără grăsime, sufereau de probleme vasculare grave, în special din cauza tensiunii arteriale foarte mari.