Eliberat de orice Cât de sănătos este renunțarea
Vegan, fără gluten, fără zahăr, cu conținut scăzut de grăsimi, fără glutamat: uneori poate fi destul de complicat să mănânci în grup. Bineînțeles, nimeni nu poate face ceva în legătură cu intoleranța lor alimentară, dar de multe ori avem impresia că noi oamenii devenim din ce în ce mai complicați și că renunțăm voluntar și involuntar la tot mai multe ingrediente. Mass-media nu ușurează exact lucrurile: astăzi glutenul este demonizat, mâine este lăudat pe cer. Și până la urmă nu mai știm ce să mâncăm. O conversație cu Nutriționista Yvonne Braun clarificate în unele zone din jurul subiectului nutriției - în special în cazul obositorului subiect al glutamatului.
ZEITjUNG: De ce este brusc la modă să te descurci fără lucruri?Yvonne Braun: În spatele fiecărei tendințe există o promisiune de sănătate. Prin urmare, mulți sar pe acest cărucior. Această promisiune de sănătate este în centrul atenției tendinței „liber de”, care se caracterizează prin omiterea anumitor alimente. „Îndepărtați zahărul din dieta zilnică și vă veți simți mai sănătos, mai în formă, mai productiv.” Zaharul poate fi înlocuit cu ușurință de lactoză, fructoză, gluten etc. Nu există limite la imaginație. Majoritatea oamenilor văd sănătatea bună ca un obiectiv în viață. În același timp, însă, copiii de astăzi sunt mult mai stresați decât erau. Consecințele stresului pot fi resimțite și fizic: stare de rău, dureri abdominale, probleme gastro-intestinale etc. Este mai ușor să vă schimbați dieta decât să reduceți nivelul de stres.
În același timp, nu a fost niciodată atât de ușor să trăiești „fără”: industria alimentară s-a adaptat foarte bine la această tendință și în zilele noastre aproape toate produsele sunt etichetate ca „fără ingrediente variate”. Chiar și alimentele care nu conțin lactoză în mod natural sunt etichetate fără lactoză.
Ce rol joacă tendințele nutriționale în viața noastră?
Esti ceea ce mananci. Tocmai această afirmație este responsabilă pentru apariția și marele succes al tendințelor nutriționale. Ei vorbesc oamenilor, aveți senzația de a fi „acolo”. Un sentiment bun într-o societate în care există din ce în ce mai multe gospodării unice. În același timp, această identificare cu o anumită tendință nutrițională oferă orientare în viața de zi cu zi și chiar ajută la cumpărăturile zilnice.
Alegerea alimentelor în supermarketuri crește constant. Nu este ușor pentru nimeni să țină evidența unei game de produse în continuă creștere. Senzația că ați făcut alegerea corectă chiar și după ce ați comparat 10 alimente aproape identice pentru o lungă perioadă de timp lipsește adesea. Achiziționarea este mult mai ușoară și mai rapidă dacă putem respecta anumite linii directoare. Exact acest lucru ne oferă diferitele tendințe nutriționale.