Rețineți rețetele anno PDF Descărcare gratuită
3 martie Varză Savoy cu cârnați fierți 50 g slănină, ½ lingură untură 350 g cârnați fierți, 750 g cartofi 1 kg varză savoy, sare, piper, chimen, prăjiți slănina cubulețe în untură fierbinte până se rumenesc, cârnații curățați în felii, cartofii curățați în Tăiați cubulețe, tocați aproximativ varza pregătită. Adăugați condimentul, 3/8 l apă clocotită și gătiți la foc mic. Low German spunând ceas cu alarmă düchtig Kohl itt, de Büx a devenit curând strâns. * Allens are un sfârșit, doar de Wost he twee. * Dacă aragazul este sus, Leew-ul este în coș. * Varza păstrează Lief și Seel tosamm, este o plantă nutritivă. Daovan vede tribul Ollmark ok, așa că la îndemână. Gardelegen, în jurul anului 1800
4 aprilie supă de bere 1 litru de bere, 4 linguri de zahăr, 1 bucată de scorțișoară, 1 cuișor, 2 ouă, 2-3 linguri de făină, un vârf de sare. Aduceți fierberea berea, condimentele, zahărul și sarea. Se amestecă bine făina cu puțină bere rece, se toarnă în lichidul care fierbe și se fierbe până se omogenizează aproximativ un sfert de oră. Se toarnă printr-o sită. Apoi adăugați ouăle, care au fost bătute până se spumează, și mâncați ciorba de bere terminată cât mai fierbinte cu o coajă sau o crustă de pâine. Și din nou, o zicală germană din secolul anterior De Fru woll bread spaorn, het nu Kooken bakes. Wat sin mütt, mütt sin, sunday mutt Höhnersupp sin. Van een Ossen nu mai poate fi cerut ca o bucată de carne de vită. Oricine avea bolnav wat inbröckt, de mütt d auk out. Dacă nu vrei, ești sătul, dacă nu mănânci, ești sătul.
5 mai Tartă de mere răsturnată 40 g unt, 80 g margarină, 230 g zahăr, 2 ouă, 100 g porumb de porumb, 80 g făină, 75 g migdale sau nuci, 3 lingurițe de praf de copt, mere. Căptușiți fundul unei cratițe cu hârtie de pergament, turnați 40 g de unt lichid pe ea, presărați cu 70 g zahăr, tapetați cu felii de mere, presărați migdalele sau nucile feliate. Se amestecă restul de ingrediente într-o aluat, se toarnă peste mere și se coace prăjitura la foc mediu timp de aproximativ o oră. Apoi lăsați să stea timp de 10 minute, slăbiți marginea și așezați tortul cu capul în jos pe o farfurie. Scoateți hârtia și formați. Frisca este suficientă pentru a o rafina. Munke (Injeplocktes) Copiilor le place în mod special să mănânce acest lucru coagulat la micul dejun, fie cald, fie rece. Pâinea albă, rulourile sau pâinea sunt tăiate în bucăți, așezate într-un castron, presărate cu zahăr și turnate cât de mult lapte poate lua produsele coapte. Pui fulgi de unt pe el sau servești compot de fructe. O altă zicală din Low German din răstimp, răbdarea, rațiunea și terciul sunt utile pentru toate lucrurile. Instipping face micul dejun. La Faselabend (Carnaval) mott Man coace Kummer ut n Huse! Ok Kauken va scădea în spatele șlepului!
8 august Klump und Bacon 200 g coaste de șuncă, 8 pere întregi coapte sau pere fierte, 1 ceapă, oțet de vin, zahăr, sare. Pentru bucata de făină: 1 rulou, aproape ¼ l lapte, g margarină, ouă mici, 225 g făină, sare. Pentru bucata de cartof: 6-7 cartofi de dimensiuni medii, 50 g de margarină topită, 2 ouă mici, aproximativ 125 g de făină, cuburi de pâine prăjite. Gatiti coastele de slanina cu sare si ceapa, puneti galustele in bulionul care fierbe cu o lingura din masa nodulara pe care ati ales-o. Aduceți la fierbere scurt și lăsați-l să se absoarbă. La final se adaugă perele și gustul este dulce acrișor. Dacă prelucrați pere crude, acestea sunt fierte chiar înainte de coacerea coastei. Tulpinile și florile sunt îndepărtate cu atenție din pere, sunt deseori prelucrate cu coaja. Din nou, o zicală de limbă germană Kool un Klump umple scaunul boerilor. Dat Broi (berea) este cel mai bun, wu de jacks klewwen solid! Nu cunosc Wat de Bure, nu prăjesc.
9 septembrie Dicker Hannes Pregătiți un aluat din 2500 g cartofi cruzi, răzuți, puțină sare, 2 ouă și o ceapă tocată, pe care le puneți într-o tigaie unsă cu untură. Puneți fâșii de slănină în aluat, turnați 1/8 l de smântână peste tot, acoperiți cu fulgi de unt și coaceți la cuptor timp de aproximativ 1½ oră. Există sos de mere ca garnitură. Găluște de cartofi la cuptor 500 g făină, 500 g cartofi, 6 ouă, pentru 20 Pf. Drojdie, puțin zahăr, lămâie. Se face un aluat din ingrediente (albușul de ou se bate în zăpadă), apoi se formează găluștele, care sunt coapte în grăsime sau ulei. Și din nou o vorbă germană scăzută Hüt giwt nischt un morren be warmed up. De îndată ce Schwien atârnă de Haoken, a fost turnată prima înghițitură.
12 decembrie Pește de bere 2 pești mari, 2 ceapă mare, 2 foi de dafin, condimente, 1 bucată de coajă de lămâie, 3/4 bere de malț de 1 ', 1/4 1 apă, tort de miere. Peștele este curățat, eviscerat, sărat și pus deoparte. Apoi fierbeți ceapa tăiată în fâșii și condimentele în bere și apă. Apoi, peștele este pus și gătit timp de aproximativ un sfert de oră. În cele din urmă, amestecați o mică prăjitură cu miere amestecată în apă în sosul de pește care fierbe. Supă de salată cu păstăi ½ kg de salată verde, 250 g de mazăre verde, ¼ l de lapte, 20 g de grăsime, 1 cartof crud, puțină sare, ierburi diverse. Frunzele exterioare sau complet crescute ale salatei se spală bine, tocate mărunt și neîngrășate cu mazărea verde din grăsime. Apoi se adaugă lichidul și laptele și totul este gătit. Legați cu un cartof crud, ras și înainte de servire, se adaugă ierburi mărunțite, cum ar fi patrunjel, praz de mărar etc.