Ellen Gustafson Obezitatea Famine One Global Problem TED Talk Subtitrări și transcriere TED
Numele meu este Ellen și sunt complet obsedată de mâncare. Dar inițial, nu eram obsedat de mâncare. Eram obsedat de politicile globale de securitate, deoarece locuiam în New York în perioada 11 septembrie și era un subiect fierbinte. Și am trecut de la politicile de siguranță la mâncare pentru că mi-am dat seama că, când îmi este foame, mă enervez foarte tare. Și cred că acesta este și cazul pentru restul lumii. Mai ales dacă ți-e foame și copiii tăi sunt flămânzi, iar copiii vecinilor tăi sunt flămânzi și tot cartierul tău este flămând, ești suficient de furios. Și, de fapt, surpriză surpriză, se pare că regiunile lumii înfometate sunt și cele în care există cea mai mare nesiguranță.
Așa că am acceptat o poziție în cadrul Programului Alimentar Mondial al ONU pentru a trata aceste probleme de insecuritate prin probleme de securitate alimentară. Și în timp ce eram acolo am aflat care cred că este cel mai grozav dintre programele lor. Se numește Mesele școlare și este o idee foarte simplă să se încadreze în ciclul sărăciei și al foamei care continuă pentru mulți oameni din întreaga lume și, astfel, să-l oprească. Oferind copiilor o masă gratuită la școală, îi facem să vină la școală, care este, desigur, educația, primul pas în sărăcie. Dar le oferă și micro- și macro-nutrienții de care au nevoie pentru a se dezvolta mental și fizic.
Deci, aceste două probleme par separate, dar am început să mă gândesc la ce sunt obezitatea și foamea. Care este natura acestor două probleme? Amândoi sunt legați de mâncare. Și când vă gândiți la alimente, alimentele care stau la baza în ambele cazuri sunt agricultura potențial problematică. Iar agricultura este sursa hranei. Agricultura în Statele Unite este foarte interesantă. Este foarte consolidat. Iar mâncarea pe care o producem devine mâncarea pe care o mâncăm. Alimentele pe care le producem sunt aproximativ porumb, soia și grâu. Și, după cum puteți vedea, aceasta reprezintă trei sferturi din alimentele pe care le consumăm, în special industria alimentară și produsele de tip fast-food. Din păcate, în sistemul nostru agricol, nu am fost foarte puternici în ultimele trei decenii pentru a exporta aceste tehnologii în întreaga lume. Deci, agricultura din Africa, care este cea mai mare foamete din lume, a scăzut dramatic pe măsură ce foamea a crescut. Deci, într-un fel, nu facem legătura între exportul unui sistem agricol bun care să ajute la hrănirea oamenilor din întreaga lume.