Emulgatori Descoperiți recent Aditivul este un agent de îngrășare - FIT FOR FUN
Emulgatorii sunt unul dintre cei mai comuni aditivi. Dar sunt chiar atât de inofensive? Un studiu al Universității George arată acum că acestea au efecte periculoase asupra florei intestinale și vă îngrașă.
Sunt pe aproape fiecare listă de ingrediente: emulgatori. Ca aditiv, acestea îmbunătățesc termenul de valabilitate și consistența alimentelor. Ajută la amestecarea unor lucruri care în mod normal nu se amestecă bine, cum ar fi Grăsime și apă. Proporția de emulgatori din înghețată este deosebit de mare. Dar sunt aproape întotdeauna folosite în pâine, sosuri, sosuri și bomboane de ciocolată. Dar efectele pozitive ale emulgatorilor par a fi limitate la alimente.
emulgatorii ar putea juca un rol?
Andrew Gewirtz este imunolog la Universitatea George State din Atlanta, studiind cauzele bolilor inflamatorii intestinale și ale sindromului metabolic. Aceasta este combinația dintre hipertensiune arterială, obezitate și niveluri nefavorabile de lipide din sânge, care duc la restrângerea sau închiderea vaselor de sânge. Aceste cifre au crescut brusc în ultimii ani. Atât de mult încât cercetătorul a început să caute cauze necunoscute anterior.
S-a dovedit că o floră intestinală tulburată duce la dezvoltarea inflamației intestinale și a obezității.
Din acest motiv, Gewirtz și o echipă de cercetare au investigat problema substanțelor din alimente care ar putea influența modificările florei intestinale. Un studiu publicat anterior a sugerat că emulgatorii perturbă flora intestinală. Cercetătorii au testat apoi pe șoareci cei mai folosiți emulsificatori polisorbat 80 (E 433) și carboximetil celuloză (E 466). Pe de o parte, șoarecii au fost testați cu un risc mai mare de inflamație intestinală din cauza moștenirii genetice și, pe de altă parte, șoarecii fără risc genetic.
Emulgatori în două grupe de testare
Studiul a arătat că emulgatorii duc la modificări ale compoziției florei intestinale și promovează bolile intestinale. Bacteriile din flora intestinală, care au o influență care favorizează sănătatea, scad, în timp ce bacteriile care promovează inflamația și bacteriile expectorante se multiplică. Acest lucru are un efect problematic asupra stratului mucos din intestin: stratul protector mucos devine mai subțire. Rezultatul: microorganismele localizate în intestinul gros intră în contact cu celulele peretelui intestinal. Și asta nu ar trebui să se întâmple în mod normal. Obezitatea, bolile inflamatorii intestinale precum boala Crohn și sindromul metabolic sunt consecințele. În special cu o predispoziție la inflamația intestinală, consecințele sunt grave. Dacă nu există predispoziție genetică, dezvoltarea inflamației a fost semnificativ mai mică. Cu toate acestea, au existat creșteri de grăsime și primele semne ale sindromului metabolic. Concluzie: emulgatorii au avut un efect clar negativ asupra ambelor grupuri de testare.
Sfârșitul pentru înghețată & co?
Cu toate acestea, echipa lui Gewirtz nu vrea încă să tragă concluzii despre oameni. Deci, este important să se investigheze emulsifianți suplimentari și alți aditivi. Efectul pe termen lung al emulgatorilor nu a fost încă pe larg determinat. Cercetătorii cer ca acest lucru să se facă cât mai curând posibil. Până atunci, dacă preferați să jucați în siguranță, ar trebui să încercați să evitați produsele foarte procesate. Aceasta include și produsele finite. Dar nu vă faceți griji, există și înghețată care se face fără a adăuga emulgatori. Cel mai bine este să citiți întotdeauna cu atenție lista ingredientelor!
Curăță-ți viața: 12 reguli care îți vor schimba viața! Noul FIT FOR FUN - acum aici!
Faceți-vă fericiți pe voi înșivă și pe corpul vostru: Cu „Curățați-vă viața”, noul număr din martie al FIT FOR FUN vă aduce un concept holistic de fitness pe care îl puteți încerca cu un plan de 3 zile! Tot în revistă: • Fluier pe diete: rețete super fit fără a număra caloriile • Mușchi vegani: Cele mai bune alimente proteice naturale pentru toată lumea • Slăbiți cu Zguduit subțire almased: Am încercat pentru tine • Jogger pentru totdeauna: Așa devii și tu un alergător constant • Mai mult ego în pat: Cum să-ți proxenești viața amoroasă • Modă: Clasici sportivi reeditați - cele mai frumoase părți • Innsbruck: Ski & the City - În timpul zilei abrupt pe pârtii, seara bucurați-vă de acțiunea marelui oraș și multe altele, acum în noul număr din martie al FIT FOR FUN, de acum înainte în magazine sau direct și pentru totdeauna ca eMag pe iPad, ușor de comandat aici!