Endive, o legumă delicioasă bogată în minerale și fibre

Nu trebuie să fii agitat pentru a iubi cicoarea! Crudă crudă și gătită cu blândețe, această legumă delicioasă derivată din îmbunătățirea cicoarei sălbatice este tipică nordului Franței. Cultivarea sa necesită cunoștințe de specialitate, datorită cărora andive (așa cum se numește peste tot) aduce beneficiile sale nutritive.

bogată

Prezentarea cicoarei

Endive a fost descoperit întâmplător în secolul al XIX-lea. Realizat din rădăcini de cicoare sălbatice îmbunătățite, nu se găsește în mod natural. Crește pe rădăcini transplantate în umiditate, întuneric și căldură, este tehnica "forțării". Franța este de departe principalul producător (și exportator) european, în ciuda scăderii treptate a suprafeței cultivate în ultimii ani.

Deși produsă pe tot parcursul anului, cicoarea este considerată o salată de iarnă. Foarte bogată în apă și fibre, andive conține, de asemenea, multe minerale, iar aportul său de vitamina C nu este neglijabil. Faceți din cicoare partenerul dvs. de bine! Crud și crocant, dulceața sa se combină cu multe arome. Aburit, are o amărăciune delicată care îl face un ingredient preferat pentru multe rețete și nu doar rustic.!

Valorile nutritive ale andivei

Faceți un loc special pentru andive în dieta dvs.! Contribuția sa minerală este foarte diversă și are o concentrație mare de oligoelemente. Sarac in calorii, este bogat si in fibre. Mica bunăstare suplimentară

Andivă conține 94% apă, prin urmare, contribuie activ la acoperirea nevoilor dvs. zilnice. Concret, o porție de cicoare (200 g) vă oferă echivalentul unui pahar mediu de apă (185 ml) !