Endive sau cicoare, pentru a slăbi și a se detoxifica
Indispensabil în orice dietă de slăbire sau detoxifiere, este, de asemenea, un prieten al ficatului și al sistemului digestiv.
Endive, sau cicoare, provine din Belgia, unde a fost descoperită la mijlocul secolului al XIX-lea de domnul Bréziers, care era responsabil pentru grădina botanică din Bruxelles.
Această legumă are particularitatea de a nu exista în sălbăticie, dar provine dintr-o tehnică de creștere a rădăcinii de cicoare.
Sămânța, semănată primăvara, dă o plantă cu rădăcină mare și frunze verzi lungi. Aceste rădăcini sunt recoltate toamna și depozitate în timpul iernii. Rădăcina, pusă în forță în straturi, în pământ, conform metodei tradiționale sau conform metodei mai moderne și comerciale, în cameră întunecată la o temperatură de aproximativ 20 ° C, oferă la sfârșitul a trei săptămâni, un mugur, de culoare alb crem până la galben pal, cu frunze strânse care este andivie gata de mâncare.
Regina caloriilor negative!
Este alimentul care are cea mai mică valoare energetică. Cu o cantitate redusă de calorii, această legumă este totuși bine prevăzută cu fibre care vor fi bine susținute de intestinele fragile. Este o cantitate bună de vitamine, beta-caroten, grupa B, vitamina C și minerale, în special potasiu.
Endive este perfectă într-o dietă hipocalorică