Noul studiu Băuturile îndulcite pot promova forumul de slăbire
Îndulcitorii au fost întotdeauna un subiect controversat și s-au confruntat cu mulți critici. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că aspartamul și co pot ajuta la gestionarea greutății datorită economiilor de calorii. Acest lucru este indicat și de rezultatele unui studiu publicat recent în revista specializată Obesity. Acest lucru a comparat influența diferitelor băuturi asupra pierderii în greutate și senzația de foame în timpul unui program de slăbire. Concluzie: Cei care doresc să slăbească par să aibă un sentiment subiectiv mai puțin pronunțat de foame și chiar pot pierde mai mult în greutate dacă beau băuturi îndulcite în loc de apă.
Studiul prospectiv randomizat [1] realizat de un grup de cercetare condus de James Hill, profesor de pediatrie și medicină la Facultatea de Medicină a Universității din Colorado, este primul care examinează efectul băuturilor fără calorii cu cel al apei ca parte a unui program cuprinzător de slăbire. . Toți participanții au exercitat mai mult de șaizeci de minute pe zi și au primit consiliere dietetică și psihologică pentru a-și schimba comportamentul. Intervenția clinică de douăsprezece săptămâni a arătat că subiecții care au băut băuturi îndulcite cu îndulcitori au pierdut în mod semnificativ mai multă greutate decât cei care au primit doar apă. După douăsprezece săptămâni, grupul de băuturi răcoritoare era în frunte cu o pierdere medie în greutate de 5,95 kg - în grupul de control al apei, pierderea în greutate a fost de 4,09 kg *. Grupul care a băut băuturi îndulcite s-a simțit semnificativ mai puțin înfometat decât grupul de apă. Acest lucru a fost arătat de un „scor de foame” săptămânal, în care subiecții testului și-au introdus sentimentul subiectiv de foame.
Dolce vita fără regrete
„Băuturile îndulcite cu îndulcitori pot face parte dintr-o reducere eficientă a greutății și pot aduce o schimbare plăcută băutului zilnic”, spune Marlies Gruber, director științific al Forum. nutriție astăzi. În trecut, vocile critice bănuiau în repetate rânduri că apetitul pentru dulciuri ar fi crescut de băuturile dulci și că acest lucru ar face ca dulciurile sau gustările bogate în energie să fie mai probabile. În prezentul studiu, acest lucru este exclus din cauza scăderii semnificative în greutate din grupul de băuturi dietetice. „De ce poate duce chiar la o pierdere în greutate mai pronunțată cu băuturile îndulcite decât cu apa - care mecanism se află în spatele acestui detaliu - nu a fost încă clarificat. Rezultatele privind stabilizarea greutății după un an vor fi, prin urmare, de asemenea interesante ", spune Gruber.
Mai bine sigur decât rău
Îndulcitorii au fost folosiți în alimente și băuturi în scopul reducerii caloriilor de mai bine de 50 de ani. "Astăzi nu există nicio îndoială că îndulcitorii fără calorii sunt un instrument util pentru pierderea în greutate și menținerea în greutate. Chiar și așa, aproape niciun alt aditiv alimentar nu este atât de controversat. De aceea, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară își revizuiește continuu siguranța pentru siguranța sănătății", subliniază Univ. Prof. Jürgen König, șef al Departamentului de Științe Nutritive de la Universitatea din Viena. „Studiul arată că consumatorii pot continua să folosească băuturi îndulcite, deoarece acestea nu subminează succesul dietei. Cu toate acestea, va fi interesant să vedem rezultatele studiilor ulterioare pe această temă ".
* Calculul include acei participanți care nu au finalizat întregul program de douăsprezece săptămâni. În cazul absolvenților întregului program, a existat chiar o pierdere în greutate de 6,45 kg în grupul de băuturi ușoare și 4,55 kg în grupul de apă.