Energia alimentară și amprenta de carbon evaluate în Franța Eco CO2
Condus de Club Ingénierie Prospective Energie et Environnement, studiul rezultat din proiectul CECAM (Conținutul de energie și carbon al alimentelor casnice) Amprenta energetică și de carbon a alimentelor din Franța a fost publicat de IDDRI (Institutul de dezvoltare durabilă și relații internaționale). Susținut de ADEME, se străduiește să măsoare principalul consum de energie și emisiile de gaze cu efect de seră (GES) ale dietei populației franceze.
La originea unei cote mari de emisii de gaze cu efect de seră, alimentele reprezintă unul dintre obiectivele politicilor de luptă împotriva schimbărilor climatice. Abordările privind etichetarea produselor de mediu și strategiile pe termen mai lung pentru reducerea emisiilor de GES sunt menite să schimbe dietele și practicile dietetice ale gospodăriilor și dincolo de modurile și locurile de producție agricolă.
Consum de mâncare
Studiul începe cu o evaluare a consumului de alimente de uz casnic. O persoană din Franța ingerează aproximativ 2,4 kg de alimente în fiecare zi, dintre care jumătate sunt alimente solide și jumătate din băuturi. Dintre alimentele solide, există 2/3 din produsele de origine vegetală (produse din cereale, fructe și legume) și 1/3 din produsele de origine animală (în principal lapte, carne).
Ponderea fructelor și legumelor importate depășește 40% pentru anumite produse precum roșii, castraveți, piersici/nectarine și struguri de masă (cu excepția citricelor și bananelor neproduse în Franța continentală). Sunt una dintre principalele stații de transport alimentar, chiar după hrana animalelor.
Producția și prelucrarea agricolă
Acești doi pași cântăresc foarte mult în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră. Suprafața necesară hrănirii populației franceze (26 Mha) este foarte puțin mai mică decât suprafața sa agricolă (28 Mha). Dar consumul de carne și lapte mobilizează mai mult de 80% din suprafața agricolă.
Jumătate din consumul de energie al agriculturii este energie indirectă (legată de intrări și echipamente). Cu toate acestea, conținutul de carbon al produselor agricole exportate depășește conținutul de carbon al produselor importate, acest sold pozitiv este de 9 MteqCO2 sau aproximativ 8% din emisiile de GES provenite din agricultura franceză.
Cu excepția fructelor, legumelor și fructelor de mare proaspete, majoritatea produselor pe care le consumăm au suferit una sau mai multe etape de procesare. Cu toate acestea, consumul de energie legat de prelucrarea produselor este de același ordin de mărime (4,9 Mtoe) ca și consumul de energie din etapa agricolă. Pe de altă parte, emisiile de CO2 (9,1 MtCO2) sunt de 10 ori mai mici datorită în special emisiilor ridicate de CH4 și N2O din agricultură.