Coaceți singur pâinea integrală cu hrișcă - este rapidă și ușoară
Cu această rețetă puteți coace foarte repede o pâine integrală cu adevărat delicioasă. Se folosesc boabele originale de spelt, orz, hrișcă și ovăz.
Ingredientele pentru propria pâine integrală
(suficient pentru o tigaie de 32 de centimetri, pătrată)
- 300 de grame de făină de spelt integrală
- 50 de grame de fulgi de ovăz crocanți
- 75 de grame de boabe de orz (pentru a fi măcinate singuri sau utilizați făină de orz gata preparată)
- 75 de grame de hrișcă (pentru a vă macina sau utilizați făină de hrișcă gata preparată)
- 1/2 cană semințe de floarea soarelui
- 1 linguriță sare de mare
- 1 cub de drojdie
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 oua
- 2 linguri de oțet de mere
- 400 ml apă călduță
- 1 lingură miere
- Grăsime pentru formă
Pregatirea
Făinurile de grâu integral sunt și mai sănătoase dacă sunt măcinate chiar înainte de utilizare. Deoarece făina de orz și hrișcă poate fi destul de scumpă în magazine, este suficient să cumpărați cereale integrale și să tocați cantitatea cântărită foarte fin cu un blender (un smoothie maker) sau un robot de bucătărie chiar înainte de coacere.
Adăugați o lingură de făină de spelt, miere și cubul de drojdie în apa călduță. Se dizolvă drojdia și se lasă amestecul să stea. Apoi ungeți tigaia și puneți-o deoparte. Puneți toate ingredientele uscate într-un vas pentru aluat și amestecați bine.
Acum adăugați apa cu drojdie de miere, oțetul de mere și ouăle și amestecați rapid amestecul cu o lingură de lemn (nu cu robotul de bucătărie) într-un aluat fără bucăți.
Nu vă mirați dacă aluatul pare prea curgător. Această consistență este specialitatea acestei rețete de pâine. Aluatul nu poate sau nu trebuie frământat.
De îndată ce aluatul a fost agitat, acesta este pus în tigaia pregătită și introdus în cuptorul rece. Abia acum îl setați la 180 de grade. Timpul de coacere este aproape exact de o oră. Pâinea integrală rapidă nu necesită o „fază de mers”. Este gata când bateți crusta cu lingura de lemn și sună „lemnoasă” și tare.
Caracteristicile speciale ale acestei pâini integrale
- Se prepară foarte ușor și este foarte rapid
- Deoarece nu conține aluat acru, oțetul de mere are un gust plăcut și acru
- semințele de floarea-soarelui din pâine reacționează cu bicarbonatul de sodiu. Drept urmare, își schimbă puțin culoarea și par verzi. Cu toate acestea, această modificare a culorii nu are efecte dăunătoare. Deci nu trebuie să fii confuz
- aluatul trebuie să fie atât de umed, deoarece făinurile integrale conțin o mulțime de fibre și agenți de încărcare. Dacă ați folosi mai puțină apă pentru coacere, pâinea integrală din grâu ar deveni rapid uscată și păioasă. Dacă vă place picantul, o mare varietate de condimente de pâine poate fi adăugată aluatului
- făina de hrișcă dă pâinii întregi de grâu o culoare foarte închisă
- o felie de pâine integrală rapidă te menține sătul mult timp și îți menține glicemia stabilă
- Datorită amestecului de făină echilibrat conține o mulțime de vitamine, minerale, aminoacizi și fibre
- O reducere dorită a greutății poate fi susținută cu această pâine bogată în fibre
- Malnutriția poate fi prevenită dacă includeți acest produs echilibrat din cereale în dieta dumneavoastră.
Perioada de valabilitate și depozitare
Perioada de valabilitate a pâinii din cereale integrale este excelentă. Nu se usucă, poate fi înghețat bine și poate fi prăjit și în prăjitor de pâine. Cel mai bine este să păstrați pâinea într-o cutie de pâine sau în frigider. Deoarece există multă umiditate în aluat, creșterea mucegaiului nu poate fi exclusă dacă este păstrată incorect. De regulă, însă, pâinea se mănâncă mai repede decât se poate forma mucegaiul:).