Ensaladilla rosa - colegi de bucătărie
Roz în loc de rusă
ensaladilla rusa, „salata rusească” este un clasic al spaniolului tapas-Cultură oferită literalmente în fiecare mic bar. Cartofii, maioneza, legumele fierte și tonul sunt principalele ingrediente.
În ultima noastră călătorie prin nordul Spaniei, am luat libertatea de a varia această temă: cartofi fierți și sfeclă cu praz crud - legați cu puțină maioneză și ulei de măsline.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g sfeclă fiartă
- 500 g cartofi fierți, grași, răciți
- 200 g praz
- 3-4 linguri de maioneză
- piper negru
- sare
- Oțet după gust
- ulei de masline
Pregătire:
Fierbeți sfecla roșie întreagă până se înmoaie, lăsați-o să se răcească și curățați-o sau cumpărați-le pre-fierte. Tăiați cuburi mici.
Se fierb cartofii grași, se clătește în apă rece și se curăță. De asemenea, tăiați în cuburi mici, amestecați cu sfecla și condimentați cu sare.
Este important să se adauge un pic de suc de sfeclă amestecului, deoarece creează o culoare frumoasă.
Spălați prazul, tăiați-l în felii subțiri de napolitane și apoi tocați-le în bucăți mici. Se amestecă cu legumele cu maioneză și puțin ulei de măsline (sau se face o maioneză cu ulei de măsline).
Condimentează după gust cu o notă de oțet, sare și piper.
La final, stropiți cu niște praz verde tocat mărunt.