Entrecôte cu unt de ierburi și cartofi prăjiți - carne elvețiană
Valori nutritive
1 porție (fără fenicul Gorgonzola) conține aproximativ:
- 750 kcal
- 49 g proteine
- 20 g carbohidrați
- 52 g grăsime
- Fara gluten
- Fără lactoză
pregătire
Scoateți entrecotele din frigider cu aproximativ 1 oră înainte de preparare.
Înjumătățiți sau împărțiți cartofii pe lungime, în funcție de mărimea lor. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați cartofii, condimentați cu sare de mare și prăjiți la foc ușor timp de 35-40 de minute. Se amestecă ocazional.
Între timp, măcinați ienupărul într-un mortar. Puneți untul într-un castron și bateți până când este spumos cu mixerul de mână. Adăugați ienupăr. Tăiați mărunt pătrunjelul și amestecați. Condimentează untul de ienupăr cu sare, piper și suc de lămâie. Se pune într-un loc răcoros.
Puneți untul limpezit într-o tigaie cu fundul greu (de preferință din fontă) și încălziți. Prăjiți entrecotele energic pe ambele părți timp de 1 minut. Se condimentează cu sare și piper și se mai prăjește încă 2 minute pe fiecare parte, la foc ușor.
Condimentați cartofii cu puțin piper și serviți cu entrecotes pe farfurii sau plăci de lemn. Se servește cu untul de ienupăr.
Fenicul gratinat cu Gorgonzola merge bine cu el.
Un număr mare de proprietari de animale elvețiene se bazează pe programe voluntare pentru bunăstarea animalelor lor.
Cele mai importante sunt: „Sisteme stabile deosebit de prietenoase cu animalele” (BTS) și „Exerciții regulate în aer liber” (RAUS). De exemplu, 96% dintre puii de carne beneficiază de BTS și 83% dintre bovine sunt mulțumiți de RAUS.