Enumerați alimentele fără gluten într-un tabel Aici le puteți cumpăra - CARA CARE

fără

Una pe tot parcursul vieții dieta fara gluten este singura terapie posibilă pentru cei afectați de Boala celiaca (enteropatie sensibilă la gluten). Boala celiacă este una dintre cele mai frecvente intoleranțe alimentare în Europa, provocând procese inflamatorii dureroase la nivelul intestinului. O dietă strictă fără gluten, de obicei, îți îmbunătățește bunăstarea în câteva săptămâni. Alte motive pentru a adera la o dietă fără gluten sunt sensibilitatea la grâu, alergia la grâu sau preferințele personale. În aceste cazuri a dieta saraca in gluten suficient, care poate conține cantități mici de gluten, sau numai componentele de grâu trebuie evitate. Ce alimente conțin gluten și de unde le pot cumpăra? La ce ar trebui să aveți grijă când manipulați alimente fără gluten? Următorul articol oferă informații utile, sfaturi și surse de aprovizionare pentru o dietă fără gluten.

Cele mai importante lucruri dintr-o privire

  • Glutenul (proteina adezivă) este un Ingredient din cereale.
  • În cazul unei diete fără gluten, toate produsele care conțin gluten trebuie să treacă alternative fără gluten a fi inlocuit
  • Internetul, de exemplu, oferă idei de rețete. Echipa noastră de service vă poate ajuta, de asemenea, la crearea unui meniu adecvat
  • multe alimente neprelucrate sunt fără gluten în mod natural. Merită să le folosiți de preferință într-o dietă fără gluten, de asemenea, pentru a economisi costuri.
  • Puteți recunoaște produsele fără gluten după Etichetarea „fără gluten” și/sau simbol urechea încrucișată
  • liniile de produse fără gluten sunt deja disponibile în multe supermarketuri

Ce alimente conțin gluten?

Glutenul intră Cereale și produse din cereale in fata.

Următoarele tipuri de cereale conțin gluten și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru o dietă fără gluten:

  • grâu
  • orz
  • secară
  • Ovăz (dacă nu este etichetat fără gluten)
  • Ortografiat
  • Miezul verde
  • Cereale antice (cereale antice, einkorn, kamut, emmer, cereale roșii)

Boabele sunt elementul constitutiv de bază al multor alimente care sunt consumate în viața de zi cu zi. Muesli, pâine și chifle, paste, produse de patiserie și prăjituri sunt doar câteva alimente exemplare care trebuie înlocuite cu alternative într-o dietă fără gluten.

Ce alimente mai pot conține gluten?

Multe alimente procesate, ale căror ingrediente principale nu sunt cereale, conțin în continuare produse cereale „ascunse” sau gluten Materiale auxiliare. Acestea sunt denumite „amidon de grâu” sau „făină de grâu” în lista de ingrediente. Ingredientele trebuie declarat pe ambalaj și astfel să fie vizibil pentru toată lumea. Prin urmare, o privire mai atentă poate preveni posibilele simptome și poate garanta o dietă fără gluten.

Adesea conțin gluten sunt printre altele:

  • Cârnați și produse din carne prelucrate
  • Paste care se fac în principal din cartofi precum găluște, tăiței de cartofi sau gnocchi
  • Cremă de brânză, brânză moale și alte câteva tipuri de brânză
  • Alimente aromate, cum ar fi înghețată, shake-uri de fructe, îndulcitori
  • alimente puternic procesate, cu mulți aditivi: produse ușoare, conserve cu sosuri gata preparate, mese gata preparate etc.
  • alimente panificate

Cum pot fi înlocuite alimentele care conțin gluten cu alimente fără gluten?

În ciuda restricțiilor considerabile în alegerea alimentelor, alimentele fără gluten pot fi variate și gustoase. Există o varietate de alimente care nu conțin gluten în mod natural, care pot înlocui ingredientele care conțin gluten. Acestea includ:

  • Amarant, mei, hrișcă, ovăz fără gluten, orez, porumb, quinoa, soia
  • toate leguminoasele (fasole, mazăre, naut.)
  • produse lactate naturale
  • Carne, pește, fructe de mare, ouă; fiecare fără panare
  • Cartofi
  • fructe și legume
  • nuci
  • Miere
  • grăsimi și uleiuri fără aromă
  • Sare și zahăr
  • Condimente fără aditivi care conțin gluten

Cu puțină cunoștință, imaginație și dorința de a experimenta, puteți modifica cu ușurință rețetele obișnuite și puteți înlocui ingredientele convenționale cu alternative fără gluten. De exemplu, mueslis-urile fără gluten și bazele de pizza pot fi făcute din quinoa, făină de migdale sau chiar conopidă și alte legume.

Cum sunt etichetate alimentele fără gluten?

Alimentele fără gluten în mod natural nu trebuie să fie etichetate special ca fără gluten. Excepție fac boabele și pseudo-boabele care se obțin din fabrici care prelucrează și boabe care conțin gluten. Poate duce la contaminare. Aici ar trebui să fii pe Etichetare "fara gluten" respect, gândește-te foarte mult.

Dacă nu este declarat în mod explicit gluten în lista ingredientelor pentru un produs procesat, acestea sunt informații fiabile. Cu toate acestea, ca măsură de precauție la etichetarea alergenilor, se menționează adesea că poate conține gluten. Acest marcaj este utilizat în principal pentru a proteja producătorul. Până în prezent, aceste produse au fost considerate sigure pentru persoanele cu boală celiacă, dar există studii mai recente care solicită un control mai strict al alimentelor. Ei estimează că contaminarea cu gluten este prea mare și văd un potențial pericol pentru persoanele cu boală celiacă.

simbol spicul de grâu tăiat poate fi aplicat produselor pentru care producătorul se angajează că maxim 20 mg/kg gluten sunt incluse în produsul final. Prin urmare, produsul este considerat fără gluten. Urechea de grâu tăiată este utilizată pentru produsele fără gluten din Europa și poate ajuta astfel persoanele afectate să identifice rapid alimentele fără gluten la nivel internațional.

De unde se pot obține alimente fără gluten?

În zilele noastre, oricine dorește sau trebuie să mănânce fără gluten poate mânca în oricare altul mai mare Supermarket sau pe Piață săptămânală găsește produsele sale de zi cu zi pentru o dietă echilibrată. Fructele, legumele, leguminoasele, produsele lactate, carnea și peștele neprelucrate sunt considerate fără gluten și pot fi obținute peste tot. Supermarketuri, Magazine de produse naturiste, farmacii și Farmaciile oferă, de asemenea, o gamă largă de produse fără gluten.

Unele supermarketuri care vând produse fără gluten sunt listate în tabelul următor. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să acordați atenție etichetei „fără gluten” sau simbolului urechii de grâu tăiate atunci când faceți cumpărături, deoarece unele produse de la acești producători nu conțin decât lactoză, dar nu și gluten:

  • Aldi: marca proprie „bucură-te gratuit”
  • Coop: „Fără„
  • Edeka: marca proprie „Edeka fără gluten”
  • Kaufland: marca proprie „fără K”
  • Lidl: marca proprie „fără„
  • Netto: câteva produse ale mărcii „Viva vital”
  • Penny: marca proprie "Naturgut"
  • Rewe: marca proprie „Rewe free of”

De exemplu, sunt alți producători de linii de produse fără gluten Dr. Schär și 3 Pauly, ale căror produse sunt disponibile în magazinele naturiste sau în magazinele online.