EPIFANIE să evităm indigestia!
MARIE CAROLINE SAVELIEFF
Crăciun: 24 decembrie cu familia,
Anul Nou: 31 seara cu prietenii,
Boboteaza: dar pentru cat timp?
Și da, aici se află problema.
Prea des, prea mult, prea multe părți, Prea mult este Prea mult.
Clătitele cu colegii, la cafenea, la finalul antrenamentului, în timpul ședinței părinților.
Dar, de asemenea, făcută de casă a bunului prieten, familia adusă înapoi de la brutărie a votat cel mai bun artizan 2014 pe care absolut trebuie să-l fi gustat altfel ți-a fost dor de viață.
Cand prima duminică din ianuarie preia aspectul unui maraton lunar. Cum să scap de aceste rare momente de convivialitate?
Și apoi să recunoaștem, această latură crocantă a foii de pat care dezvăluie, de la prima mușcătură, o umplutură galben pai care încă fumează. Mmmmmm
Dar acum, opțiunea pentru clătite pe care o poți mânca nu este una dintre rezoluțiile bune de Anul Nou.
Să vedem împreună contribuțiile calorice ale acestor dulciuri: clătită, coroană, precum și ultima, puțin mai ușoară, deoarece cu mai mult de 500 de calorii pe acțiune, trebuie să ne îngrijorăm de spatele nostru!
PRATICUL REGILOR:
Unicul, adevăratul PITIVIERS, de la numele orașului de unde provine această specialitate; această plăcintă asemănătoare plăcintei umplută cu cremă de migdale îi uimește pe copii și. papilele noastre gustative!
Să vedem cum să facem lucrurile pentru 8 gurmanzi.
Laminare:
250g de făină
125 g de apă
170g unt manipulat (= 110g unt + 50g făină amestecată)
Cremă de migdale:
100 g zahăr
100 g pulbere de migdale
100 g unt
2 oua intregi
1 lingură de rom (opțional)
| 546 CALORII pe parte de clătită cu cremă de migdale | |
| LIPIDE | 60% |
| Glucidele | 34% |
| PROTEINE | 6% |
Aluat Brioche:
440 g făină
13g drojdie de brutar (se găsește la cubul brutarului)
40g zahăr
1 linguriță de sare
5 ouă
230g unt
Parfumul:
1 lingura de apa de floare de portocal
1 lingură de rom (opțional)
1 coaja de lamaie
| 515 CALORII pe acțiune de coroană de epifanie | |
| LIPIDE | 46% |
| Glucidele | 46% |
| PROTEINE | 8% |
PRATICUL REGEI CU MEL DE FUNDARE:
Laminare:
250g de făină
125 g de apă
170g unt manipulat (= 110g unt + 50g făină amestecată)
Furajele:
5 mere (Auriu, Gala, Antarès sau Temptation gustoase la gătit)
30 g zahăr (opțional, dar mai gustos)
30g unt (opțional, dar mai gustos)