Orthorexia Partea 1) Când dieta ta devine prea sănătoasă - Cât de curat este alimentația te poate îmbolnăvi
Întrebarea pe care mi-o pun cel mai des prietenii, cunoștințele și bloggerii este: "S-a schimbat de fapt dieta ta prin studiile tale?".
Și răspunsul meu este: da! Dar probabil diferit de ceea ce credeți: M-am relaxat. Sunt mai puțin dogmatic în ceea ce privește dieta mea și mă gândesc chiar mai puțin la mâncarea mea decât am făcut-o acum câțiva ani.
Următoarea serie este una foarte personală. Mi-a luat ceva timp să reflectez asupra mea, așa cum fac acum.
Cu mai mult de 25 de milioane de fotografii pe Instagram sub hashtagul #curățare și o atenție largă a presei, toată lumea a auzit probabil de tendința „alimentației curate”. Nutriția integrală a alimentelor 2.0 este deosebit de populară în rândul persoanelor conștiente de sănătate și a celor care fac bine. Mulți „consumatori curați” sunt vegani.
Dar, de asemenea, o mulțime de adolescenți devin din ce în ce mai entuziasmați de dieta, care promite o piele mai curată, păr strălucitor, un somn mai bun și o „strălucire” interioară. Revistele pentru tinere femei și rețelele sociale promovează zahărul drept otravă, făina ca lipici gastric și grăsimile rafinate ca consumatoare de energie și celule - numai cei care trec la alimentația curată pot ieși din cercul vicios al zahărului ridicat și al comatului, sunt în sfârșit echilibrați și se regăsesc.
Throwback mai 2014:
Stau în fața unui magazin de stradă din Bali. De aproape 5 luni încerc să evit complet zahărul. Nici măcar nu mănânc făină albă. Urmez regula „nu mâncați nimic care are mai mult de 5 ingrediente” - în supermarketul din Noua Zeelandă știu exact ce pot și ce nu pot cumpăra.
Dar acum sunt în Bali, unde a mânca afară face parte din cultură. Acolo unde doar câteva familii au propria bucătărie și, prin urmare, își iau masa la magazinele de pe stradă. Acolo unde nu există o listă de ingrediente și aerul miroase suspicios la grăsime prăjită adânc. Și unde totul arată atât de al naibii de delicios și de exotic.
După o oră de căutări, stau plângând în fața prietenului meu. Eu nu mai pot. Locul în care Trip Advisor spune că vând smoothie-uri crude este închis. În afară de o nucă de cocos naturală, nu am mâncat nimic până acum. Acum încep să mă îndoiesc de mine.
Dacă dieta mea aleasă îmi dictează într-adevăr viața? Ar trebui să-mi interzică într-adevăr să încerc specialități locale doar pentru că nu sunt curate?
Clean Eater aproape întotdeauna se gătește singuri. Ingredientele sunt proaspete, preparatele creative și delicioase. Gătitul este distractiv și mâncarea la fel - atâta timp cât știți ce conține.
Cu toate acestea, imediat ce vine vorba de a mânca afară, devine dificil. Este mai bine să alegeți singur restaurantul pentru a vă asigura că puteți comanda ceva curat. Este mai bine să vă aduceți propriul tort la petrecerea de ziua de naștere, fără făină albă și zahăr rafinat. Când plecați în străinătate, vă căutați degetele pentru a găsi următorul restaurant vegan sau cel puțin pe jumătate pe măsură. Pentru că nu toată lumea s-a acomodat încă cu mâncarea curată.
Dacă doriți să mâncați conform principiilor unei alimentații curate, veți întâlni o mulțime de produse la cumpărături pe care nu vi se permite să mâncați conform conceptului. Chiar și în supermarketurile și magazinele de produse naturiste ecologice există alimente convenabile și produse procesate, cum ar fi tartine, amestecuri de muesli sau sosuri de paste în borcane, iar alimentele organice conțin adesea aditivi [...] Revizuire nutrițională, 07/07/2015
Mersul la supermarket este adesea o provocare - până când nu știi în cele din urmă exact ce poți mânca și să mergi fără tot mai multe alimente.
Dacă frica de ingrediente nesănătoase, care provoacă boli, crește atât de mult încât doar alimentele selectate intră în meniu, devine patologică. Obligația de a mânca sănătos se numește ortorexie - derivată din cuvântul grecesc Ortho, care înseamnă corect.
Ortorecticilor nu le pasă cât mănâncă - ceea ce contează este calitatea alimentelor. Adesea alimentele „sănătoase” sunt idealizate, „nesănătoase” demonizate - există teama de a adăuga ceva greșit pentru sine și pentru corpul său, care nu este sănătos sau bolnav.
Cartofii prăjiți, de exemplu, nu sunt eliminați din meniu deoarece au atât de multe calorii, ci pentru că grăsimile saturate înfundă arterele și radicalii liberi afectează celulele.
Reflectarea constantă asupra propriului comportament alimentar este foarte obositoare și se scurge - mintea și corpul. Cu toate acestea, ortorectica nu o percep atât de mult, dimpotrivă: sunt convinși că se fac numai bine. O alimentație sănătoasă este exemplară, cercetarea este interesantă și pregătirea propriei alimente este distractivă.
De asemenea, m-am simțit puternic, frumos și foarte sănătos în timpul meu absolut „curat”. Când mi-am dat seama că devin din ce în ce mai subțire, că mintea mea nu încetează să se mai învârtă în jurul mâncării și că nu pot coborî un singur prăjitură industrială fără să obțin conștiința vinovată, am tras cordonul de rupere. Eram la un pas de ortorexie și mi-am dat seama doar astăzi.