EPI-Food Cum să vă tăiați genele pentru sănătate

Cei care mănâncă conform credo-ului alimentar EPI ar trebui să poată mânca sănătos și subțire. Fără remușcare. Dar: Este posibil chiar asta?

EPI-Food: Ce înseamnă?

Conceptul special de nutriție cu denumirea potrivită „EPI-Food” a fost dezvoltat de bloggeri Felicitas Riederle și Alexandra Stech. Scopul EPI-Food: influențarea pozitivă a genelor în beneficiul sănătății.

Conceptul nutrițional special renunță la obiecte de uz casnic obișnuite zahăr industrial alb, lapte de vacă și produse din făină de grâu. Cofondatoarea metodei nutriționale Alexandra Stech este convinsă de efectul pozitiv. Ea explică: „Dieta poate avea o influență pozitivă asupra amprentelor epigenetice și astfel poate preveni bolile sau chiar întineri vârsta biologică. Tema inițială a conceptului de nutriție se bazează pe știința epigeneticii - de unde și numele Epi-Food. " Prefixul „epi” înseamnă „în spatele” sau „în plus”.

Specialistul alimentar subliniază că fiecare ADN este diferit și, prin urmare, are nevoie de o dietă individuală. „Prin conceptul nostru vrem să creăm o bază pentru o dietă sănătoasă pe termen lung. Pentru că chiar și pe parcursul vieții noastre, nevoile noastre fizice și, astfel, aportul nostru de nutrienți se schimbă ”, explică Alexandra Stech.

Accentul principal al dietei alimentare EPI este o dietă naturală care sa dovedit a fi bună pentru organism. Fidel devizei „mâncarea ta ar trebui să fie medicamentul tău”. Prin urmare, conform EPI-Food, este mai bine să evitați laptele de vacă, grâul și zahărul obișnuit de uz casnic, deoarece acestea sunt adesea utilizate industrial și nu sunt de mare folos pentru corpul uman.

Cei mai importanți nutrienți pentru stomacul meu

Cum funcționează exact conceptul nutrițional EPI?

Toată lumea are un stil de viață diferit și dorește să atingă obiective diferite cu dieta - de exemplu pierderea în greutate, consolidarea libidoului, anti-îmbătrânire sau, pur și simplu, pur și simplu simțindu-se mai bine! Cu toate acestea, deoarece metabolismul diferă de la o persoană la alta - la fel ca ADN-ul - nu se poate spune în general că o dietă vegană sau o dietă paleo este optimă pentru toată lumea.

Și aici intervine conceptul: de aceea nutriția epigenetică se concentrează în principal pe nutrienți, unde se evită alimentele prelucrate intens din punct de vedere industrial. Acestea includ:

Aditivi artificiali
zahăr adăugat
Laptele vacii
grâu

Iubitorii de lapte și fanii pentru pâine nu trebuie să se îngrijoreze - există alternative bune pentru aproape orice. „De exemplu, dacă poți tolera laptele și nu vrei să te duci fără el, ar trebui să folosești lapte certificat Demeter într-un pahar maro”, spune fondatoarea Alexandra Stech, oferind totul clar. Practic, nici grâul nu este rău. Cu toate acestea, este dificil să obțineți grâu de înaltă calitate și nu de grâu suprasolicitat.

Cum funcționează EPI Food

Poți mânca de fapt sănătos? Expertul alimentar EPI este convins: „Cei care își acoperă în mod optim cerințele nutriționale întăresc și sistemul imunitar și se protejează împotriva bolilor”. ADN-ul unei persoane este fix, dar modul în care funcționează poate fi influențat de urmarea unui stil de viață sănătos, expertul este sigur. Cu o dietă sănătoasă, putem direcționa fondul de gene în direcția corectă, în conformitate cu conceptul metodei alimentare EPI - poate fi reglat epigenetic.

Mulți oameni se pot gândi acum: De ce este totdeauna interzis tot ceea ce este distractiv - și are un gust bun? Cu toate acestea, această idee nu este pe deplin corectă. Pentru că: „Singurul lucru care ar trebui făcut fără hrană este acela care a fost puternic utilizat industrial și, prin urmare, a devenit incompatibil pentru mulți”, explică Alexandra Stech.

Acest lucru poate, desigur, crește considerabil efortul implicat în cumpărături. „Pentru EPI-Food este important să mergi singur la cumpărături. Deci pentru a vedea, mirosi și simți fructele și legumele. Acest lucru face ca organismul să poată semnaliza mai ușor ce este cel mai bun pentru el în acest moment. De asemenea, ar trebui să acordați atenție alimentelor de înaltă calitate. Este mai bine să mănânci carne de înaltă calitate o dată sau de două ori pe săptămână în loc de o alegere ieftină în fiecare zi ”, recomandă Alexandra Stech. Diferența se observă, pe de o parte, în gust și aspect, dar și în starea dumneavoastră fizică. Un alt avantaj: poftele alimentare sunt, de asemenea, reduse.

Malnutriție: Așa se întoarce bucuria mâncării

Fiecare început este dificil: cele mai bune sfaturi pentru începători

Dacă începi treptat să te asiguri că nu mai consumi produse din făină de grâu, lapte de vacă și zahăr obișnuit de uz casnic, renunți automat la multe produse care nu sunt bune pentru sănătatea ta. Pentru a echilibra produsele, există câteva alternative foarte utile.

Iată câteva opțiuni:

Folosiți tăiței de spelt în loc de tăiței de grâu.
În loc de produse făcute din făină de grâu, alegeți quinoa ca garnitură.
În loc de produse de patiserie, pâine sau cereale, prefer spelta sau hrișca.
În loc de lapte de vacă foarte încălzit, omogenizat, utilizați lapte vegetal (de exemplu, făcut din migdale, ovăz, soia, orez, nucă de cocos).
Bucurați-vă de brânză de oaie sau de capră în loc de lapte de vacă. Aceste brânzeturi conțin mai mulți nutrienți decât laptele de vacă convențional - iar conținutul ridicat de acid orotic din laptele de oaie are un efect pozitiv asupra inimii și ficatului.
În loc de zahăr industrial, siropul de agave, siropul de arțar sau mierea sunt ideale pentru îndulcirea ocazională.

Punctul crucial: Fiecare persoană are o viață de zi cu zi diferită. În principiu, trebuie să vedeți ce se poate implementa cel mai bine, explică Alexandra Stech. „Mulți bucătari EPI merg cu conceptul„Pregătirea mesei' foarte bine. Există, de asemenea, rețete excelente de mic dejun care pot fi preparate cu o seară înainte. "