Epigenetica - Carb scăzut modifică expresia genelor
Actualizat: 19 septembrie 2018
În munca mea de cercetător la Universitatea Stanford, mă ocup de subiectele epigeneticii, nutriției personalizate și medicina personalizată și modul în care acestea pot fi aplicate caracteristicilor individuale, cum ar fi genele, expresia genelor și stilul de viață. Împreună cu prof. Dr. Gardner, lucrez la studiul DIETFITS, care își propune să înțeleagă legăturile dintre aceste trei domenii. DIETFITS este urmărirea studiului de la A la Z la care au participat peste 300 de femei. Rezultatele au arătat că Atkins a venit ca cea mai bună dietă din toate categoriile.
Cu 609 de participanți bărbați și femei supraponderali, DIETFITS este cel mai mare studiu realizat vreodată pentru a evalua scăderea carbohidraților vs. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi au fost studiate în raport cu pierderea în greutate și bolile cardiovasculare, precum și cu microbiomul, lipidele din sânge, inflamația și epigenetica. Participanții au urmat fie Atkins (cu conținut scăzut de carbohidrați), fie o dietă cu conținut scăzut de grăsimi timp de un an. Am investigat în ce măsură o dietă influențează expresia genelor. Bănuim că genele bune ne fac sănătoși și subțiri, iar genele rele ne îngrașă și ne îmbolnăvesc. Ce se întâmplă dacă am putea opri genele rele și le putem activa prin schimbarea stilului de viață?
Genele noastre
Pe ADN-ul nostru există un fel de pârghie de viteze care poate fi influențată de stilul de viață și de factori de mediu precum stresul, somnul, vârsta, toxinele și sportul.
Modificările epigenetice ne afectează și fiziologia. Fiecare dintre celulele noastre are același ADN, deși celulele arată diferit. În ciuda faptului că avem aceleași gene, acestea au modificări epigenetice diferite. ADN-ul trebuie văzut ca hardware, epigenetica ca software-ul nostru, care permite o mare varietate.
Epigenetica reversibilă
Modificările în epigenetică sunt reversibile, prin care există două tipuri de markeri epigenetici, permanenți și reversibili. Markerii permanenți apar mai ales în timpul dezvoltării embrionare înainte de naștere. În studiile mele, investighez modul în care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi pot modifica expresia genelor prin modificări epigenetice și modul în care aceste modificări pot fi utilizate pentru a crea un program personalizat de scădere în greutate.
Variații genetice și modificări epigenetice
197 de variații genetice sunt asociate cu o predispoziție la obezitate, dar numai două la sută din această predispoziție se datorează acestor variații. Expresia genelor și stilul de viață explică restul de 98%.
Există trei modificări epigenetice principale: nc-ARN (ARN necodificator, metilarea ADN și modificările histonice. ARN-urile codatoare sunt mesageri care poartă informații genetice despre proteine. ARN-urile necodificatoare reglează expresia genelor. Histonele sunt proteine care organizează și organizează ADN în celulele noastre ADN-ul este strâns înfășurat în jurul acestor histone, genele care sunt strâns împachetate sunt oprite, pentru a le activa, cromatina trebuie deschisă de grupări metil sau acetil, dar de obicei grupurile acetil deschid cromatina și grupările metil închid.
Influența epigenetică din dietă
Cetone și expresie genetică
Expresia genică selectivă diferențiază celulele și este controlată de contracția și expansiunea histonelor. Corpul principal al cetonei, betahidroxibutiratul, susține relaxarea sau îngustarea cromatinei prin indexarea histonei deacitelaza. Histona deacitelaza transformă cromatina prin îndepărtarea grupărilor acetil și calmând astfel gena. Ingredientele alimentare cu proprietăți similare sunt curcumina, resveratrolul și sulforafanul.
Pierderea în greutate modulează modificările epigenetice
Metilarea ADN calmează de obicei genele prin atașarea unei grupări metil la citozina ADN-ului. Aici, însă, oamenii reacționează diferit, astfel încât unii pot experimenta proprietățile pozitive ale unei diete ketogene chiar și cu o dietă cu conținut ridicat de carbohidrați, în timp ce alții trebuie să-și reducă consumul la sub 20g de carbohidrați.
Dieta ketogenică
O dietă ketogenică nu înseamnă doar unt și carne. De obicei, persoanele care își reduc aportul de carbohidrați mănâncă mai multe legume și alte legume decât vegetarienii. Dieta mea este de 50-60% grăsime. Mănânc multe legume cu conținut scăzut de carbohidrați și legume și fructe cu conținut ridicat de carbohidrați din când în când. Există, de asemenea, proteine din nuci, carne, pește și ouă. Este nevoie de ceva experimentare pentru a găsi dieta potrivită pentru dvs. Este important să controlați ingredientele de pe etichetele alimentelor și să evitați alimentele inflamatorii și zahărul. Cei care consumă adesea mese mici evită să mănânce în exces în timpul meselor mai mari. Prin această dietă, ca dietă italiană și italiană tipică constând din paste și pizza, am reușit să-mi optimizez valoarea trigliceridelor de la 80 și valoarea HDL de la 65 la 30 și, respectiv, 135.
recunoștință
În Italia prețuim lucrurile mărunte. Trăim momentul. Totuși, tot mai des mă văd uitând de acest moment sau apreciez lucruri mărunte. O dietă bună, antrenament, relații sociale, partajarea și trăirea momentului și recunoașterea sunt esențiale pentru o viață sănătoasă și conținută.
Puteți găsi informații despre cursurile de formare în nutriție funcțională și epigenetică/nutrigenomică aici .