Episodul 13 Dieta pentru alergia alimentară asociată polenului SpringerLink

Partea 13: Linii directoare dietetice pentru alergia alimentară legată de polen

rezumat

În forma de alergie alimentară asociată polenului, reacțiile de intoleranță apar după consumul de alimente pe bază de plante și condimente care sunt legate de o alergie la polen care este, de asemenea, prezentă. Cauza este o reacție imunologică încrucișată. Pe lângă listele de alimente cu potență alergenică scăzută și ridicată, este prezentată o listă cu familiile de plante și cu respectivele reacții încrucișate/comunități de antigeni. Mai mult, se face referire la influența încălzirii, rumenirea enzimatică, precum și varietatea și gradul de maturitate asupra alergenicității alimentelor vegetale.

rezumat

Alergia alimentară legată de polen este un tip de reacție adversă la alimente după ingestia de alimente de origine vegetală în asociere cu o alergie la polen. Se bazează pe o „reacție încrucișată” imunologică. Pe lângă listele de alimente cu potență alergenică scăzută și mare, este prezentată o listă cu familiile de plante și reacțiile încrucișate corespunzătoare. Mai mult, se discută despre influența încălzirii, rumenirea enzimatică, tulpinile și gradul de maturitate asupra alergenicității alimentelor vegetale.

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

---