Erititul care se află în spatele îndulcitorului - FOCUS Online

Dacă doriți să faceți fără zahăr, puteți alege dintr-o mână de alternative, cum ar fi stevia, xilitolul sau siropurile de fructe. Eritritolul îndulcitor relativ necunoscut de până acum poate fi folosit și ca înlocuitor al zahărului: aproape că nu are calorii și nu are influență asupra nivelului de insulină.

Eritritolul este o pulbere de cristal alb cu gust dulce. Substanța apare în mod natural în multe alimente precum pepeni, pere și struguri. Un litru de vin poate conține până la 300 de miligrame. Datorită proprietăților sale bune, eritritolul este potrivit ca alternativă sănătoasă la zahăr.

Puteți cumpăra substanța sub formă de pulbere sau sub formă de cristal și o puteți folosi pentru a vă îndulci vasele. În funcție de furnizor, un kilogram costă în jur de șapte până la unsprezece euro. Producătorii obțin pulberea folosind cataliza chimică sau fermentarea folosind ciuperci. În Germania, eritritolul este aprobat ca aditiv în alimente și poartă numele E968 pe ambalaj. În comerț este cunoscut și sub numele Sukrin, Sucolin sau Xucker Light.

Șase proprietăți ale eritritolului

Eritritolul nu aduce aproape nici o energie organismului și este de 0,2 calorii pe gram extremsărac în calorii. În comparație: zahărul are aproximativ patru calorii pe gram.
Pulberea are una dulceață ușoară. Pentru același efect gustativ ca zahărul, trebuie să vă îmbogățiți alimentele cu o cantitate mai mare de eritritol - acesta are încă mult mai puține calorii decât zahărul.
Corpul nostru absoarbe 90% din eritritol prin intestinul subțire, rinichii eliberează substanța din sânge și o elimină neschimbată cu urina. Prin urmare, eritritolul este ușor de digerat. Cu toate acestea, restul de zece procente pot duce la apariția de gaze, diaree sau dureri abdominale la unii oameni în cantități mari. Dacă conținutul de eritritol dintr-un aliment este, prin urmare, mai mare de zece procente, produsul trebuie să conțină nota: „Poate avea un efect laxativ dacă este consumat excesiv”.
Are eritritol nu afectează nivelul zahărului din sânge și al insulinei, deoarece organismul nu-l metabolizează. Acest lucru face ca eritritolul să fie deosebit de potrivit pentru diabetici.
Eritritolul apare în mod natural în diferite alimente. Prin urmare, este una natural material.
La fel ca alți înlocuitori ai zahărului (cum ar fi izomaltul sau sorbitolul), eritritolul aparține grupului chimic al poliolilor. Sunt polioli prietenos cu dintii, deoarece bacteriile din gura noastră nu pot utiliza substanțele. Prin urmare, nici eritritolul nu provoacă cariile dentare.

În a noastră Ghid PDF găsiți ajutor când vă doare dinții. De la implanturi la tratamentul canalului radicular. În plus: cei 430 de cei mai buni stomatologi.