Ern; Capcane de conducere De ce mâncăm nesănătos; revista farmaciei
Aceste capcane psihologice ne fac să mâncăm prea mult, prea dulce, prea unilateral - sau ceva ce nu ne place deloc! Psihologii nutriționali explică obiceiurile alimentare care afectează oamenii în viața de zi cu zi
Puterea obișnuinței: pentru mulți oameni, floricelele și băuturile răcoritoare fac parte din mersul la cinema
Vrem să ne bucurăm de mâncare, să mâncăm sănătos și vă rog să nu ne îngrășăm prea mult. De ce mai stăm pe canapea cu punga pentru jetoane și ne umplem doar plini? Probabil că am căzut într-o capcană - fără să ne dăm seama. „Comportamentul nostru alimentar este 80% inconștient și controlat emoțional”, spune psihologul nutrițional Johann Klotter de la Universitatea Fulda de Științe Aplicate.
Oricine dorește să înțeleagă mecanismele implicate în alimentație trebuie mai întâi să se observe și să se gândească la ceea ce îi determină. Este poate frustrare de zi cu zi, publicitate sau dorința de control? Toată lumea a căzut în cel puțin una dintre următoarele șase capcane nutriționale tipice.
Capcana combinată: Mâncarea ca răspuns la un stimul
Mai întâi cumpărați bilete la cinema, apoi popcorn și cola - pentru mulți oameni aceasta este o combinație fixă. "Acesta este un tipar tipic. Un stimul, în acest caz cinematograful, declanșează o reacție. Dintr-o perspectivă psihologică comportamentală, combinăm acest lucru", spune psihologul în nutriție Klotter. Același lucru se întâmplă cu currywurst-ul de pe stadion. De la stimuli ies obiceiuri automatizate.
Acestea pot fi și lucruri mici: De exemplu, adăugând întotdeauna zahăr la cafea sau gustând întotdeauna ceva dulce cu ceaiul. "Vă puteți întreba, de ce am nevoie cu adevărat? Ce fac automat? Ce fac doar pentru că împrejurimile o fac? Cum mă simt dacă las asta?", Spune Klotter.
Capcana recompensei: mâncarea împotriva frustrării și calmarea
Imediat ciocolată, chipsuri sau o bucată de brânză când ajungeți acasă, ați câștigat-o! Și whosh, ești prins într-o capcană de recompensă. După o zi de muncă stresantă și nesatisfăcătoare, sistemul nostru limbic din creier cere reparare - iar mâncarea este una dintre cele mai simple forme de recompensă, deoarece este întotdeauna disponibilă. Mulți oameni își reglează emoțiile cu dulciuri. Nu este sănătos.
Este mai bine să luați în considerare: Ce alte opțiuni ar putea exista? Ce altceva îmi place în afară de mâncare? Poate ascultând muzică, ieșind la plimbare, vorbind cu un prieten la telefon, alinându-ne cu partenerul tău. Cu toate acestea: nu este ușor să căutați o „întărire alternativă”, așa cum spun psihologii. Deoarece alimentele au efect efect calmant și relaxant - mai ales atunci când sunt bogate în carbohidrați. Deci, de ce să nu-ți permiți slăbiciunea din când în când? „Puteți încerca să reduceți cantitatea și să faceți din ea un ritual: mâncați foarte conștient, cu plăcere și încet, în loc să repede, în grabă și întâmplător”, recomandă psihologul nutrițional Katja Kröller de la Universitatea de Științe Aplicate din Anhalt.
Capcana identității: mâncarea pentru apartenență
Câțiva cârnați de vițel, muștar dulce, covrig și jumătate de bere de grâu: acest mic dejun emană sociabilitate bavareză prin excelență. Este greu de imaginat că cineva și-ar arunca cârnații de vițel singuri. Masa aduce oamenii împreună: colegi în companie sau prieteni în cârciumă. Puțini bavarezi susțin că cârnații albi sunt mâncarea lor preferată. Din punct de vedere nutrițional, ritualul târziu al micului dejun este chiar un dezastru gras și sărat.
Psihologii nutriționali consideră că cârnații sunt o mare invenție, deoarece întărește identitatea culturală. "Este vorba despre apartenența la un grup regional. Psihologic, este ceva pozitiv", spune profesorul Katja Kröller. Și colegul ei Klotter se referă la „paradoxul francez” despre tradiția sărbătoririi timp de ore împreună în țara noastră vecină: Deși mâncarea lor nu este mai sănătoasă, francezii trăiesc mai mult. „Ritualurile obișnuite de plăcere sunt importante”, spune el. De aceea, cârnații de vițel și alte bombe cu calorii care aduc o întâlnire plăcută sunt uneori absolut bine.
Capcana culturală ar putea, de asemenea, să arate complet diferită: „Imaginați-vă că vă mutați la Berlin și vă veți găsi într-un cerc de vegani. Atunci veți deveni și vegani!”, Spune Kröller. Pentru că aceleași obiceiuri alimentare pot face prieteni din străini.
Capcana publicitară: mâncarea ca seducție
Ce afacere bună! Ce sănătos! Organic! Delicios! Dacă ambalajul sau publicitatea trimite astfel de mesaje, poate avea un impact uriaș asupra comportamentului nostru alimentar. „Se întâmplă fără ca noi să observăm sau să recunoaștem acest lucru”, spune Kröller. „Oferte 3-pentru-2” sau pachete în bloc sunt dificile. Cei care primesc mai mulți produse de patiserie daneze sau cereale dulci pentru banii lor cumpără mai mult și mănâncă mai mult din ei.
Identitatea ta nutrițională joacă, de asemenea, un rol. "Dacă, de exemplu, mâncarea ecologică este importantă pentru mine și pentru conștiința mea, de multe ori nu mai privesc cu atenție, ci cumpăr doar ceea ce spune ecologic. Dar prețul este în regulă? Îmi place? Și este și sănătos?" întreabă Katja Kröller. Expertul s-a trezit recent prins în capcana publicitară. Când familia ei a întrebat de ce au cumpărat această ciocolată, ei au crezut inițial că au făcut-o pentru că era o amintire din copilărie. Dar ea doar își imaginase asta. „Am observat mai târziu că vedeam în mod constant camioane cu publicitatea relevantă pe autostradă”, spune navetistul.
Capcana de delimitare: Mănânc pentru că sunt diferit
Obiceiurile noastre alimentare sunt puternic influențate de familia noastră. Dar la pubertate și la vârsta adultă tânără, mulți oameni se întorc. Te deosebești, încearcă. Copiii cu ghișeele de calorii conștiente de sănătate culeg apoi pizza gata preparată, descendenții din casele tradiționale ale părinților cu pâine prăjită și cârnați de duminică devin strict vegetarieni. Oricine a trebuit mereu să mănânce oferte speciale se delectează cu delicatese de la departamentul gourmet. Această demarcație are sens și psihologic.
„Despre mâncare, spun: sunt eu”, explică psihologul în nutriție Klotter. Crearea propriei culturi alimentare contribuie la formarea identității. Pentru majoritatea oamenilor, aceasta este o fază temporară, stilul lor alimentar devine mai flexibil mai târziu și permite din nou un punct comun cu părinții lor. Dar nu te poți elibera complet de biografia ta nutrițională. Principiile directoare din copilărie pot fi controlate și de adulți. „Dacă s-a considerat rău să nu vă goliți farfuria, atunci s-ar putea ca, ca adult, să mâncați tot, chiar dacă nu are gust bun sau dacă ați fost plin de mult”, spune expertul Kröller.
Capcana de control: Mănâncă pentru că îmi oferă sprijin
Cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, vegan: alegerea conștientă a unei anumite diete ne oferă o constantă în viață. Regulile pentru mâncare transmit siguranță și sentimentul de a deține controlul. "Nu este un lucru rău. În viață încercăm în permanență să găsim sprijin. Mâncarea poate fi un mijloc adecvat", spune psihologul în nutriție Kröller. Omul de știință vede o legătură cu răspândirea „religiilor alimentare” cu dizolvarea structurilor fixe în viața multor oameni.
"Unele lucruri sunt astăzi mai nedeterminate decât erau, schimbați locul de muncă, vă despărțiți, vă mutați. Trebuie să îndepliniți mai multe cerințe", spune ea. Dacă există cel puțin liniile directoare auto-impuse pentru a mânca, acest lucru poate compensa cel puțin parțial alte incertitudini. Problema cu aceasta: Uneori, filosofia nutrițională se îndreaptă spre constrângere, deci devine o tulburare alimentară. Kröller: "Ar trebui să păstrezi un pic de flexibilitate. Dacă îmi setez maxim trei bucăți de ciocolată pe zi, tot nu ar trebui să fie nicio problemă să fac o excepție dacă, de exemplu, cineva îmi oferă ceva drăguț".