Ern; Experții în alimente recomandă zilele vegetariene
Mânca. Carne de cal, ouă organice „greșite”, porumb furajos otrăvitor: nutriționiștii, avocații consumatorilor și politicienii sunt alarmați de scandalurile alimentare. Ei îi sfătuiesc pe cetățeni să mănânce mai puțină carne. Zilele fără carne sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră și vă ajută împotriva agriculturii în fabrică. Zeci de orașe, inclusiv Dinslaken, susțin inițiativa vegetariană „Joi este ziua legumelor”.
"Carnea este mult prea mult în fiecare zi"
„O zi vegetariană pe săptămână ar fi excelentă”, spune Christiane Kunzel (centrul pentru consumatori NRW). „Carnea este mult prea mult în fiecare zi. Consecințele sunt obezitatea și nivelurile ridicate de colesterol. ”Din punctul ei de vedere, este recomandabil să cumpărați carne de înaltă calitate, dacă este posibil din bunăstarea animalelor. Potrivit lui Kunzel, cetățenii de astăzi sunt bine informați cu privire la problemele nutriționale și ar dori să se uite la programe de gătit la televizor. „Dar asta nu înseamnă că mănâncă bine”, spune expertul. În multe familii, oamenii nu mai gătesc corect, așa că arta gătitului nu mai este transmisă tinerilor. Nici în școli nu există cursuri de gătit. Kunzel: „Aceasta este o pierdere reală a cunoștințelor”.
Norwich Rüße, purtătorul de cuvânt al grupului parlamentar Verzilor pentru nutriție, spune: „Pentru toată lumea care mănâncă multă carne, o zi fără carne în săptămână ar fi mai sănătoasă. Renunțarea înseamnă un câștig pentru sănătate și mediu. ”Dar ziua fără carne trebuie să fie voluntară. Rüße: „Oricine dorește să comande acest lucru de sus va realiza opusul: o reacție sfidătoare. Mizăm pe înțelegerea consumatorilor. Dar statul trebuie să facă ceva pentru a împiedica carnea să fie la fel de ieftină ca legumele. Prețul scăzut duce la cultivarea în fabrică, care ne provoacă daune ecologice enorme pentru noi și pentru toată lumea. "
40 de kilograme de porc pe cap de locuitor și an
Gisela Olias (Institutul German pentru Cercetări Nutritive) avertizează: O mulțime de carne roșie crește riscul de cancer de colon, boli cardiovasculare, diabet și gută. Carnea trebuie savurată cu măsură. Olias recomandă „300 până la 600 de grame pe săptămână”.
Nutriționistul Prof. Ursel Wahrburg (Universitatea de Științe Aplicate Münster) avertizează împotriva interzicerii complete a cărnii: „Carnea slabă este de fapt un aliment de înaltă calitate. Conține proteine, fier, zinc, vitamine și alte ingrediente valoroase. Cârnații și produsele din carne, care sunt adesea foarte grase, sunt mai problematice. Dacă populația ar renunța la cârnați, nu ar exista simptome de carență. Carnea slabă nu este, de asemenea, esențială. Dar nu există nimic împotriva consumului de carne de înaltă calitate din creșterea adecvată speciilor. Dar nici tu nu ar trebui să faci asta în fiecare zi. Tendința către agricultura în fabrică este rezultatul cererii consumatorilor de carne ieftină. "
Germanii consumă 89 de kilograme de carne de persoană pe an, se consumă doar 61 de kilograme - restul ajunge la gunoi. Aceasta înseamnă că germanii mănâncă de două ori mai multă carne decât au consumat-o în urmă cu 100 de ani, conform „Atlasului cărnii” al BUND. Cu fiecare scandal, consumul de carne se prăbușește pentru o perioadă scurtă de timp. Fie că este vorba de pestă porcină, ESB, gripă aviară, carne putredă sau furaje otrăvitoare - consumatorul reacționează întotdeauna renunțând. Cu toate acestea, carnea de porc revendică o poziție de top, consumul fluctuând în jurul valorii de 40 de kilograme pe cap de locuitor, potrivit raportului „Meat Supply in Germany”, care a constatat, de asemenea, că încrederea consumatorilor în carne a fost puternic zdruncinată.