Ern; ghid pentru scăderea nivelului lipidelor din sânge - Ern; informații educaționale de la universitate; t Hohenheim
Efectele nivelurilor crescute de lipide din sânge pot fi observate cel mai bine la persoanele care au niveluri extrem de ridicate de grăsimi în sânge din cauza unei tulburări genetice a metabolismului lipidic. Dacă nu sunt tratate, ele mor de obicei de un atac de cord înainte de vârsta de 30 de ani, deoarece grăsimile din sânge promovează puternic dezvoltarea arteriosclerozei.
Cei mai importanți factori ai nivelurilor ridicate de lipide din sânge sunt prea multă energie, grăsimi și colesterol și prea puține fibre.
Grăsimile ar trebui reduse în general și ar trebui preferate cele cu acizi grași polinesaturați (în special acizi grași omega 3). Acizii grași mononesaturați, cum ar fi cei conținuți în uleiul de măsline sau uleiul de rapiță, pot fi echivalați cu acizii grași polinesaturați. Uneori există tipuri foarte bune de margarină, dar din păcate există și rele, care sunt utilizate în principal în industria alimentară și cofetării. Acestea pot avea o proporție mare de grăsimi vegetale hidrogenate și uleiuri și grăsimi animale (seu de vită, untură, grăsimi animale marine) și, datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați și trans, au o influență negativă asupra valorilor grăsimilor.
Dacă este posibil, aportul de colesterol nu trebuie să depășească 300 mg/zi. Pentru un nivel ridicat de colesterol, aportul de colesterol este doar un factor dintre mai mulți și o mare parte din ouăle foarte bogate în colesterol sunt deja utilizate în industria alimentară pentru o mare varietate de produse (maioneză, cofetărie, paste).
Când vine vorba de carbohidrați, zaharurile simple precum cele găsite în dulciuri ar trebui evitate ori de câte ori este posibil. De asemenea, cresc anumite niveluri de grăsime.
În general, se recomandă să preferați alimentele pe bază de plante cu o densitate redusă a energiei, cum ar fi legumele, fructele și produsele din cereale integrale. De asemenea, acest lucru îmbunătățește automat aportul de micronutrienți care au un efect preventiv în arterioscleroză.