Ern; în situații speciale de viață DKV

Dieta în situații speciale de viață

Situație specială de viață

O mulțime de fructe proaspete, legume și produse din cereale integrale, puțin zahăr, carne și grăsimi animale, dar grăsimi vegetale și uleiuri, pește de două ori pe săptămână și suficiente lichide, cu această mână de reguli dietetice aveți întotdeauna dreptate și în mod normal nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mâncarea sănătoasă. Cu toate acestea, există anumite situații de viață în care trebuie să acordați o atenție deosebită dietei, de exemplu în timpul sarcinii, în timpul activităților sportive speciale, în caz de boală sau la bătrânețe.

perioada de sarcină și alăptare

Două dintre aceste „stări excepționale” sunt sarcina și alăptarea. Pentru că începând din acest moment: mănânci pentru doi! Ceea ce se înțelege nu este de două ori mai mare decât suma, ci de două ori mai bună. Necesarul de energie crește considerabil doar din a 4-a lună și doar cu 250 kcal/zi. Necesarul zilnic de calorii al unei femei însărcinate din luna a 4-a (60 kg, 165 cm înălțime, muncă ușoară) este cuprins între 2300 kcal și 2500 kcal/zi. (Pentru comparație: este de obicei în jur de 2100 kilocalorii pe zi). Femeile care alăptează au nevoie de încă 700 kcal/zi pentru a putea produce suficient lapte. Deoarece majoritatea femeilor au o anumită cantitate de energie sub formă de mânere mici de dragoste în timpul sarcinii, este necesară și 250 kcal/zi în acest caz. Cu toate acestea, de dragul bebelușului dumneavoastră, nu trebuie să urmați o dietă de slăbire în timpul alăptării. Alimentele bogate în substanțe nutritive, dar sărace în calorii, precum fructele și legumele, sunt cele mai bune.

Toate substanțele pe care le ingerați prin alimente ajung la bebeluș prin intermediul cordonului ombilical sau al laptelui matern. Dacă îți lipsesc substanțele nutritive importante, copilul nu va obține suficient din ele. O dietă variată stă la baza unei diete echilibrate, bazate pe nevoi, tot în timpul sarcinii și alăptării.

Există o regulă simplă: consumați o mulțime de legume, fructe, produse din cereale, cartofi, lapte și produse lactate slabe, mâncați pește, carne slabă și ouă cu moderare și folosiți grăsimi, uleiuri și zahăr cu moderare.

Mâncați cinci până la șase porții mici, mai degrabă decât două sau trei mese mari în timpul sarcinii. Acest lucru poate ajuta la prevenirea balonării și a arsurilor la stomac.

Necesarul de proteine crește de la a patra lună de sarcină de la aproximativ 50 de grame la cel puțin 60 de grame pe zi. Carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate, precum și leguminoasele sunt bogate în proteine. Femeile care au preferat anterior o dietă vegetariană ar trebui să crească proporția laptelui și a produselor lactate în consecință și să crească valoarea biologică a proteinelor prin combinații de alimente de origine animală și vegetală. Astfel de compilații sunt, de exemplu:

Cereale cu lapte, de ex. Muesli cu lapte sau paste integrale de grâu cu brânză
Cereale cu leguminoase, de ex. Ciorba de fasole cu orez, a lui cu naut
Cereale cu ouă, de ex. Ouă amestecate cu pâine, clătite de hrișcă
Cartofi cu ou sau lapte (produse), de ex. Cartofi sacou cu quark, cartofi prăjiți cu ouă prăjite

Necesarul de proteine este chiar mai mare în timpul alăptării, la aproximativ 65 de grame pe zi.

Procentul de grăsime recomandat este de 25-35% din aportul de energie, dar nu mai mult de 70-90 grame pe zi (grăsimi vizibile și ascunse!). Furnizorii de grăsimi sunt untul, uleiul, margarina, produsele lactate, produsele din carne și nucile. Dintre grăsimile vizibile, meniul dvs. zilnic nu trebuie să conțină mai mult de 30 g de grăsime răspândibilă în prima sau 35 g în a doua jumătate a sarcinii și 25 g de grăsime de gătit în prima sau 30 g în a doua jumătate a sarcinii.
Peștele de mare (macrou, hering, somon) oferă acizi grași nesaturați valoroși, așa-numiții acizi grași omega-3. Acestea sunt importante pentru dezvoltarea sistemului nervos al copilului, a retinei și a creierului. Datorită posibilei expuneri la mercur, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă să mănânce mai puțin de 100 de grame dintr-un pește răpitor mare (rechin, știucă, halibut, pește-spadă) pe săptămână. Tonul nu trebuie consumat mai mult de două ori pe săptămână. Uleiurile vegetale presate la rece furnizează acizi grași polinesaturați importanți.

Restul dietei tale ar trebui să fie carbohidrați. Proporția recomandată este de aproximativ 55%. Glucidele se găsesc în pâine, paste, cartofi, produse din cereale, leguminoase, musli și orez. Cu toate acestea, renunțați la așa-numiții purtători de carbohidrați „goi”, cum ar fi zahărul, făina albă, prăjiturile, dulciurile sau băuturile răcoritoare. Acestea conțin câteva minerale, vitamine sau fibre suplimentare.

Când vine vorba de aportul de vitamine și minerale, ar trebui să te gândești cu adevărat „pentru doi”. În special nevoia de vitamine A, C, B 1, B 6 și acid folic este crescută la femeile însărcinate și care alăptează. O dietă echilibrată, variată, constând în alimente de origine animală și vegetală, poate acoperi de obicei nevoia crescută. Vitamina A este o vitamină liposolubilă. Deși cerința este puțin mai mare, aportul excesiv al acestei vitamine poate duce la deformări la sugar. La consumul de provitamină A (beta-caroten) nu există riscul de supradozaj. Acest lucru apare la toate legumele galben-portocalii și mai ales la morcovi.

Acidul folic este o excepție. Experții recomandă să luați zilnic 0,4 miligrame suplimentare de acid folic sub formă de comprimat în timpul sarcinii sau, chiar mai bine, atunci când doriți să concepeți. Deficitul de acid folic crește riscul ca copilul să sufere de leziuni ale creierului și/sau măduvei spinării (defecte ale tubului neural).

Când vine vorba de minerale, aveți nevoie de o cantitate suplimentară de fier, calciu, iod și magneziu. Fierul se găsește în principal în carnea roșie, dar și în legumele verzi, cum ar fi broccoli sau spanac, în căpșuni, caise, sfeclă roșie și produse din cereale. Aportul simultan de vitamina C îmbunătățește biodisponibilitatea din alimentele vegetale.

Calciul se găsește în lapte, produse lactate, brânză, leguminoase și legume verzi cu frunze. Dacă organismul nu are suficient calciu disponibil, acesta cade înapoi pe rezervele din oase.

Peștele de mare, în special, este bogat în iod. Acordați atenție utilizării economice a sării iodate.

Fiecare organism are nevoie de suficiente lichide. Femeile însărcinate ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri pe zi, femeile care alăptează cu doi până la trei litri. Apa minerală, apa de la robinet, ceaiurile din plante și fructe și sucurile de fructe și legume diluate sunt cele mai bune. Când vine vorba de apă minerală, acordați preferință tipurilor cu conținut scăzut de sodiu, mai ales dacă aveți tendința de a acumula apă în picioare.

Dieta - aceste alimente trebuie evitate

Sportivii au nevoie de mai mult

Seniori - mai puțini, dar corecte

O problemă obișnuită la bătrânețe este aceea că și nevoia de a bea scade. Cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi - această regulă generală se aplică și persoanelor în vârstă. Mai puține lichide pot deteriora rinichii și pot duce la confuzie. Cel mai bine este să puneți una sau două sticle de apă dimineața, astfel încât să vi se amintească întotdeauna să beți.

Boli - Evitați anumite alimente

Zaharul din lapte (lactoza) apare în laptele de vacă, cel de capră etc. Pentru a fi absorbit în intestinul subțire, trebuie să fie împărțit în două părți, glucoză și galactoză. Acest lucru este asigurat de enzima lactază din membrana mucoasă a intestinului subțire. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu mai pot descompune zahărul din lapte în componentele sale individuale. Motivul este lipsa enzimei lactază. Lactoza rămâne în intestin și este descompusă de bacteriile intestinale. Se produc cantități mari de gaze și acizi organici. Acestea fac ca apa să curgă în intestin și crește mișcările intestinului. Se dezvoltă diaree, gaze și dureri abdominale. Zaharul din lapte se găsește în principal în lapte, produse lactate și lactoză „ascunsă” în multe produse finite (citiți ingredientele!). Mențineți o dietă scăzută sau fără lactoză. Sensibilitatea la lactoză este diferită pentru fiecare persoană afectată. Unele ar putea foarte bine de ex. Poate tolera laptele din cafea, altele suferă de diaree chiar și cu cele mai mici cantități de zahăr din lapte. O cantitate de lapte de până la 240 mililitri pe zi este în multe cazuri bine tolerată. De-a lungul anilor, mulți oameni își pierd capacitatea de a descompune lactoza.

Intoleranță la gluten (boală celiacă, sprue):

Aici corpul este excesiv de sensibil la o componentă proteică, așa-numitul gluten sau gluten, care apare în diferite tipuri de cereale.Datorită acestei intoleranțe, membrana mucoasă a intestinului subțire se inflamează și funcția sa este restricționată. Acest lucru îngreunează absorbția nutrienților (vitamine, minerale, carbohidrați și grăsimi). Persoanele afectate trebuie să mănânce fără gluten toată viața. Grâul, secara, orzul, vrajă verde, vrajă, kamut, einkorn, smirnă, triticale și produsele lor conțin gluten și sunt tabu. De asemenea, trebuie evitat ovăzul. Orezul, meiul, porumbul, hrișca, quinoa, amarantul, cartofii, boabele de soia și produsele speciale de copt făcute din acestea pot fi consumate de cei afectați fără ezitare. Cei afectați trebuie să renunțe la pâinea comercială, pâine grasă, paste, deserturi, muesli, sosuri sau produse panificate. Cu toate acestea, variantele fără gluten ale acestor alimente sunt disponibile în magazinele naturiste, magazinele naturiste și companiile speciale de comandă prin poștă. Legumele și fructele, carnea, peștele, laptele și produsele lactate pot fi consumate fără ezitare.

Atât intoleranța la lactoză, cât și intoleranța la gluten sunt intoleranțe alimentare. Acestea sunt reacții la alimente care sunt cauzate de lipsa de digestie sau de ingestia unui anumit aliment. Intoleranța alimentară nu trebuie confundată cu alergia alimentară.

Aici corpul este excesiv de sensibil la anumite alimente. În principiu, toate alimentele pot provoca o reacție alergică. Cele mai frecvente sunt alergiile la crustacee, lapte, pește, soia, grâu, ouă, nuci și fructe și legume. Dacă sunteți alergic la anumite substanțe, ar trebui să evitați aceste substanțe. De asemenea, asigurați-vă că nu există urme ale declanșatorului alergic în alimente.

În timp ce sistemul imunitar al organismului este implicat în alergia alimentară, acest lucru nu este cazul pseudo-alergiei. Unele alimente, cum ar fi căpșunile, soia sau tonul, pot elibera direct substanțe mesager (histamină) din anumite celule. Aceste substanțe mesager duc apoi la erupții cutanate, mâncărime sau dificultăți de respirație.

Puteți afla mai multe despre nutriția specială în caz de boală la „Nutriție ca terapie”.

Indiferent dacă este vorba de sarcină, boală sau sport de competiție - ori de câte ori vă aflați într-o situație specială pe termen lung, ar trebui să solicitați sfatul unui expert. Ca parte a propriei dispoziții, puteți primi sfaturi nutriționale special adaptate pentru dvs. și situația dvs. de la un nutriționist și astfel evitați simptomele de carență, preveniți bolile sau aveți un efect pozitiv.