Ern; Introducere De ce sunt importante ritualurile; revista farmaciei
Potrivit unui studiu, ritualurile în timp ce mâncăm pot crește plăcerea și pot avea un efect pozitiv în alte privințe: cu reguli, trucuri și procese fixe, mâncăm mai sănătos
Ritualul alimentar: mesele comune se combină și sunt sănătoase
Așezarea mesei împreună, aranjarea fastuoasă a mesei sau începerea de a mânca doar atunci când toată lumea este la masă: reguli de masă precum acestea sunt adesea considerate inutile și depășite. Deoarece consumul de alimente este adesea o problemă minoră în aceste zile. În drum spre serviciu mâncăm croissantul de la brutărie, la prânz este ceva de umplut repede și ne place să luăm cafeaua „să mergem” într-o ceașcă de hârtie.
De fapt, ritualurile alimentare sunt orice altceva decât inutile! Psihologii de la Universitatea din Minnesota (SUA) relatează în revista Psychological Science care o apreciază, de exemplu, mărește plăcerea. Astfel de acțiuni ferme înainte de a mânca fac ca mâncarea să pară mai delicioasă. Dar nu acesta este singurul motiv pentru care merită cultivat obiceiurile la masă. „Dieta și ritualurile sunt strâns legate”, spune Harald Seitz de la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE). Cei care creează procese fixe mănâncă și beau mai conștient. Și asta te poate ajuta chiar să slăbești. Cinci ritualuri legate de alimentația sănătoasă:
Mănâncă cu atenție
Tot ce trebuie să faceți este să scrieți rapid un e-mail, să mâncați sandvișul între două întâlniri sau să mâncați în timpul seriei preferate: Cei care mănâncă deoparte mănâncă mai multe calorii în medie, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Surrey din Anglia. Corpul este distras și nu observă când stomacul este plin. „Mâncați și mai mult pe tot parcursul zilei”, spune Eva-Maria Endres, nutriționistă din Berlin.
Sărbători împreună
Masa împreună conectează oamenii - indiferent dacă vecinii, colegii sau membrii familiei stau la masă. „Mâncarea împreună este singurul ritual social care are loc în toate culturile”, spune Endres. Arată: A mânca nu înseamnă a cădea după mâncare, ci a face ceva împreună, în care fiecare să aibă sub control nevoile sale. În plus, a fi împreună la masă crește gradul de conștientizare al omologilor noștri. Un studiu realizat de Universitatea Humboldt din Berlin arată că oamenii sunt mai rapid să observe emoții negative la alții atunci când mănâncă.
Un alt efect secundar pozitiv: Împreună este mai ușor să păstrezi un ritm fix atunci când mănânci - și acest lucru protejează împotriva poftelor bruște. Gândul la o masă ulterioară poate ajuta adesea la evitarea gustărilor inutile. „Dacă știi că există ceva sensibil de mâncat seara, este mai ușor să eviți bucata de tort în după-amiaza târzie”, subliniază Endres.
Dacă este ideal să mănânci de trei sau de cinci ori pe zi, ceea ce se discută adesea, este pur și simplu o chestiune de tip, spune expertul în nutriție: "Toți oamenii sunt diferiți. Unii se pot descurca mai puțin, alții mai bine cu mai multe mese".
Lasă-te păcălit
Cât de mult curățăm în fiecare zi nu este determinat doar de cine mâncăm, ci și de ce feluri de mâncare. De exemplu, cu cât placa este mai mare, cu atât este mai mare porțiunea pe care o încărcați. Cercetările de la Universitatea Oxford sugerează că plăcile roșii împiedică apetitul. Alte studii concluzionează că plăcile albe cu jantă îngustă ajută la scăderea în greutate. Experții vorbesc despre această judecată greșită optică a „iluziei Delboeuf”: cu cât marginea este mai îngustă, cu atât porțiunea este mai mare. Și automat mănânci mai puțin. Acest truc pentru ham poate fi folosit și invers. De exemplu, pentru a face broccoli sau varza gustoasă pentru cei care refuză să mănânce legume: Porția de legume pare mai mică atunci când este servită pe o farfurie cu o margine largă.
Gătit în loc de pizza congelată
Nu numai că mai multă plăcere, ci și relaxare intră în viața de zi cu zi atunci când te pui la aragaz. „Faceți din gătit un eveniment, pentru că de aici începe alimentația sănătoasă, ceea ce este bun pentru organism”, spune nutriționistul Endres. Cine gătește poate alege ingredientele și le poate prepara proaspete. Oricine folosește produse finite nu își face bine. De obicei conțin mai mult zahăr, sare, grăsimi proaste și aditivi decât ai folosi într-o masă gătită acasă.
Ochii care nu se văd se uită
Cel mai târziu după-amiază, mulți simt foame. Dacă cookie-urile sau ciocolata sunt la îndemână, este dificil să nu lovești. „Subestimezi cât ai mâncat deja când ciocolata este chiar în fața ta”, spune expertul BZfE Seitz. Dacă doriți să gustați mai puțin sau mai sănătos, pregătiți o gustare sănătoasă și nu lăsați dulciurile la îndemână. "Dacă ai felii de fructe sau legume în fața nasului, îl apuci mai repede decât să te ridici și să iei o bucată de ciocolată."