Ern; probleme de gestionare a gospodăriilor private cu venituri reduse (beneficiari de asistență socială); social;
Enciclopedia nutriției: probleme nutriționale ale gospodăriilor private cu venituri reduse (beneficiari de asistență socială) - aspecte socio-economice și nutriționale
Probleme nutriționale ale gospodăriilor private cu venituri reduse (beneficiari de asistență socială) - aspecte socio-economice și nutriționale
Ingrid-Ute Leonhäuser și Stephanie Lehmkühler, Giessen
Situația inițială și amploarea sărăciei
Republica Federală Germania, ca și alte națiuni europene bogate, este una dintre țările care se pare că se confruntă cu fenomenul sărăciei de la sfârșitul anilor '80. Cu toate acestea, sărăcia de aici și de astăzi nu poate fi comparată cu cea care a apărut ca sărăcirea unor grupuri mari de populație în momentul industrializării. De asemenea, nu trebuie asimilat situației de viață din țările lumii a treia sau a patra, unde supraviețuirea fizică este importantă. Întrebarea despre ce înseamnă sărăcia pentru persoanele afectate într-o societate bogată și un stat al bunăstării este percepută și definită diferit de către economiști și oameni de știință sociali, politicieni și asistenți sociali [1]. Este clar, însă, că nu este așa-numita sărăcie absolută, supraviețuire fizică. Mai degrabă, este vorba despre așa-numita sărăcie relativă și, prin urmare, despre o viață decentă.
Sărăcia relativă se referă la sărăcia veniturilor în rapoartele binecunoscute naționale și europene privind sărăcia de către EUROSTAT. Potrivit acestui fapt, oamenii sunt săraci care trăiesc într-o gospodărie al cărei venit echivalent nu depășește 50% din media aritmetică a venitului în întreaga populație. În plus, pragurile de sărăcie sunt utilizate pentru a delimita a sărăcie severă (Prag de 40%) și pentru a delimita așa-numitul. prosperitate precară (Prag 75%) setat (Datenreport 1999). Tabelul 1 arată amploarea sărăciei relative în țările europene.
Potrivit acestui fapt, în 1993 sărăcia relativă a fost cea mai mică în Danemarca. În celelalte state membre europene a fost în unele cazuri considerabil mai mare. În UE în ansamblu, 17% dintre oameni trăiau în sărăcie relativă, comparativ cu 11% în Republica Federală Germania. Grupurile de populație cele mai afectate de sărăcie în țara noastră includ străinii, familiile monoparentale, șomerii și familiile cu cel puțin trei copii. Măsura grupurilor afectate de sărăcie este prezentată în Tabelul 2.
Situația economică, sănătatea și nutriția
Dacă ne întoarcem la statisticile de asistență socială atunci când înregistrăm sărăcia, orientarea se bazează pe setul de reguli de bază pentru asistența de întreținere continuă. Acesta reprezintă nivelul de subzistență definit social. Pe baza acestei baze de calcul, pentru Germania apare următoarea imagine: La sfârșitul anului 1997, 2,89 milioane de concetățeni au primit asistență socială. 56% dintre toți beneficiarii erau femei. Conform defalcării în funcție de vârstă, devine clar că copiii sunt relativ frecvenți în rândul celor care beneficiază de asistență socială. De exemplu, copiii și tinerii cu vârsta sub 18 ani au reprezentat 37,2%. Din cele 1,49 milioane de gospodării germane și străine care au beneficiat de asistență socială, 622.000 erau gospodării cu o singură persoană, existau și 184.000 de cupluri căsătorite cu copii și 104.000 de cupluri fără copii. Numărul de mame singure este deosebit de mare (325.000 de beneficiari) [3]. Asistența socială este în esență calculată în funcție de tarifele standard și de taxele suplimentare pentru nevoi. Costurile de cazare sunt, de asemenea, acoperite. Tabelul 3 arată modul în care sunt calculate serviciile.
Totalul celor de mai sus Articolele cerute pentru capul gospodăriei și gospodăria acestuia sau membrii familiei duc la necesitatea brută. Venitul credibil este dedus din acesta pentru a determina dreptul efectiv net de plătit. În 1997, o gospodărie care beneficiază de asistență socială avea o nevoie medie brută lunară de 1.520 DM, din care aproximativ o treime provenea doar din chirie. Ținând cont de venitul dedus de o medie de 733 DM, o medie de 787 DM pe gospodărie - puțin mai mult de jumătate din necesarul brut - a fost plătită lunar. Pe măsură ce mărimea gospodăriei crește, există o tendință spre mai puțin de la cerința netă la plata netă. Gospodăriile mai mari au deseori venituri credibile precum B. Prestații pentru copii și prestații de întreținere Bărbații singuri au primit 68,9% din nevoile lor brute. Cuplurile căsătorite cu doi copii, pe de altă parte, doar 44,1% [3].
Astfel, valoarea sprijinului continuu oferit poate fi calculată utilizând statistici sociale. Cu toate acestea, măsura în care sumele ratei standard sunt suficiente pentru a satisface nevoile în funcție de situația particulară a vieții și de nevoile legate de situație rămâne neclară în cursul raportării oficiale. Nici în Germania nu s-a investigat până în prezent dacă există o legătură directă între primirea asistenței sociale și sănătatea sau obiceiurile alimentare care promovează sănătatea. Cu toate acestea, există descoperiri fiabile despre venituri și incidența bolilor. Știm din sondajele din Germania de Vest că oamenii săraci sunt semnificativ mai bolnavi decât oamenii bogați. Acest lucru se aplică atât evaluării personale a propriei stări de sănătate, cât și informațiilor despre anumite boli [4].
Presupunerea că există o legătură între venit și sănătate a fost confirmată de mai multe studii. S-a constatat că starea de sănătate se deteriorează continuu odată cu scăderea venitului [5]. Acest lucru a fost susținut și de sondaje care au fost efectuate în statele federale de est după reunificare. În comparație cu cei care lucrează, beneficiarii de asistență socială sunt de două ori mai predispuși să declare că sunt bolnavi sau răniți într-un accident [4]. Aceste descoperiri sunt discutate de autorii raportului de sănătate pentru Germania pe baza tezei „Sărăcia îmbolnăvește”, în sensul că un comportament de sănătate deosebit de slab poate fi observat la cei afectați de sărăcie. În plus, sunt în mod evident expuși unor condiții de viață extraordinar de stresante și au acces slab la îngrijirea sănătății.
Când vine vorba de pericole pentru sănătate legate de comportament, apar adesea factorii de risc ai fumatului, obezității și stilului de viață sedentar. Există, de asemenea, o legătură demonstrabilă cu veniturile: persoanele cu venituri mici fumează mai des, fac exerciții fizice mult mai mici și sunt în medie mai supraponderale decât persoanele cu venituri mai mari [4]. În acest moment, nu ar trebui menționat faptul că caracteristicile de risc menționate rezultă și din condițiile de viață stresante, cum ar fi B. pierderea locului de muncă și pierderea contactelor în afara familiei cu colegii și prietenii. Mijloacele financiare mai mici disponibile pentru subzistență limitează sever posibilitățile unei calități acceptabile a locuințelor și a aprovizionării cu alimente, astfel încât persoanele afectate de sărăcie sunt expuse în mare parte la o situație „inegală din punct de vedere social”. Feichtinger (1995) descrie așa-numitul, bazat pe definiția cercetătorului englez Townsend în domeniul sărăciei sărăcie alimentară socială. Aceasta se referă la defalcarea relațiilor sociale:
Sărăcia alimentară socială nu face posibilă construirea relațiilor sociale într-un mod acceptat social, asumarea rolurilor și funcțiilor, exercitarea drepturilor și responsabilităților sau respectarea obiceiurilor și obiceiurilor exprimate în relațiile sociale și culturale cu alimentele într-o societate. [6]
În plus, există boli care pot reduce în mod masiv calitatea vieții. Rezultatele relațiilor stabilite statistic între clasa socială și factorii de risc din Federal Health Survey (1998) susțin presupunerea că comportamentul legat de sănătate este determinat și de apartenența la o clasă socială. De exemplu, 3,7% dintre bărbați și 4,6% dintre femei suferă de diabet zaharat non-insulino-dependent. La 5,6% și, respectiv, 8,5%, bărbații și femeile din clasa inferioară au rate de prevalență semnificativ mai mari decât membrii clasei superioare (bărbați: 2,5%; femei: 1,6%). De asemenea, bărbații și femeile din clasa inferioară sunt mult mai predispuși să raporteze că au bronșită cronică. În ceea ce privește satisfacția față de viață și sănătate, există și o dependență de clasă în măsura în care membrii claselor sociale inferioare și ale grupurilor de venituri sunt mai nemulțumiți în comparație cu cei care aparțin claselor sociale superioare [7].
Comparativ cu cele de mai sus Determinarea sărăcie alimentară socială este așa-numitul sărăcia alimentară materială relevante și în acest context:
Sărăcia nutrițională materială: Orice dietă care nu satisface nevoile nici în ceea ce privește cantitatea, nici calitatea fiziologică și igienică; fie prin lipsa mijloacelor de cumpărare a alimentelor (sub formă de bani sau alte autorizații de acces), fie prin lipsa alimentelor în sine (lipsa alimentelor, lipsa canalelor de distribuție). [6]
Cu toate acestea, nu numai venitul trebuie presupus ca o variabilă care influențează, ci și alți factori, cum ar fi aprecierea alimentelor în raport cu valoarea sa de sănătate [9].
Sărăcia și obiceiurile alimentare
Faptul că nici comportamentul nutrițional al gospodăriilor private care trăiesc în sărăcie nu a fost analizat sistematic până acum, a condus la urmărirea acestei întrebări folosind o abordare de cercetare calitativă. În cele ce urmează, sunt prezentate rezultatele selectate dintr-un studiu realizat în numele orașului Gießen cu cincisprezece gospodării private [10].
Accentul a fost pus pe ipoteza că dieta familiilor care trăiesc în sărăcie nu este sănătoasă și echilibrată nutrițional. Arată că comportamentul alimentar al familiilor care primesc asistență socială diferă de comportamentul altor consumatori cu venituri mai mari. Pe de o parte, marja lor de manevră este limitată din cauza blocajelor financiare. Pe de altă parte, există o lipsă de abilități și abilități pentru a oferi familiilor alimente și băuturi competente. Cu toate acestea, familiile mai favorabile din punct de vedere financiar pot evita această problemă mai ușor - fie prin participarea la cursuri de gătit, printr-o masă scumpă gata preparată de la cuptorul cu microunde sau vizitând un restaurant.
Competența în materie de nutriție și pregătirea meselor este atribuită în principal gospodinelor după modelul tradițional. Cu toate acestea, femeile tinere care nu și-au găsit ieșirea din sărăcia părinților, prezintă adesea o lipsă de cunoștințe, abilități și abilități în ceea ce privește pregătirea mesei. Prin urmare - contrar atribuirii obișnuite a competențelor - un număr mare de bărbați (căsătoriți) chestionați sunt responsabili pentru gătitul și pregătirea meselor. Datorită șomajului și a libertății de acțiune rezultate, partenerii își asumă acest loc de muncă pentru a umple ziua cu o sarcină semnificativă. În plus, partenerii furnizează de bună voie informații despre faptul că nu pot găti sau că nu au timp sau nu au interes să gătească și că, prin urmare, partenerul pregătește masa. În cazuri izolate, s-au constatat deficite în problemele nutriționale de bază.
Ipoteza conform căreia comportamentul nutrițional al familiilor care au trăit mult timp în sărăcie diferă de comportamentul nutrițional al familiilor mai sărace recent („nouă sărăcie”) a fost confirmată de constatări. Conform recomandărilor nutriționale ale German Nutrition Society, membrii familiei mănâncă. V. (DGE) și valorile cerințelor nutriționale, prea unilaterale și prea grase. Comportamentul nutrițional al noilor gospodării sărace se caracterizează prin faptul că compromisurile necesare din motive financiare sunt făcute în mod conștient, dar stilul de mâncare practicat înainte de sărăcie nu s-a schimbat fundamental. Abilitățile nutriționale pentru a oferi familiei alimente și băuturi, precum și cunoștințele de bază despre alimentația sănătoasă, sunt mai pronunțate decât în rândul persoanelor care trăiesc în sărăcie de mult timp.
Măsurat în raport cu stilurile de alimentație orientate spre sănătate și plăcere în societate, celor afectați le este greu să renunțe la anumite produse. Datorită restricțiilor financiare, acest grup nu poate profita de varietatea de oferte. În comparație cu comportamentul decizional al populației generale, alegerea alimentelor se bazează în primul rând pe preț. „Cumpăr cel mai ieftin disponibil și unde conține cel mai mult.” Aspectele valorii pentru sănătate, valoarea nutrițională și valoarea plăcerii sunt luate în considerare secundar. Produsele noi și necunoscute nu sunt achiziționate din cauza situației financiare. Cheltuielile pe cap de locuitor pentru produsele alimentare din cele șase gospodării care participă la studiul de cumpărare sunt cuprinse între 130 DM și 365 DM pe lună. Banii „puțini” se reflectă într-o gamă mai restrânsă de alimente cumpărate. În primul rând, alimentele de bază, cum ar fi pâinea, cartofii și pastele, sunt achiziționate deoarece au o valoare mare de sațietate. Consumul de mezeluri și produse din carne are o mare importanță. Pe de altă parte, laptele și produsele lactate, fructele și legumele sunt consumate, dar au o prioritate mai mică.
S-a constatat că două treimi din gospodăriile chestionate își planifică achiziția și se informează în prealabil despre produs și gama de prețuri. În special, familiile numeroase creează liste de cumpărături pentru achiziții în bloc în funcție de propriile informații. Reclamele și poșta directă de pe piețele angro sunt „studiate” în mod regulat. Pentru cumpărăturile zilnice, sunt vizitate în principal magazinele din cartier, un discounter și un supermarket. Fără a deține o mașină, achizițiile în vrac sunt dificile. Achiziționarea de alimente și alte bunuri este greoaie, consumatoare de timp și costisitoare pentru cei săraci. Cei afectați sunt dependenți de mijloacele de transport în comun sau de minicar. Majoritatea familiilor nu au suficienți bani până la sfârșitul lunii. Ultima fază a lunii este denumită „zilele de tragere”, „zilele de întindere” sau „săptămâna cauciucului”, timp în care restul de bani sau aprovizionarea cu alimente sunt folosite cu moderație. Aproape jumătate din gospodăriile chestionate sunt dependente de ajutorul familiei sau rudelor. Împrumută bani pentru a asigura cele mai de bază costuri de viață în timpul „săptămânii cauciucului”.
Ce înseamnă să vă asigurați pentru dvs. și familia dvs. cu puțini bani până la sfârșitul lunii cu mâncare și băutură a trebuit să fie învățat de familiile care abia recent trăiseră în sărăcie, așa-numiții noi săraci. Modificările necesare în obiceiurile lor alimentare au inclus, de exemplu, consumul de produse ieftine în loc de bunuri de marcă, consumul de produse ambalate în locul produselor de la tejghea proaspătă sau renunțarea la urări neobișnuite și costisitoare.
În gospodăriile care au trăit mult timp cu un venit scăzut, se reflectă puțin asupra apariției bolilor înainte, în timpul și după boală. H. cei afectați acceptă situația așa cum este. Evaluarea riscului pentru sănătate pare a fi secundară și se iau în considerare prevenirea. Cu toate acestea, acest lucru nu este un eșec al celor afectați, ci mai degrabă din cauza condițiilor de viață, a imaginii de sine și a situației lor financiare, de multe ori nu au posibilitatea de a se comporta preventiv sau curativ.
Rezultatele obținute până în prezent indică necesitatea de a analiza relația dintre sărăcie, sănătate și nutriție într-un eșantion mare. În plus, ar trebui verificat dacă ratele standard pentru asistență la mijloacele de trai sunt suficiente pentru a mânca sănătos din cauza costului vieții.
Literatură:
1) R. Geissler: Sărăcia în societatea bogată. În: Informații despre educația politică. Schimbări sociale în Germania. Numărul nr. 269, Agenția Federală pentru Educație Civică (Ed.), Bonn 2000.
2) Condițiile de viață în Europa. Carte de buzunar statistică. Comisia Europeană, EUROSTAT (ed.), Luxemburg (1999) 64–65.
3) Raport de date 1999. Oficiul Federal de Statistică (ed.) În cooperare cu WZB și ZUMA. Agenția Federală pentru Educație Civică, Bonn 2000.
4) Raport de sănătate pentru Germania. Biroul Federal de Statistică (ed.), Wiesbaden 1998.
5) U. Helmert și colab.: Sărăcia și sănătatea în Germania de Vest. În: Medicină socială și preventivă 42 (1997) 276-285.
6) E. Barlösius și colab. (Ed.): Nutriția în sărăcie. Consecințele sociale, sociale și culturale în Republica Federală Germania. Berlin Science Center for Social Research, Ediția Sigma, Berlin, (1995) 89–105.
7) H. Knopf și colab.: Clasa socială și sănătate. În: Sănătate. Medicină socială, cercetarea sistemului de sănătate, sănătate publică, educație, serviciu de sănătate publică, serviciu medical. Ediție specială, vol. 61 (1999), Thieme-Verlag, Stuttgart, New York, 169–177.
A 8-a) Studiul național de consum (NVS) și studiul comun Sondaj nutrițional și analiza factorilor de risc (VERA). Sinopsis și perspectivă. Seria de publicații VERA Volumul XIV, ed. de W. Kübler și colab., Editura Științifică Dr. Fleck, Niederkleen 1997.
9) T. Adolf: Aportul de alimente și aportul de vitamine al adulților în funcție de venit. În: Nutriția în sărăcie. E. Barlösius și colab. (Ed.), Wissenschaftszentrum Berlin, Ediția Sigma 1995.
10) S. Lehmkühler u. I.-U. Leonhauser: Investigarea comportamentului nutrițional al familiilor cu venituri reduse din orașul Giessen. Raport de cercetare întocmit în numele magistratului orașului Giessen, Giessen 1998.
Probleme nutriționale în gospodăriile private: Tabelul 1. Sărăcia relativă în UE în 1993. Oamenii săraci (ca procent din populația respectivă) care au mai puțin de 50% din venitul mediu respectiv (venitul net al gospodăriei per persoană, ponderat în funcție de vârstă), conform [2], k. A. = fără informații.