Escalope Savoyard gratinat cu brânză (Beaufort, Reblochon, Tomme, Raclette
Cotletele de vițel, de pui sau curcan prăjit în tigaie, vin Savoy, smântână și bună brânză de munte (reblochon, beaufort, emmental, tomme sau raclette) ... Toate coapte la cuptor cu pete, cârnați sau cartofi? Acesta este ceea ce vă sugerăm să realizați cu aceste 5 rețete ușoare dinCotletele Savoyard la cuptor, gustos și bogat în calorii, pentru a vă bucura după o zi lungă de schi !
Cotletele Savoyard cu curcan, slănină, cartofi și reblochon
Pentru 4 persoane. Gatiti 4 cartofi medii in apa clocotita cu sare timp de 20 de minute. Scurgeți-le, coajați-le și tăiați-le în felii. Într-o tigaie, rumenim 4 felii mari de slănină. Scoateți-le, adăugați 10 g de unt și gătiți 4 cotlete destul de groase de curcan. Îndepărtați cotletele și dezveliți tigaia cu 20 cl de vin alb uscat de la Savoie, în timp ce îndepărtați bine sucurile de gătit cu o spatulă de lemn. Adăugați 40 cl de smântână lichidă și lăsați sosul să scadă cu 1/3. În 4 feluri de mâncare individuale sau într-un vas mare pentru cuptor, împărțiți feliile de slănină, cotletele de curcan și feliile de cartofi. Stropiți cu sosul. Se acoperă cu felii de reblochon și se coace timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. (al 6-lea).
Escalope Savoyard, slănină, dovlecei și emmental
Pentru 4 persoane. Spălați și tăiați 4 dovlecei. Se rumenesc 200 g de slănină într-o tigaie, apoi se adaugă dovleceii, 1 pahar de apă și se fierbe 5 minute la foc mic. Goliți tigaia și topiți 20 g de unt în ea pentru a rumeni 4 cotlete de pui. Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Îndepărtați escalopii și dezghețați tigaia cu 20 cl de vin alb uscat din Savoie, răzuind bine sucurile de gătit. Apoi adăugați 40 cl de smântână lichidă și lăsați sosul să se reducă cu aproximativ 1/3. În partea de jos a 4 vase individuale pentru cuptor, frecate cu un cățel de usturoi curățat, distribuiți amestecul de slănină/dovlecei. Adăugați cotletele de pui, apoi acoperiți cu sosul. Se acoperă cu Emmental ras din Savoie și se coace timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. (al 6-lea).