Sucul și smoothie-ul mint mai degrabă mănâncă fructe decât bea
Din STYLEBOOK | 23 mai 2017, ora 16:08
Sucurile și piureurile proaspăt stoarse sunt considerate adevărate superalimente și produse delicioase de slăbire. Dar fructele sub formă lichidă nu sunt la fel de sănătoase pe cât am crezut anterior. STYLEBOOK.de a vorbit cu un expert în nutriție.
Avem vești bune și vești proaste. Lucrul bun: dacă mâncăm un castron mic de afine de trei ori pe săptămână, ne reducem riscul de diabet cu un sfert. Rău: Dacă bem fructele presate sub formă de suc, creștem chiar riscul de îmbolnăvire.
Sucurile de fructe te pot îmbolnăvi
Sună ciudat, dar este rezultatul cercetărilor științifice. Pe o perioadă de 24 de ani, „Școala de sănătate publică Harvard” din Boston, împreună cu o echipă internațională de cercetători, au urmat nutriția a aproape 190.000 de participanți la studiu. Oamenii de știință au descoperit că, în special, consumul de struguri, mere, pere și afine a avut efecte pozitive asupra bilanțului de insulină. DAR: Cei care, pe de altă parte, au înlocuit din ce în ce mai mult fructele proaspete cu suc, au fost mult mai susceptibile de a dezvolta diabet zaharat.
„Sucurile de fructe au puțin de-a face cu fructele proaspete”, explică expertul în nutriție din Hessen, Sven-David Müller, la STYLEBOOK.de.
Înainte ca portocala să ajungă din copac în pachetul de băut, au loc diferite procese tehnice, în cursul cărora sunt distruși nutrienții valoroși din fructe. Expertul în nutriție și autorul cărților Müller („Calorie Nutritional Value Lexicon”), însă, nu numai că avertizează asupra produsului achiziționat: „Chiar și atunci când îl stoarceți singur, aproape toată fibra se pierde!”
Vă rugăm să nu apăsați!
Lucrul bun despre portocale, mere și altele asemenea sunt, mai presus de toate, mineralele și vitaminele lor - și se află în și sub coajă. Dacă vă strângeți fructele, îi distrugeți structura și astfel substanțele sănătoase. Ceea ce a mai rămas este apă cu puțin gust și mult zahăr. Deoarece organismul nu are probleme cu procesarea fluidului absorbit, glucoza ajunge în sânge într-o clipită prin intestin. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește și se eliberează mai multă insulină. Și tocmai aici se ascunde riscul de diabet și obezitate.
Un smoothie de casă este o necesitate
Fructele dintr-o bucată, pe de altă parte, trebuie mai întâi mestecate și apoi digerate încet - un proces mult mai sănătos, care nu urmărește nefiresc nivelul de insulină în sus.
„Numai smoothie-urile de casă sunt pe jumătate în regulă”, recunoaște expertul în nutriție Müller la STYLEBOOK. La trecere, cele mai multe vitamine și fibre sunt reținute, spre deosebire de momentul în care sunt presate. Dar fii atent: Nici smoothie-urile nu te plin cu adevărat! Când este curățat, fructul are un volum mai mic și, prin urmare, nu umple stomacul la fel de mult.
Aceleași calorii cu sațietate zero și cu greu aport de vitamine? Preferăm să mușcăm un măr crocant în fiecare zi - oricum îl ține pe doctor departe.