Esqueixada Salată Catalană cu Cod

În versiunea mea, gătesc puțin codul desărat, dar dacă a fost desalinizat de mult timp, nu este necesar (apropo, așa se pregătește adevărata Esqueixada de bacallà catalană).

A fi servit ca aperitiv (cu poate o porție mai mică) pentru prânz sau ca fel de mâncare complet pentru cină.

Rețetă Esqueixada: Salată catalană cu cod

Foarte puțini carbohidrați în această salată. aproximativ 5g pe farfurie

Ingrediente

Instrucțiuni

1. Cu o zi înainte, puneți codul să se desalinizeze în apă - schimbați apa de 2/3 ori - lăsați cel puțin 12 ore
2. Variație personală: Puneți codul într-o cratiță cu buchetul garni și acoperiți-l cu apă, apoi aduceți-l la fierbere - imediat ce fierbe, opriți-l și lăsați-l să se înmoaie timp de zece minute
3. Scurgeți-le, reduceți-le în bucăți, îndepărtând oasele și lăsați-le la frigider.
4. Curățați ardeii și tăiați-i în cuburi de 1 cm - curățați și procedați la fel cu ceapa - tocați usturoiul.
5. Tăiați roșiile în sferturi, apoi amestecați toate ingredientele cu măslinele negre, adăugând 4 linguri de ulei de măsline - lăsați la frigider timp de aproximativ 2 ore și serviți cu puțin oțet.

---